Kapat

Sade Yağ Nasıl Yapılır?

Anasayfa
Mutfak Gıdaları Sade Yağ Nasıl Yapılır?

Sade Yağ Nasıl Yapılır?

Osmanlı dilinde  “revgan-i sade” olarak anılır. Türkçe de “sade yağ” veya “saf yağ” olarak bilinir. Tereyağı %85 oranında yağ içerirken sade yağ %99 oranında yağ içermektedir. Sade yağ yapılması için, tereyağının içinde bulunan % 10 – % 20 oranındaki su arındırılarak saf yağ elde edilir. Tereyağı 150 derece sıcaklığa kadar dayanırken, sade yağ 200-240 dereceye kadar dayanmaktadır. Yemeklerinizde eşsiz lezzetlerin anahtarı olan sade yağ, tereyağından daha lezzetli ve enfes yemekler yapmanıza yardımcı olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Malzemelerimiz:

  • 2 kilo tereyağı,

Yapılışı:

1- Tereyağını çelik bir tencereye alın ve çok kısık ateşte köpüklenene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) erimeye bırakın. (Bu işlem esnasında yağı yakmamaya, sıcaklığı ani arttırmamaya özen gösterilmelidir. Aksi taktirde yağınız sağlıklı bir yağ yerine trans yağa dönüşür.)

2- Yağ eriyip kaynarken tortular dibe çökecek ve üstü de köpük köpük kabarmaya başlayacak.

3- Köpükleri bir süzgeç veya kaşıkla belirli aralıklarla alın ve köpüklenmesi tamamen bitene kadar (yaklaşık 45-50 dakika) bu işlemi yapmaya devam edin.

4- Bu sürenin sonunda, tortular tamamen dibe çökecek ve tereyağda bulunan su buharlaşacaktır.

5- Ocağın altını kapatın ve yağı bir süre dinlenmeye bırakın. Yağın üstünde sarı bir renk görülecek.

6- Sonra, yağı sık dokulu bir bezden ya da tülbentten geçirip, kavanoza koyun ve donmasını bekleyin.

7- Yağınız donduktan sonra kullanmaya başlayın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Püf noktaları:

En iyi sade yağ, koyun tereyağından yapılır. Ayrandan elde edilen tereyağdan yapılan sadeyağ daha lezzetlidir. Tereyağındaki yağ oranı % 85 iken, sade yağda bulunan yağ oranı % 99 civarındadır. Bu nedenle normal tereyağına göre daha az kullanılmalıdır.

İlginizi Çekebilir:  Hamur Yoğururken

Sade Yağın Faydaları

  • Sade yağ, yemeklerinizde tereyağından daha eşsiz bir lezzet katmaktadır.
  • Yemeklerde 1-2 tatlı kaşığı kadar kullanmanız yeterli olacaktır.
  • Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz. Işıktan koruyunuz.
  • İçinde laktoz yada oksitlenmiş kolesterol içermediğinden daha sağlıklıdır.
  • İçerdiği vitaminler A,D,E yönünden zengindir.
  • Özellikle K2 vitamini kemiklerin güçlenmesini sağlar.
  • Hindistan cevizi gibi zayıflamaya destek olur.
  • Sindirim sistemini destekler ve katkı sağlar.
  • Kolesterolü düşürür sağlıklı bir yaşam sunar.

Nasıl saklanmalı?

1- Oda sıcaklığında cam kavanozda veya hava almasını önleyici bir kapta muhafaza edebilirsiniz.

2- Sade yağın kıvamı şampuan kıvamında olmalıdır. Katı olarak tereyağı kıvamında olması, sade yağın bozulmaya başladığının göstergesidir.  

3- Gerekli şartlar sağlandığında 1 yıl kadar durabilir ve kullanabilirsiniz.