✅ Tane Tane Arpa Şehriyeli Pilav
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı Baldo pirinç,
- 2 yemek kaşığı arpa şehriyesi,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1-2 damla limon suyu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1,5 su bardağı kaynar su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
– İyi pilav pişirebilmek ve pilavınızın tane tane olması için önce pirincinizi bolca yıkayıp, üstündeki nişastasından arındırın. Sonra, yaklaşık 30-40 dakika soğuk suda bekletin ve kavurmadan önce iyice süzerek suyunu alın. Pilavı pişirirken, içine bir miktar limon suyu eklenirse rengi de beyazlaşacaktır.
– Ayrıca, iyi pilav pişirebilmek için suyunu da doğru ayarlamanız gerekiyor. Pirinçler cinslerine ve yapılarındaki nemlerine göre ortalama 1 ölçüye 1,5-2 ölçü su kullanılır. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız içerisine 3-4 damla limon suyu damlatın.
Yapılışı:
1- Pirinçleri tuzlu soğuk suda 30 dakika bekletip, sonra soğuk suda iyice yıkayın ve suyu süzülene kadar bekletin.
2- Döküm pilav tenceresini, 2-3 dakika kadar yağsız ısıtın. Tava ısınınca, sıvıyağında arpa şehriyeyi tahta kaşıkla kavurun.
3- Rengi dönen arpa şehriyesine, suyu iyice süzülen pirinçleri ilave ederek kavurun.
4- Pirinçlere renginin daha parlak olması için 1-2 damla limon damlatıp, nazikçe kavurmaya devam edin.
5- Üzerine tereyağ ve tuz ekleyin. Tereyağı eriyince, içine sıcak su ilave ederek kapağını kapatın.
6- Önce yüksek ateşte su kaynayınca, sonra en kısık ateşe alıp pilavı yavaşça pişirin. Daha sonra, tencerenin kapağını hiç açmayın.
7- Pirinçler suyunu çekince ocağı kapatın ve üzerine kağıt havlu yada bez örterek pilavı 30 dakika kadar demlemeye bırakın.
8- Pilav demlenince servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😁😁😁
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Pirinç ve faydaları
❄ Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir.
❄ Bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir.
❄ Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır.
❄ Kaslarda depolanan daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.
❄ Kas gelişiminde görevli amino-asitlerden bünyesinde 8 adet mevcuttur. Niasin, fosfor, demir gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içermektedir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Karışık Sebze Pilavı
- Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 100 gram taze fasulye,
- 150 gram hindi füme jambonu,
- 125 gram dondurulmuş bezelye,
- 1 diş sarımsak,
- 3 çorba kaşığı sıvıyağ,
- ½ demet taze soğan,
- 6 adet bebek mısır (konserve),*
- 1 adet kırmızı dolmalık biber,
- 1 adet sarı dolmalık biber,
- 1 çay bardağı et suyu,
- 100 gram pirinç,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Bebek Mısır:
Bu tatlı ve körpe mısırlar, özellikle Çin ve Tayland mutfaklarında birçok yemeğin yapımında sıklıkla kullanılır.
Bebek mısırları buharda pişirerek veya haşlayarak tüketebileceğiniz gibi, sotelerde kullanarak son derece hızlı ve lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz.
Yapılışı:
1- Pirinçle pilavınızı hazırlayın.
2- Taze fasulyeyi yıkayıp ve keserek üçe bölün.
3- Biberleri ikiye bölüp, çekirdeklerini temizleyin ve küçük küçük doğrayın. Sarımsağı soyup presten geçirin.
4- Taze soğanı temizleyin ve yıkayıp, halka halka doğrayın.
5- Bebek mısırların suyunu süzün ve uzunlamasına ikiye bölün.
6- Hindi fümeyi şerit şerit kesin.
7- Yağı, kavurma sacında kızdırın.
8- Taze fasulye, biber, sarımsak, taze soğan, bebek mısır ve bezelyeyi kavurup et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
9- Üzerini kapatıp, 2 dakika orta ateşte pişmeye bırakın.
10- Hindi şeritlerini tavaya alıp, sebzeleri 3-4 dakika daha pişirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Siyah Pirinçli Çorba
- Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 fincan siyah pirinç,
- 1 adet tavuk göğsü,
- 1 fincan doğranmış soğan,
- ¼ fincan doğranmış maydanoz,
- 3 su bardağı süt,
- 3 su bardağı tavuk suyu,
- ½ fincan soyulmuş patates,
- ⅓ fincan un,
- 200 gram beyaz peynir (küp),
- 2 diş sarımsak,
- ½ çay kaşığı karabiber,
- ¼ çay kaşığı tuz,
Yapılışı:
1- Pirinci haşlayın.
2- Bir tencerede soğan ve sarımsakları soteleyin.
3- Üzerine tavuk suyu ve patatesleri ilave ederek orta ateşte kaynatın.
4- Un ve sütü ayrı bir kapta karıştırıp, daha sonra haşlanan patateslere ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
5- Ocaktan alıp üzerine peynir, pirinç , tuz ve karabiber ilave ederek iyice karıştırın.
6- Servisinde, üzerini maydanozla süsleyip servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun…😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Yoğurtlu Çorba
- Porsiyon: 4-5 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 fincan haşlanmış pirinç,
- 2 fincan yoğurt,
- ¼ fincan süt,
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ,
- 2 adet kırmızı biber,
- ½ demet kişniş (doğranmış),
- ½ fincan zencefil,
- yeteri kadar hardal tohumu,
Yapılışı:
1- Yanmaz bir tavada sıvıyağını kızdırıp, içine hardal tohumlarını ilave edin. Hardal tohumları patlamaya başlayınca zencefil ile kişnişleri ilave ederek 1 dakika kadar soteleyin.
2- Karışımı ocaktan alıp, üzerine haşlanmış pirinçleri ilave edin.
3- Daha sonra tuz, yoğurt ve sütü ekleyerek karıştırıp servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Fırın Sütlaç
- Porsiyon: 6 kase,
Malzemelerimiz:
- 1 litre süt,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 adet yumurta sarısı,
- ½ su bardağı pirinç,
- 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası,
- 1 paket vanilya,
- 1 tutam tuz,
Yapılışı:
1- Pirinçleri 2-3 su yıkayıp, sonra orta boy bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin ve sonra, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın.
2- Küçük bir cezvede, nişasta ve vanilyayı karıştırarak eritin.
3- Pirinçler yumuşayınca süt ve şekeri tencereye ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.
4- Cezveyi küçük ocağa alın ve nişasta koyulaşana kadar karıştırın.
Tencerede kaynayan süte, cezvenin tamamını ekleyerek 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.
5- Ocağı kapatıp, sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve yumurta sarısını ekleyerek çırpın .
6- Kalan sütlaçları küçük kaplara bölüştürün ve üzerine yumurtalı sütlaçtan gezdirin.
7- Sütlaç kaplarını önceden ısıtılan 200 derece fırın tepsisine yerleştirin ve fırın tepsisine, sütlaç kaplarının yarısına gelecek kadar su koyarak fırınlayın.
8- Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alıp, soğuk olarak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂
0 Comments