Kapat

Yoğurttan Çökelek Peynirinin Yapılışı…

Anasayfa
Kahvaltı Yoğurttan Çökelek Peynirinin Yapılışı…

Yoğurttan Çökelek Peynirinin Yapılışı…

Genellikle çökelek tariflerinde, yağı alınmış yoğurt veya ayran kullanılır. Ancak, biz daha lezzetli ve besleyici olması için çökeleği yağı alınmamış yoğurttan yapalım istedik. İşleniş biçimine ve eklenen malzemeye veya kullanılan baharata göre çeşitli çökelek türleri vardır. Bu tarif ile siz de evinizde kolaylıkla çökelek yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Malzemelerimiz:

  • 5 litre sütten yapılmış ev yoğurdu,
  • 2 dolu kaşık kaya tuzu (70 gram),
  • 2 çorba kaşığı çörek otu,

Yapılışı:

1- Önce, 5 litre sütten ev yoğurdunu yapın ve sonra buzdolabında 2-3 gün bekletilirse daha iyi sonuç alınacaktır.

2- Tencereye ev yoğurdu alın ve üzerine 2 çorba kaşığı kaya tuzunu ilave edin. Yoğurdun kıvamı yoğun ise içine 2 bardak su ekleyin.

3- Tencereyi ocağa koyun ve kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Ara ara karıştırın. Kaynama noktasına geldikten sonra 5 dakika daha pişirin.

4- Soğuyunca süzdürmek için keseye dökün. Keselere baskı uygulayıp, peynire sert bir yapı kazandırın.

5- Yoğurt kesiğini geniş bir kaba alın. Sonra, elle ufalayın ve tuz ayarını yapın. Üzerine çörek otunu ekleyip, harmanlayın.

6- Saklamak için; cam kavanoza sıkı bir şekilde tahta kaşık yardımıyla basın ve kavanozu ağız kısmına kadar doldurun.

7- Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra, kapağını kapatmadan önce havlu peçete ya da pamuklu bezi katlayıp koyun. Kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirerek buzdolabında saklayın (bu uygulamadaki amaç; yoğurt kesiğindeki nemin süzülmesi sağlanarak bozulmasını engellemektir).

8- Belirli aralıklarla (5-6 gün kadar) kavanoz kapağının altındaki bezi değiştirin.

9- Peyniri uzun süre saklamak mümkündür. İstediğiniz zaman servisini yapın. Afiyet olsun…👍👍👍

Unutmayın:

Çökelek peyniri ile lor peyniri sıkça karıştırılır. Ancak, Çökelek peyniri Lor peynirinden çok farklıdır. Çökelek yoğurt kesiğinden, lor ise peyniraltı suyu kesiğinden yapılmaktadır. Afiyet olsun…👍👍👍

İlginizi Çekebilir:  Tarhun Baharatı Nedir? Nasıl Kullanılır?