Merevcen Otu (Diken Ucu) Kavurması

✅ Merevcen Otu (Diken Ucu) Kavurması

Diken ucundan elde edilen bir bitkidir. Giresun ve Ordu civarında “Merücen” olarak da bilinir. Diğer bölgelerde merevcen, melocan, özdiken, silcan ve erkek diken olarak tanınmaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo Merevcen otu,
  • 1-2 adet kuru soğan,
  • 1 çorba kaşığı tereyağı,
  • 1 adet domates,
  • yeteri kadar maydanoz,
  • yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Meyvelerinde nişasta, tanen, şekerler, rezin ve saponin bulunmaktadır. 1-2 metre uzayabilen kökleri vardır.

🍀 Merücen, kökü kaynatılıp balla tatlandırılıp içilmeye devam edilirse  terletici, idrar söktürücü, kan temizleyici ve idrar söktürücü özelliği vardır. Kaynatılıp içildiğinde frengi ve sedef hastalığına iyi gelmektedir.

🍀 Merücen’in körpe dikensiz filizleri haşlanıp kavurularak ve tuzlama yapılıp, kış aylarında kavurması yapılarak yenilmektedir.

Yapılışı:

1- Merevcen otunu ayıklayıp, yıkayın ve sonra haşlayın.

2- Haşlanan Merevcenleri doğrayın. Domatesi, yemeklik olarak doğrayın.

3- Kuru soğanı ince ince doğrayıp, tereyağında pembeleşene kadar kavurun ve sonra domatesi ilave ederek kavurmaya devam edin.

4- Merevcenler sıkılarak, pembeleşen soğana ilave edin..

5- İyice karıştırıp, tuzunu ve ince kıyılan maydanozu ilave ederek 4-5 dakika daha pişirin.

6- Sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Merevcen Otu

*Bahar mevsiminde Giresun’un yüksek tepelerinde kendini gösterir. Toplaması zahmetli olan Merevcen Otu yöre halkı tarafından sağlıklı ve pratik bir hazırlanışa sahip olması nedeni ile çokça tercih ediliyor. 

Merevcen Otu

*Kavurma olarak hazırlanan Merevcen otu, soğan, domates, sıvıyağ ve maydanoz gibi temel malzemelerden yapılıyor. 

*Karadenizin daha çok Ordu ve Giresun bölgesinin yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişir.

*Tohumu ve fidesi yoktur.

*Baharın ilk günlerinde çıkmaya başlar. Mayısın ilk haftasında, dikenlerin uçlarından çıkmaya başlar ve yaz aylarında da çıkmaya devam eder. 

İlginizi Çekebilir:  Giresun Mutfağının Merevcen Otu Diblesi

*Yetiştiği yere göre boyu, 15 ila 20 cm. arasında değişir.

*Kahverengiden yeşile doğru değişen bu uzantılar, çiğ olarak da yenilmektedir. Yemeği, bu uçların koparılıp toplanmasıyla yapılır. 

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok