Kapat

Hamur Yoğururken

Anasayfa
Mutfak Hamur Yoğururken

Hamur işlerinin yapımında, kullanılan tüm malzemelerin soğuk olması iyi sonuçlar almanızı sağlar. Malzemelerin ısısına ek olarak, ellerin ısısı da önemlidir. Örneğin, ellerinizi soğuk suyun altında bir süre tutup kurulayarak hamuru yoğurmak işinizi daha kolaylaştırır.

Hamuru yoğururken veya keserken hamurun çok yumuşadığını fark ederseniz kısa süreliğine buzdolabında bekletip, tekrar sıkılaşmasını sağlayabilirsiniz.

Hamurun fazla yumuşak olması, kabarmasını engelleyecektir. Oda sıcaklığında veya daha sıcak ortamlar, hamur işlerinin sönmesine ve daha yağlı görünmesine sebep olacaktır.

Hamura özel bir şekil vermek istiyorsanız, hamuru mümkün olduğunca soğuk tutunuz. Böylece özel kesimler yapabilmeniz kolaylaşır ve daha iyi şekiller elde edilir. Afiyet olsun…