Et Alırken Dikkat Edelim

✅ Et Alırken Dikkat Edelim

Et, güvenilir yerden satın alınmalıdır. Etin özelliğine göre damgalanmış olmasına, siz satın alırken parçalanmış, canlı ve parlak kırmızı renkte olmasına, yüzeyinde aşırı ıslaklık ve yapışkanlık bulunmamasına dikkat edilmelidir.

1- Alınan etin tüketicilerde hastalanma riski yaratmaması ve besleyici olabilmesi için, hayvanların kesilmeden önce mutlaka veteriner hekim kontrolünden geçmiş olmalıdır.

2- Hayvanın kesiminin, parçalanmasının, soğutulmasının, ambalajlamasının ve paketlemesinin teknik ve hijyenik şartları taşıyan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca onaylanmış tesislerde ve usullere uygun olarak yapılmış olmasıdır.

3- Et uzun süreli muhafazaya bağlı olarak, yüzey rutubetini kaybetmiş ve kurumaya bağlı olarak donuklaşmış, koyu kahve veya kararmış olmamalıdır.

4- Dondurulmuş ürün alınıyorsa, son kullanma tarihi mutlaka kontrol edilmelidir.

5- Etin kendine özgü kokusunun dışında ağırlaşmış kötü bir kokusu, ilaç kokusu veya dezenfektan kokusu olmamasına dikkat edilmelidir.

6- Günlük ihtiyaçtan fazla alınan etler, tek seferde tüketilebilecek porsiyonlara bölünerek, derin dondurucularda muhafaza edilmelidir.

7- Kasaptan veya reyondan et satın aldıktan sonra, mümkün olduğunca kısa sürede eve getirilmeli ve buzdolabında muhafaza edilmelidir.

8- Kaynağı belli olmayan markasız ürünler satın alınmamalıdır.

✅ Et Tüketiminde Rengine Dikkat Edilmeli

1- Etin rengi parlak kırmızıdır. Oksijene maruz kalmamış (örneğin vakumla paketlenmiş) et bordo veya morumsu renktedir. Ortalama 15 dakikalık havayla temasından sonra, etin rengi parlak kırmızıya döner.

2- Et buzdolabında 5 gün civarında saklandıktan sonra rengi kahverengiye dönebilir. Uzun süre bekleyerek kahverengiye dönmüş et bozulmuş olabilir. Rengi dışında hoş olmayan bir kokusu ve yapışkan bir dokusu da oluşur.

3- Eti tüketirken yapısına ve rengine dikkat edilmesi gerekmektedir.

✅ Marketten Et Ne Zaman Alınmalı?

Et kolay bozulabilir bir besin olduğu için alışverişte en son almaya dikkat edilmelidir.

🌱 Alışverişte her türlü sızıntının önüne geçmek için çiğ et paketlerini ayrı ayrı plastik torbalara koyun ve hemen tüketmeyecekseniz +4 derecede buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın.

🌱 Buzdolabında saklanan eti, 3-5 gün içinde de mutlaka tüketmeye önem verin.

✅ Önceden Pişirilen Etin Tüketimi

1- Köfte veya hamburger gibi önceden pişirilmiş etleri aldığınızda sıcak olmasına dikkat ediniz ve 2 saat içinde de (ortam sıcaklığı 30 derecenin üstündeyse 1 saat içinde) tüketin.

2- Pişirilmiş et, +4 derecede kapalı kaplarda buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın.

3- Buzdolabında saklanan pişmiş et, en fazla 3-4 gün içinde soğuk olarak ya da 75 dereceye kadar yeniden ısıtarak tüketilmeli.

✅ Et Nasıl Saklanmalı?

🌱 Günlük tüketiminizden daha fazla et alımında, eti porsiyonlara bölerek dondurmak daha uygun olacaktır.

🌱 Etler kıyma haline getirilecek ise kıyma makinasının dezenfeksiyonu yapılmalı ve içinde kesinlikle et kalıntısı olmamalıdır. Parça etler üzerinde kan bulunmamalı ve sarı, yeşil veya farklı oluşumlar olmamalıdır.

🌱 Donmuş etleri çözdürmenin en doğru yolu etleri buzluktan alıp buzdolabı sıcaklığında (+4° C) bekleterek çözdürmek olacaktır.

🌱 Çözdürülmüş etleri tekrar dondurmak hijyen kuralarına aykırı olup sağlık için de sakıncalı bir işlemdir.

1- Hemen tüketilmeyecek olan et derin dondurucuda saklanmalı. Derin dondurucuda saklanacak olan eti, çiğ olarak küçük parçalar halinde veya pişmiş olarak plastik buzdolabı poşeti ya da yağlı fırın kağıtlarında saklanmalıdır.

2- Et, kesinlikle alüminyum folyoya sararak saklamayın. Alüminyum bir süre sonra ete geçmeye başlayacağı için, sağlık açısından tehlikeli olacaktır.

3- Dondurulmuş et, en çok 1 yıl içerisinde tüketilmelidir. Dondurulmuş eti çözdürmek için buzdolabının alt raflarında bekletiniz.

4- Dondurulmuş eti bir sefer çıkartıp çözdürdükten sonra, yeniden dondurmayın. Çözülmüş et, en kısa zamanda tüketilmelidir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kuzu İncikli Terbiyeli Enginar

Enginar, demir bakımından zengin yönüyle, demir eksikliği anemisinde tavsiye edilir. Antioksidan özelliği sayesinde, toksik maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olarak, karaciğerin sağlıklı çalışmasını destekler. Yapısında bulunan potasyum minerali, vücutta ki sodyum-potasyum dengesini düzenleyerek tansiyonu düzenler. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…  😊😊😊

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 4 adet kuzu incik,
• 6 adet İzmir sakız enginarı (yapraklı temizlenip, dörde bölünmüş),
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 adet beyaz soğan,
• 1 adet yumurta sarısı,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar zeytinyağı,

Yapılışı:

1- İncikleri soğuk suda yıkayıp, düdüklü tencerede üzerini örtecek kadar suda pişirin.

2- Yemeklik doğranan soğanı ayrı bir tencereye koyup, zeytinyağında biraz yumuşatın.

3- Üzerine suyu süzülen enginar çanaklarını ve haşlanan incik etlerini yerleştirin.

4- Et suyundan 3 bardak ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

5- Bir kaseye yumurta sarısını ile unu koyun ve üzerine yemek suyu ilave edilirken çırpmaya devam ederek terbiyeyi hazırlayın.

6- Terbiyeyi tencereye ilave edin ve hafif kıvamını aldığında ocağı kapatın.

7- Enginarları paylaştırıp, her bir inciği ayrı ayrı tabaklara koyun ve üzerine, karabiber ekleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…  😊😊😊

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Enginarın Faydaları

❄ Kolesterol seviyesini düzenler.

❄ Sindirim sistemini güçlendirir.

❄ Demir eksikliğini giderir.

❄ Kanser hastalıklarını önler.

❄ Kabızlığa iyi gelir.

❄ Karaciğer hastalıklarına karşı koruyucudur.

❄ Bağışıklık sistemini güçlendirir.