Kapat

Tane Tane Arpa Şehriyeli Pilav….

Anasayfa
Ana Yemek Tane Tane Arpa Şehriyeli Pilav….

Tane Tane Arpa Şehriyeli Pilav….

İyi pilav pişirebilmek ve pilavınızın tane tane ve lezzetli olması için; önce pirincinizi bolca yıkayıp, üstündeki nişastasından arındırın. Sonra, yaklaşık 30-40 dakika soğuk suda bekletin ve kavurmadan önce iyice süzerek suyunu alın. Böylece pişirme süresi kısalacak, pilavınız daha lezzetli ve besleyici olacaktır. Pilavı pişirirken, içine bir miktar limon suyu eklenirse rengi de beyazlaşacaktır.

Ayrıca, iyi pilav pişirebilmek için suyunu da doğru ayarlamanız gerekiyor. Pirinçler cinslerine ve yapılarındaki nemlerine göre ortalama 1 ölçüye 1,5-2 ölçü su kullanılır. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içerisine 3-4 damla limon suyu damlatın. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 su bardağı Baldo pirinç,
  • 2 yemek kaşığı arpa şehriyesi,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 1-2 damla limon suyu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1.5 su bardağı kaynar su,

Yapılışı:

1- Pirinçleri tuzlu soğuk suda 30 dakika bekletin. Sonra, pirinçleri soğuk su ile iyice yıkayın ve elekte suyu süzülene kadar bekletin.

2- Döküm pilav tenceresini 2-3 dakika yağ konulmadan ısıtın. Döküm tava ısınınca sıvıyağ ekleyin ve ısınan yağın üzerine arpa şehriyesini ilave edin. Tahta kaşık yardımıyla kavurun.

3- Rengi dönen arpa şehriyesinin üzerine, suyu iyice süzülmüş pirinçleri ilave edin.

4- Pirinçler kavrulunca, renginin daha parlak olması için 1-2 damla limon damlatın ve nazikçe kavurmaya devam edin.

5- Üzerine tereyağı ile tuzu da ekleyip, erimesi için bekleyin ve sıcak su ilave ederek kapağını kapatın.

6- Önce, yüksek ateşte suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca, en kısık ateşe alıp pilavı yavaşça pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını hiç açmayın.

7- Pirinçler suyunu çekince, kapağını açıp kontrol edin. Pirinçler suyunu çekince ocağın altı kapatın ve kağıt havlu yada bez örtülüp pilavı 30 dakika kadar demlemeye bırakın.

8- Pilav demlenince servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😁😁😁

İlginizi Çekebilir: Prebiyotik Besin Nedir? Faydaları Nelerdir? ….Lütfen Tıklayınız….

Baldo pirinç:

Baldo pirinç, ülkemizde yetişen en iri ve en kaliteli pirinçtir. Balıkesir Gönen bölgesinde yetişen baldo pirinç, ağırlıklı olarak pilavlarda kullanılmaktadır.

Türkiye’de dışında İtalya’da da yetiştirilen baldo pirinç kıvamının verilmesinin diğer pirinç ürünlerine göre daha zor olduğu ama lezzetinin de diğer pirinçlere göre üstün olduğu bir üründür.

İlginizi Çekebilir:  Bademli Tavuk Çorbası....

İthal baldo ile Türk baldosunu ayırmanın en iyi yolu, pirinçteki tebeşir tanedir. Tebeşir tane pirinç tanesinin göbeğinde aşırı oluşan beyazlıktır.

Eğer aldığınız baldo pirinçte bu beyazlık fazla ise bu ithal baldo pirincidir. Bu farklılık ise topraktaki karakteristik özellikten oluşmaktadır.

Sodyum ve Yağ İçermeyen Pirinç Nedir? Faydaları Nelerdir?

Çeltik, su içinde çimlenebilen ve kökleri sudaki oksijenden yararlanabilen bir tahıldır. İnsanlar için besin kaynağı olarak tahıllar içinde buğdaydan sonra gelen en önemli üründür. Sodyum ve yağ içermeyen pirinç, böbreklerinden, kalp yetersizliğinden ve ödemden rahatsızlık duyanlar için eşsiz bir gıdadır.

Suda yetişen tek tahıl olan pirincin, besin maddelerince zengin toprakları sevmesi ve ılık sularda yetişmesi ürüne yansımaktadır. Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir. İçerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır.

İlginizi Çekebilir: Öksürüğe Karşı Bitki Çayları….Lütfen Tıklayınız….

Pirinçin Özelliği ve faydaları…

*Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir.

*Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir.

*Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır.

*Kaslarda depolanan daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.

*Kas gelişiminde görevli amino-asitlerden  bünyesinde 8 adet mevcuttur. Niasin, fosfor, demir gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içermektedir.

Kepekli Pirinç…

*Sağlıklı beslenmemize olumlu katkısı olan kepekli pirinç, çeltiğin en dış tabakası soyulduğunda ortaya çıkar. Bu kepek tabakası, vücut için gerekli olan B1,B2,B6,PP, E ve F vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum ve flor gibi elementleri içerir.

İlginizi Çekebilir:  Etli Kulak Çorbası....

*Kepekli pirinç, sindirim işlemini kolaylaştırır, kan şekerini kontrol ederek kolesterolü düşürür, vücudun vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılar.

