Portakal ve Besin Değerleri

✅ Portakal ve Besin Değerleri

Portakal hem lezzetli hem de besleyici olduğu için dünyanın en popüler meyveleri arasındadır. Harika bir lif, C vitamini, tiamin, folat ve antioksidan kaynağıdır. Tüm bu içerdiği besinler sayesinde kalp hastalığı, böbrek taşı ya da anemi riskine karşı koruyucudur.

Bir orta boy portakal, günlük C vitamini ihtiyacınızın %80’ini karşılar ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Düşük kalorilidir, kolajen üretimini destekler, cilt sağlığını korur.

Ayrıca iltihabı azaltarak hastalıklardan korunmanızı sağlar. Portakal muhteşem bir meyve olmasının yanında, reçel ya da meyve suyu olarak da tüketilebilir. Ancak portakalı doğal haliyle tüketmek, suyu ya da reçelinden çok daha sağlıklıdır.

Ayrıca portakal kabuğu da çok faydalıdır. Portakal kabuğu keklere, tatlılara ve soslara lezzet katmasının yanında çay olarak da tüketilebilir.

✅ Portakal kabuğu faydaları

Portakalın kabukları lif, C vitamini ve polifenoller gibi bitki bileşikleri dahil olmak üzere çeşitli besinler açısından zengindir.

Örneğin meyvesinden yaklaşık 3 kat daha fazla C vitamini ve 4 kat daha fazla lif içerir. Ayrıca iyi bir provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, B6 vitamini ve kalsiyum kaynağıdır.

✅ Portakal kabuğu tüketmek isteniyorsa

Kabuklarda yüksek oranda bulunan pestisit (böcek ilacı) miktarını azaltmak için portakalları sıcak su altında yıkayın, ya da organik portakalları tercih edin.

Sert dokuları ve yüksek lif içeriği nedeniyle portakalın kabuklarının sindirimi zor olabilir. Ayrıca tadı acıdır ve çiğnenmesi zordur.

Büyük parçalar halinde yemek yerine salatalara, yemeklere, keklere ya da soslara rendeleyerek tüketmeyi tercih edin.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Portakal kabuğu nasıl kurutulur?

Kabuklarını kurutmak için organik göbek portakalları tercih edebilirsiniz. Hem pestisit kalıntısı içermezler hem de kabukları kalın olduğu için daha rahat soyarsınız.

Bu kurutma yöntemiyle her tür narenciyenin kabuğunu kurutabilirsiniz.

Yapılışı:

1- Keskin bir sebze soyucu ile kabuğun beyaz kısmına girmeden, yüzeyden, yukarıdan aşağıya doğru, şeritler halinde soyun.

2- Eğer beyaz kısmıyla soyarsanız kabuklar acı olur ve çok zor kurur.

3- Soyduğunuz şeritleri yaklaşık 3 mm’lik parçalar halinde ince ince dilimleyin. (Açık havada kurutacaksanız dilimlemeyin.)

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Açık havada portakal kabuğu kurutma

1- Şeritleri, kabukların içi yukarı bakacak şekilde bir tepsiye dizin. 3-4 gün kadar oda sıcaklığında ya da açık havada ılık, sirkülasyonu iyi olan, güneşli bir ortamda kurumaya bırakın.

2- Kabuklar, gevrekleşip nemlerini kaybettiklerinde hava geçirmez bir kaba koyun ve serin bir ortamda ya da buzdolabında saklayın.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Fırında portakal kabuğu kurutma

1- Dilimlenen kabukları yağlı kağıt serili, bir fırın tepsisine yayın.

2- Fırında 90-95 derecede, kabuklar kıvrılıp sertleşene kadar 25-30 dakika pişirin.

3- Fırından çıkarıp, tamamen soğumasını bekleyin.

4- Sonra hava geçirmez bir kapta, buzdolabında 3 aya kadar saklayın.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Portakal Kabuğu Çayı

Malzemelerimiz: 

• 1 yemek kaşığı taze soyulmuş portakal kabuğu (veya 1 tatlı kaşığı kurutulmuş doğranmış),
• yeteri kadar çubuk tarçın (ya da toz tarçın) (isteğe bağlı),
• yeteri kadar bal (isteğe bağlı)
• 1 bardak su,

Yapılışı:

1- Taze portakal kabuğu kullanılıyorsa, 1 cm. büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Kurutulmuş kabuk kullanılıyorsa, havanda ezin.

