✅ Protein Kaynağı Yumurta
Yumurtada bulunan proteinin vücut tarafından kullanılabilirliği oldukça yüksektir. Bu nedenle, en kaliteli protein kaynağı “yumurta”dır. Beyin fonksiyonları için önemli olan kolin ve A, D, E gibi vitaminleri barındırır.
🥚 Okul çağı çocuklarının beslenmelerinde hafızayı güçlendiren besinlerin başında gelir.
🥚 Yumurtayı her gün haşlayarak, sebzeli veya peynirli omlet şeklinde ya da yumurtalı ekmek olarak, çeşitli şekillerde pişirerek çocukların bıkmadan yemesini sağlayın.
🌱 Selenyum
🥚 Yumurta, selenyum kaynağıdır. Selenyum, antioksidan olarak “E vitamini” ile birlikte hücrelerinizi oksidasyona karşı korur.
🥚 Kanser, kalp hastalıkları ve diğer sağlık sorunlarının önlenmesi ile hücre çoğalmasına yardım eder.
🥚 Göz, kalp, karaciğer, saç ve tırnak sağlığımız için önemli bir elementtir.
🌱 Protein
🥚Yumurta, besin grupları içerisinde en kaliteli proteine sahiptir. Yumurta proteini insan vücuduna alınması gereken “amino asit”leri yeterli ve dengeli miktarlarda bulundurur.
🥚 Sindirilebilirliği yüksektir, tamamına yakını vücut tarafından kullanılabilir ve vücut proteinlerine dönüştürebilir.
🌱 Vitamin
🥚 Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan yumurta akı, sarısı ile birlikte tüketilmelidir.
🥚 Yumurta A, D, E ve B grubu vitaminleri ile diğer vitaminleri önemli oranda içermektedir.
🥚 Yumurtada ayrıca beyin için gerekli olan kolin maddesi fazlaca bulunur.
🌱 Doğallık
🥚 Yumurta, doğal ambalajı ile hiç bir şekilde hile yapılmayan tek gıdadır. Besin kalitesi açısından anne sütünden sonra ikinci sıradadır.
🥚 Çocukların gelişimi ve büyüklerin sağlıklı bir hayat sürmesi için yumurtanın sayısız faydası vardır.
🥚 Erkeklerin 550 mg, kadınların 425 mg günlük yumurta ihtiyacı vardır.
🌱 Yumurtanın tazeliği nasıl anlaşılır?
1- Yumurta durdukça su kaybettiğinden ağırlığı da azalır. Bu nedenle taze yumurta daha ağır, bayat yumurta daha hafif olur.
2- Taze yumurta tutulup ışığa bakıldığında saydam görünür, bayat yumurtada ise saydam görüntü olmaz.
4- Taze yumurta kırıldığı zaman yumurta akı saydamdır, sarısı dağılmamış esnek ve kubbelidir.
5- Bir kabın içine, tuzlu su doldurup yumurtayı suya bırakın, yumurta kabın dibinde yatay duruyorsa taze, dikey durumunda ise orta tazedir. Suyun yüzeyinde yüzen yumurtayı ise hemen çöpe atın.
🌱 Yumurta ne kadar sürede tüketilmelidir?
Yumurtalar üretim tarihinden itibaren 21 gün içinde tüketilmelidir.
Buzdolabında 1 hafta bekletilmiş yumurta, oda ısısında 1 hafta bekletilmiş yumurtadan daha tazedir.
🌱 Yumurta hangi vitaminleri içermektedir?
1- Yumurta zengin protein içeriğinin yanı sıra başta A, D, E ve B grubu vitaminler olmak üzere, çok sayıda vitamin türünü içerir.
2- Sarısında bulunan A vitamini; gözlerin iyi görmesine, solunum ve sindirim sisteminin sağlıklı olmasına, kemik gelişimine ve enfeksiyonlara karşı korunmasına katkı sağlar.
3- Yumurta, C vitamin kaynaklı bir besinle tüketilirse demirin emilimini artırmış olur.
4- Eksikliği çocuklarda kemik bozukluklarına yol açan D vitamini açısından yumurta, deride güneş ışınlarından sentezlenen bu vitamine sahip birkaç besin arasında yer alır.
🌱 Yumurta satın alınırken nelere dikkat edilmesi gerekir?
1- Yumurta satın alınırken, soğuk ortamda muhafaza ediliyor olmasına dikkat edilmeli.
2- Yumurtanın kabuğu temiz, düzgün görünüşlü, yeterli kalınlıkta ve az pürüzlü olmalı.
3- Çatlak ve kırık yumurtalar tazeliğini daha çabuk kaybettiği için satın alınmamalı.
🌱 Yumurta satın alındıktan sonra nasıl saklanmalıdır?
1- Çabuk bozulmasını önlemek için, ev şartlarında yumurta buzdolabında (0 – 5 derecede), alınan orijinal karton kutusu içerisinde ve yıkanmadan saklanmalı.
2- Yıkandığı takdirde, doğal koruyucu tabakasını kaybeder. Bu nedenle yumurta kullanılacağı zaman yıkanmalı.
3- Yumurta buzdolabında peynir, soğan, balık gibi güçlü kokusu olan besinlerin yakınında saklanmamalı. Çünkü, yumurtanın kabuğu gözeneklidir ve bu nedenle güçlü kokuları emebilmektedir.
🌱 Yumurtanın protein değeri nedir?
🥚 Yumurta, en yüksek kaliteli ve en uygun fiyatlı proteindir. Proteinin vücudumuzda çok önemli görevleri bulunmaktadır.
🥚 Yeterli ve dengeli beslenmede, özellikle mental ve fiziki yönden hızlı bir büyüme ve gelişme döneminde olan çocukların, protein tüketimlerinin en az yarısının hayvansal kaynaklı olması önerilmektedir.
🥚 Bu nedenle örnek protein kaynağı olan yumurtaya çocuk beslenmesinde gereken önem verilmelidir.
🥚 Yumurta, tüm besinler içerisinde en kaliteli proteine sahiptir. Çünkü yumurta, proteini insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan “elzem amino asitleri” yeterli ve dengeli miktarlarda bulunmaktadır.
🥚 Sindirilebilirliği yüksektir, tamamına yakını vücut tarafından kullanılmakta ve vücut proteinlerine dönüşebilmektedir.
🥚 Hatta bu özelliğinden dolayı, diğer besinlerin protein kalitesinin hesaplanmasında da kullanılmaktadır.
🥚 Yumurta proteininin biyolojik değeri yani proteinden elde edilen fayda %93,7 iken bu değer sütte %84,5, balıkta %76, sığır etinde %74,3’dür.
0 Comments