İlginizi Çekebilir: Nohut Köftesi Fırında Falafel….. Lütfen Tıklayınız….

Karışık Sebze Pilavı

Malzemelerimiz:

  • 100 gram taze fasulye,
  • 150 gram hindi füme jambonu,
  • 125 gram dondurulmuş bezelye,
  • 1 diş sarımsak,
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • ½ demet taze soğan,
  • 6 adet bebek mısır (konserve),*
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber,
  • 1 adet sarı dolmalık biber,
  • 1 çay bardağı et suyu,
  • 100 gram pirinç,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
bebek mısır

Bebek Mısır:

Bu tatlı ve körpe mısırlar, özellikle Çin ve Tayland mutfaklarında birçok yemeğin yapımında sıklıkla kullanılır. Bebek mısırları buharda pişirerek veya haşlayarak tüketebileceğiniz gibi, sotelerde kullanarak son derece hızlı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.

Yapılışı:

*Pirinçle pilavınızı hazırlayın.

*Taze fasulyeyi yıkayıp ve keserek üçe bölün.

*Biberleri ikiye bölüp, çekirdeklerini temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sarımsağı soyup presten geçirin.

*Taze soğanı temizleyin ve yıkayıp halka halka doğrayın.

*Bebek mısırların suyunu süzün ve uzunlamasına ikiye bölün.

*Hindi fümeyi şerit şerit kesin.

*Yağı, kavurma sacında kızdırın.

*Taze fasulye, biber, sarımsak, taze soğan, bebek mısır ve bezelyeyi kavurup et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

*Üzerini kapatın ve 2 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.

*Hindi şeritlerini tavaya alıp, sebzeleri 3-4 dakika daha pişirin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Aydın Usulü Zeytinyağlı Etli Enginar Yemeği….Lütfen Tıklayınız….

Siyah Pirinçli Çorba

Malzemelerimiz:

  • 1 fincan siyah pirinç,
  • 1 adet tavuk göğsü,
  • 1 fincan doğranmış soğan,
  • ¼ fincan doğranmış maydanoz,
  • 3 su bardağı süt,
  • 3 su bardağı tavuk suyu,
  • ½ fincan soyulmuş patates,
  • ⅓ fincan un,
  • 200 gram beyaz peynir (küp),
  • 2 diş sarımsak,,
  • ½ çay kaşığı karabiber,
  • ¼ çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

* Pirinci haşlayın.

* Bir tencereye yağı alın ve soğan ile sarımsakları soteleyin.

* Üzerine, tavuk suyunu ve patatesleri ilave edin. Orta ateşte kaynamasını bekleyin.

* Patatesler haşlanınca unu ve sütü ayrı bir kapta karıştırarak ilave ederek 5 dakika daha pişirin.

* Ocaktan alıp üzerine peynir, pirinç , tuz ve karabiberi ilave edin. İyice karıştırın.

İlginizi Çekebilir:  Bahar Aylarının Lezzeti Yoğurtlu Çağla Çorbası....

* Servisinde üzerini son olarak maydanozla süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Kuru Barbunya Yemeği..Lütfen Tıklayınız….

Yoğurtlu Çorba

Malzemelerimiz:

  • 1 fincan haşlanmış pirinç,
  • 2 fincan yoğurt,
  • ¼ fincan süt,
  • 2 çorba kaşığı yağ,
  • 2 adet kırmızı biber,
  • ½ demet kişniş (doğranmış),
  • ½ fincan zencefil,
  • yeteri kadar hardal tohumu,

Yapılışı:

*Yanmaz bir tavada yağı kızdırın ve içine hardal tohumlarını ilave edin.

*Hardal tohumları patlamaya başlayınca zencefil ve kişnişleri ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin.

*Karışımı ocaktan alıp, üzerine haşlanmış pirinçleri ilave edin.

*Daha sonra tuzu, yoğurdu ve sütü de ekleyerek karıştırıp servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir: Fesleğenli ve Domatesli Pirinç Pilavı….Lütfen Tıklayınız….

Fırın Sütlaç

Malzemelerimiz:

  • 1 litre süt,
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 adet yumurta sarısı,
  • ½ su bardağı pirinç,
  • 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası,
  • 1 paket vanilya,
  • 1 tutam tuz,

Yapılışı:


*Pirinçleri 2-3 su yıkayın ve sonra orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.

*1 litre sütten küçük bir cezveye süt ayırın içine, nişasta ile vanilyayı ekleyin ve karıştırarak eritin.

*Pirinçler yumuşayınca sütü ve şekeri tencereye ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.

*Cezveyi küçük ocağa alın ve nişasta koyulaşana kadar karıştırın.
Tencerede kaynayan süte, cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.

*Ocağı kapatıp, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın .

*Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürün, üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin.

*Sütlaç kaplarını önceden ısıtılmış 200 derece fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisine, sütlaç kaplarının yarısına gelecek kadar su koyarak fırınlayın.

*Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın ve ılık yada soğuk olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂

İlginizi Çekebilir:  Süzme Peynirli Biber Dolması…Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir: Buz Gibi Portakallı Kivili Limonata Hazırlayalım….Lütfen Tıklayınız….

İlginizi Çekebilir:  Tortilla Nedir? Nasıl Yapılır?...Lütfen Tıklayınız….