Kapat

Etli Mengen Pilavı

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Etli Mengen Pilavı

Malzemeler:

  • 200 gram kuşbaşı kuzu eti,
  • 1/2 kilo pirinç,
  • 100 gram tereyağı,
  • 8 bardak et suyu,
  • 3 adet domates,
  • 2 adet soğan,
  • 1 kaşık şeker,
  • 100 gram ceviz içi,
  • 1 demet dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • karabiber,
  • tuz,

Yapılışı:

Önceden haşlanan pirinçleri tuzlu ve ılık suda bir saat kadar bekletelim. Sonra, soğuk su ile yıkayıp, süzgece alıp suyun süzülmesini bekleyelim. Tencereyi ocağa koyup, tereyağın 50 gram kadarlık kısmını eritelim ve ince olarak doğranmış soğanları ve eti de ekleyip, karıştıralım. Birkaç dakika kavurduktan sonra et suyunu da tencerenin içine boşaltalım ve üzerinde oluşan köpüğü alarak 30 – 40 dakika kadar kaynatalım. Sonra pirinci, şekeri, tuzu, biberini ekleyelim. 15 dakika ağır ateşte pişirelim. Kalan yağımızı da tavada eritip üzerine dökelim. Tencerenin kapağını kapatıp bir süre sonra kekik, dereotu ve cevizi pilavın üzerine serperek karıştıralım ve ılık olarak servisini yapalım. Afiyet olsun…