Kapat

Gaziantep Firik Pilavı Tarifi

Anasayfa
Ana Yemek Gaziantep Firik Pilavı Tarifi

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kuşbaşı kuzu eti,
  • 500 gram firik,
  • 1 su bardağı bulgur,
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 2 çorba kaşığı tereyağı,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar sıcak su,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Kuşbaşı kuzu etini, sıvıyağda soteleyin ve içine yemeklik doğranan soğan ile biber salçasını ilave edip, üzerini geçecek kadar sıcak su dökün.

2- Eti yumuşayana kadar pişirin. İçine, haşlanan nohut ile firiği ilave ederek karıştırın.

3- Sonra, bulgur ile tuzu ekleyin ve yeniden üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.

4- Kaynamaya başladığında, ocağın altını kapatın ve demlemeye alın.

5- Tencereyi ocaktan alıp, üzerine tereyağda kızdırılmış karabiber ile pul biberi gezdirerek servisini yapın. Afiyet olsun…

Firik : Açık yeşil renkli, is kokulu bir bulgur çeşidi olan firik, Gaziantep Mutfağı’nda sıkça kullanılmaktadır. Buğday başağı taze iken alınıp sazlıkların arasına yerleştirilir. Sazlar biraz yakılıp, başaklar “is kokusu” ile tütsülenir.

İlginizi Çekebilir:  Muğla Mutfağının Lezzetli Sulu Kebabı....