Kapat

Yoğurttan Çökelek Peynirinin Yapılışı….

Anasayfa
Kahvaltı Yoğurttan Çökelek Peynirinin Yapılışı….

Yoğurttan Çökelek Peynirinin Yapılışı…

Genellikle çökelek tariflerinde, yağı alınmış yoğurt veya ayran kullanılır. Ancak, biz daha lezzetli ve besleyici olması için çökeleği yağı alınmamış yoğurttan yapalım istedik. İşleniş biçimine ve eklenen malzemeye veya kullanılan baharata göre çeşitli çökelek türleri vardır. Bu tarif ile siz de evinizde kolaylıkla çökelek yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Malzemelerimiz:

  • 5 litre sütten yapılmış ev yoğurdu,
  • 2 dolu kaşık kaya tuzu (70 gram),
  • 2 çorba kaşığı çörek otu,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Çökelek peyniri ile lor peyniri sıkça karıştırılır. Ancak, Çökelek peyniri Lor peynirinden çok farklıdır. Çökelek yoğurt kesiğinden, lor ise peynir altı suyu kesiğinden yapılmaktadır.

Yapılışı:

1- Önce, 5 litre sütten ev yoğurdu yapın.

(buzdolabında 2-3 gün bekletilirse daha iyi sonuç alınacaktır.)

2- Tencerede ev yoğurduna 2 çorba kaşığı kaya tuzunu ilave edin. Yoğurdun kıvamı yoğun ise, üzerine 2 bardak su ekleyin.

3- Tencereyi ocağa koyup, kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Ara ara karıştırın. Kaynama noktasına geldikten sonra, 5 dakika daha pişirip, sonra soğumaya bırakın.

4- Soğuyunca, suyunu süzdürmek için keseye dökün. Keselerin üzerine ağırlık koyun veya başka şekilde baskı uygulayıp peynire sert bir yapı kazandırın.

5- Yoğurt kesiğini geniş bir kaba alın. Sonra elle ufalayın ve tuz ayarını yapın. Üzerine çörek otunu serpiştirip, harmanlayın.

6- Saklamak için, cam kavanoza sıkı bir şekilde tahta kaşık yardımıyla basın ve kavanozu ağız kısmına kadar doldurun.

7- Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra, kapağını kapatmadan önce havlu peçete ya da pamuklu bezi katlayıp koyun. Kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirerek buzdolabında saklayın.

(bu uygulamadaki amaç, yoğurt kesiğindeki nemin süzülmesi sağlayıp bozulmasını engellemektir)

8- Belirli aralıklarla (5-6 gün kadar), kavanoz kapağının altındaki bezi değiştirin.

9- Peyniri uzun süre saklamak mümkündür. İstediğiniz zaman tüketimi için servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Makarna Nedir ve Nasıl Lezzetli Pişirilir?