Sade Yağ Nasıl Yapılır?
Osmanlı dilinde “revgan-i sade” olarak anılır. Türkçe de “sade yağ” veya “saf yağ” olarak bilinir. Tereyağı %85 oranında yağ içerirken sade yağ %99 oranında yağ içermektedir. Sade yağ yapılması için, tereyağının içinde bulunan % 10 – % 20 oranındaki su arındırılarak saf yağ elde edilir. Tereyağı 150 derece sıcaklığa kadar dayanırken, sade yağ 200-240 dereceye kadar dayanmaktadır. Yemeklerinizde eşsiz lezzetlerin anahtarı olan sade yağ, tereyağından daha lezzetli ve enfes yemekler yapmanıza yardımcı olacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
Malzemelerimiz:
- 2 kilo tereyağı,
Yapılışı:
1- Tereyağını çelik bir tencereye alın ve çok kısık ateşte köpüklenene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) erimeye bırakın. (Bu işlem esnasında yağı yakmamaya, sıcaklığı ani arttırmamaya özen gösterilmelidir. Aksi taktirde yağınız sağlıklı bir yağ yerine trans yağa dönüşür.)
2- Yağ eriyip kaynarken tortular dibe çökecek ve üstü de köpük köpük kabarmaya başlayacak.
3- Köpükleri bir süzgeç veya kaşıkla belirli aralıklarla alın ve köpüklenmesi tamamen bitene kadar (yaklaşık 45-50 dakika) bu işlemi yapmaya devam edin.
4- Bu sürenin sonunda, tortular tamamen dibe çökecek ve tereyağda bulunan su buharlaşacaktır.
5- Ocağın altını kapatın ve yağı bir süre dinlenmeye bırakın. Yağın üstünde sarı bir renk görülecek.
6- Sonra, yağı sık dokulu bir bezden ya da tülbentten geçirip, kavanoza koyun ve donmasını bekleyin.
7- Yağınız donduktan sonra kullanmaya başlayın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍
Püf noktaları:
En iyi sade yağ, koyun tereyağından yapılır. Ayrandan elde edilen tereyağdan yapılan sadeyağ daha lezzetlidir. Tereyağındaki yağ oranı % 85 iken, sade yağda bulunan yağ oranı % 99 civarındadır. Bu nedenle normal tereyağına göre daha az kullanılmalıdır.
Sade Yağın Faydaları
- Sade yağ, yemeklerinizde tereyağından daha eşsiz bir lezzet katmaktadır.
- Yemeklerde 1-2 tatlı kaşığı kadar kullanmanız yeterli olacaktır.
- Serin ve kuru yerde muhafaza ediniz. Işıktan koruyunuz.
- İçinde laktoz yada oksitlenmiş kolesterol içermediğinden daha sağlıklıdır.
- İçerdiği vitaminler A,D,E yönünden zengindir.
- Özellikle K2 vitamini kemiklerin güçlenmesini sağlar.
- Hindistan cevizi gibi zayıflamaya destek olur.
- Sindirim sistemini destekler ve katkı sağlar.
- Kolesterolü düşürür sağlıklı bir yaşam sunar.
Nasıl saklanmalı?
1- Oda sıcaklığında cam kavanozda veya hava almasını önleyici bir kapta muhafaza edebilirsiniz.
2- Sade yağın kıvamı şampuan kıvamında olmalıdır. Katı olarak tereyağı kıvamında olması, sade yağın bozulmaya başladığının göstergesidir.
3- Gerekli şartlar sağlandığında 1 yıl kadar durabilir ve kullanabilirsiniz.
