✅ Fesleğenli Domatesli Pirinç Pilavı
Pilav denilince her zaman tercihimiz bulgur pilavı oluyor. Fakat, taze domatesler ve fesleğenler olunca pirinç pilavı da güzel oluyor. Domatesin harika rengi, fesleğenin mis kokusu ile… Bu nefis domatesli pirinç pilavını ister tek başına yemek olarak, isterseniz et ya da tavuk yanında garnitür olarak servisini yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍅🍅🍅
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı pilavlık pirinç,
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 adet orta boy domates (küp doğranmış),
- 1 su bardağı domates suyu,
- 2 çorba kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen (maydanoz, dereotu veya nane),
- yeteri kadar taze çekilmiş karabiber,
- 10 adet kiraz domates (servisi için),
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (servisi için),
- yeteri kadar tuz,
- 1 su bardağı sebze suyu (veya su),
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🍀 Pilavın tane tane ve lezzetli olması için; önce pirinci bolca yıkayıp üzerindeki nişastasından arındırın. Sonra, yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletin ve kavurmadan önce iyice süzerek suyunu alın. Böylece pişirme süresi kısalacak, pilav daha lezzetli ve besleyici olacaktır. Pilavı pişirirken, içine bir miktar limon suyu eklenirse rengi de beyazlaşacaktır.
🍀 İyi pilav pişirebilmek için, suyu iyi ayarlamak gerekiyor. Pirinçler cinslerine ve yapılarındaki nemlerine göre, ortalama 1 ölçüye 1,5 – 2 ölçü su kullanılır. Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız, içine 3-4 damla limon suyu koyun.
Yapılışı:
1- Pirinci ılık tuzlu suda yarım saat bekletin ve sonra akan suda bolca yıkayıp, süzün.
2- Pilav tenceresinde domates suyu, sebze suyu ve zeytinyağını kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca, içine pirinci ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu çekmeye yakın, küp doğranan domatesleri, tuz ve karabiberi ilave edin. Bir taşım kaynayıp suyunu çektiğinde, üzerini kağıt havlu ile örterek dinlendirin.
3- Servisini yapmadan önce fesleğeni (ya da tercih ettiğiniz herhangi bir taze otu) ekleyin ve isterseniz bir yemek kaşığı daha zeytinyağ ilave ederek çatalla hafifçe kabartın.
4- Servisi için pilav demlenirken, küçük bir tavada ısıtılan 1 yemek kaşığı zeytinyağında, ikiye ya da dörde kesilen kiraz domatesleri hafifçe soteleyin.
5- Tabaklara koyulan pilavın üzerini, sote edilen kiraz domates ve taze otlarla süsleyerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅
0 Comments