Maraş Mutfağının Domates Salçası

✅ Maraş Mutfağının Domates Salçası

Maraş Domates Salçası, Maraş yöresinin yayla köylerinden en güzel ve hoş kokulu domatesler toplanarak kabuklarından ayrılır. Kabuklarından ayrılan domatesler sıkma işlemi yapılarak güneşte veya kaynatma yöntemiyle doğal ve katkısız domates salçasına dönüştürülür. 

🌱 Kabuklarından ayrılan domatesler, sıkma işlemi yapılarak güneşte veya kaynatma yöntemiyle doğal ve katkısız domates salçasına dönüştürülür.

🌱 Hem domates, hem biber salçasında hiçbir katkı maddesi veya koruyucu madde yoktur.

🌱 Domates ve biber salçaları uzun süre bozulmadan saklanabilmeleri için koruyucu olarak, sofra tuzu ve zeytinyağı kullanılır.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Kornişon Turşulu Kısır

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 su bardağı ince bulgur,
• ½ çay bardağı zeytinyağı,
• 250 gram kornişon turşu,
• 7-8 dal taze soğan,
• 2 adet kırmızı domates,
• 1 çorba kaşığı domates salçası,
• 1 çorba kaşığı biber salçası,
• 6 adet küçük boy sivri biber,
• 10 dal taze maydanoz,
• 1 adet limonun suyu,
• yeteri kadar acı pul biber,
• yeteri kadar kaya tuzu,
• 2 su bardağı kaynar su,

Yapılışı:

1- Kapaklı bir kapta, kaynar suya ince bulguru ilave ederek kapağını kapatın ve 15-20 dakika suyu tamamen çekene kadar bekletin.

2- Soğuduktan sonra içine salçaları (domates ve biber), tuz ile acı pul biberini ekleyerek iyice karıştırın.

3- Kornişon turşuyu, küçük küp küp olarak doğrayın.

4- Daha sonra taze soğan, sivri biber, domates ve maydanozu ince kıyın ve üzerine ekleyerek karıştırın. Üzerine, turşuyu ilave ederek karıştırın.

5- Zeytinyağı ile limon suyunu üzerine gezdirin. Karıştırıp, servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