2- Portakal kabuklarını tencerede suda kaynatın.

3- Kaynamaya başlayınca içine, çubuk (ya da toz tarçını) ekleyerek 10 dakika kadar kaynatın.

4- Kabukları süzdükten sonra, çayı hafif soğumaya bırakın.

(İçmeden önce dilerseniz biraz bal ekleyebilirsiniz.)

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍊🍊🍊

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Portakalın zararları

🌱 Portakal asit oranı en yüksek meyvelerden biridir. Aşırı tüketildiğinde mide kramplarına ve yanmaya neden olabilir. 

🌱 Çok fazla portakal tüketmek mide bulantısına ve karın şişliğine yol açar.

🌱 Beslenme uzmanlarına göre akşam yemeğinden hemen sonra meyve yemek sindirim sistemini olumsuz etkiler. Bu tür yanlış beslenme alışkanlıkları gastrit ve reflüyü tetiklerken birçok kişide hazımsızlık şikayeti görülür. 

🌱 Aşırı portakal tüketmenin en sık görülen zararlarından bir diğeri ishaldir. Akut ishale neden olan portakalın aşırıya kaçmadan tüketilmesi gerekir. 

🌱 Nadir de olsa alerjiye neden olabilir.

🌱 Asitli bir meyve olduğu için mide ekşimesi sorunu yaşayan insanlarda semptomları daha da kötüleştirebilir.

🌱 Beta bloker alıyorsanız, çok fazla portakal potasyum alımınızı artırabilir ve böbrek hasarına neden olabilir.

🌱 Fazla C vitamini, fosfat bağlayıcılar gibi alüminyum içeren ilaçlardan emilimi artırabilir ve hormon replasman tedavisi görüyorsanız östrojen seviyenizi artırabilir.

🌱 Portakal suyu içerdiği fazla şeker nedeniyle kilo artışına neden olabilir.

✅ Portakalın faydaları

🌱 Bağışıklık sistemini güçlendirir.

🌱 Kolajen üretimine katkı sağlar.

🌱 İltihabı azaltmaya yardımcı olur.

🌱 Vücudun hem egzersiz hem de dinlenme sırasında yağı yakıt kaynağı olarak kullanma yeteneğini artırarak yağ yakmayı hızlandırır.

🌱 Demir emilimini arttırarak kansızlığa karşı koruyabilir.

🌱 Yaşlanmaya karşı savaşan bir antioksidan görevi görür.

🌱 Mutluluğu ve uykuyu teşvik eden serotonin hormonunun üretimi için gereklidir.

 ✅ Portakal ne işe yarar? 

 🌱 Portakal tokluk hissi verdiği için kilo vermenize yardımcı olur.

🌱 Hastalıklara karşı savaşan vücudun toparlamasını sağlar.

🌱 Zinde hissettirir. Portakalın az bilinen faydalarından biri de kemik gelişimini desteklemesidir.

🌱 Kalsiyum deposu olan portakal, elma ve greyfurt ile birlikte kemik sağlığına iyi gelen meyvelerden biridir. 

 ✅ Portakal nasıl tüketilmeli?

 Hassas bir mideye sahip olanların portakal ve mandalina gibi asit oranı yüksek meyveleri tüketirken dikkatli olması gerekir.

Hormonlu meyve-sebze tüketmenin insan sağlığına birçok açıdan zararlı olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle portakal sadece mevsiminde tüketilmelidir. 

✅ Portakal ve Portakal suyu kalori

Portakal suyu tüm dünyada tüketilen en popüler içeceklerden biridir.

Ancak bütün bir portakal ile karşılaştırıldığında, bir porsiyon portakal suyu (240 ml) önemli ölçüde daha az lif içerir ve yaklaşık 2 kat daha fazla kaloriye sahiptir.

Bir orta boy portakalda yaklaşık 60 kalori bulunurken, bir bardak portakal suyu 110 kaloridir, 2 tam portakalla benzer miktarda doğal şeker içerir ve çok daha az doyurucudur.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍊🍊🍊