Kapat

Erişte Pilavı

Anasayfa
Ana Yemek Erişte Pilavı

Malzemelerimiz:

  • 3 bardak erişte,
  • 1 bardak mercimek,
  • yeteri kadar tereyağı,
  • 1 tane orta boy patates,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

Önce, bir bardak mercimek suda iyice haşlanır ve süzülüp yeniden su konulur ve kaynatılır. Hemen ardından, erişte ilave edilir ve iyice karıştırılarak tuzu ilave edilir. Kaynar kaynamaz, süzgeçte süzülür ve üzerinde soğuk su gezdirilerek süzgeçle beraber başka bir kaba alınır.

Bu sırada, bir yandan da söğüş gibi doğranmış olan patatesler tuzlanıp, içerisinde bir kaşık yağ olan pilav tenceresine tek sıra halinde konulur ve ateşte biraz kızartıldıktan sonra, süzgeçdeki pilav bu patateslerin üzerine kapatılır. Bundan sonra pilav, çok hafif ateşte demlenmeye alınır. Üzerine tereyağı eritilerek dökülür ve 30 dakika kadar çok hafif ateşte bırakılır. Böylece hem patatesler kızarmış olur, hem de pilav yağını çekmiş olur. Ateşten alınan tencere, tersine çevrilerek pilav ya da bir küçük börek tepsisine veya servis tabağına alınıp servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun…