Gaziantep Mutfağından Loğlaz


131 shares

✅ Gaziantep Mutfağından Loğlaz

Loğlaz veya diğer bir ifadeyle Lolaz, Gaziantep mutfağına ait yöresel bulgur pilavı çeşididir. Loğlaz (kuru börülce) ile bulgur lezzetlerini bir araya getirerek oluşturulan “Loğlaz (lolaz) pilavı”, güzel bir lezzet bileşimi halini alıyor. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı Loğlaz (lolaz),
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 su bardağı pilavlık iri bulgur,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • ½ yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • ½ çay kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌴 Loğlaz: taze ya da kuru fasulye, börülce.

Yapılışı:

1- Loğlazları yıkayın ve küçük bir tencerede üzerine bir parmak yüksekliğini aşacak miktarda su ekleyerek, haşlamaya bırakın.

2- Haşlanıp yumuşayan Loğlazı tencereden çıkartıp, süzün.

3- Kuru soğanı çok ince doğrayın.

4- Pilav yapılacak tencereye (veya tava) zeytinyağı ile tereyağını koyun.

5- Tereyağı eriyince, ince kıyılan soğanı ilave edin ve soğan hafiften renk değiştirip pembeleşince içine salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

6- Daha sonra, üzerine yıkanan bulguru ilave edin.

7- Bulgur ve salça bir bütün olana kadar, yaklaşık 1-2 dakika kadar karıştırıp, kavurmaya devam edin.

8- İçine, çok az miktarda toz şeker ilave edin.

9- Bulgurun üzerini yaklaşık 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyerek, hafif hafif karıştırın.

10- Sonra içine kırmızı biber, karabiber ve tuz ilave edin.

11- En son olarak Loğlazı bulgura ekleyerek, hafifçe karıştırın.

12- Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pilav suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince, bir süre dinlendirin.

13- Sonra, servisinizi soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

İlginizi Çekebilir:  Peynirli Risotto Pirinç Pilavı

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Farklı Bir Lezzet Klasik Patatesli Pankek

  • Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1,5 kilogram soyulmuş haşlamalık patates,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 adet ince doğranmış kuru soğan,
  • 4 yemek kaşığı tam tahıllı un,
  • ¼ tatlı kaşığı biber,
  • yeteri kadar kızartma için sıvıyağ,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patatesleri rendeden geçirip, suyunu sıkarak akıtın. Sonra büyük bir karıştırma kabına alın ve yağ haricindeki tüm diğer malzemeleri içine ekleyin.

2- Büyükçe bir tavada sıvıyağını kızdırın.

3- Tavaya, her seferinde 3 yemek kaşığı kadar pankek karışımını koyun.

(Karışımı düzleştirmek için spatula kullanın.)

4- Her bir yüzünü orta ateşte 4 dakika kadar pişirin. Renginin altın-kahve arası bir renge gelmesini bekleyin.

6- Tavadan çıkarınca, kağıt havlu üzerine sererek fazla yağını alın.

7- Yanında elma sosu veya soya ekşi kreması ile servisinizi sıcak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Brokoli ve Tavuklu Güveç

  • Porsiyon: 8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 900 gram derisiz, kemiksiz tavuk göğsü,
  • 2 adet çırpılmış büyük yumurta,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 baş karnabahar (pirinç haline getirilmeli),
  • yeteri kadar miktarda doğranmış brokoli,
  • 3 fincan rendelenmiş Mozzarella peyniri (yoksa eski kaşar veya sert peynirler),
  • 2 yemek kaşığı erimiş tereyağı,
  • 2 çay kaşığı sarımsak tozu,
  • 2 çay kaşığı soğan tozu,
  • 2 çay kaşığı deniz tuzu,

Yapılışı:

1- Fırını 200 derecede ısıtın. Fırın kabını zeytinyağı ile yağlayın veya yağlı kağıt kullanın.

2- Tavuk göğüslerini yatay olarak ikiye bölerek, inceltin. Biraz zeytinyağına bulayıp, yağlanan tepsiye yerleştirin. Tavuk etinin üzerini tuz ve biberle renklendirip, 20 dakika kadar pişirin.

3- Karnabahar ve brokolileri çok kısa bir süre haşlayıp, suyunu güzelce süzün.

4- Tavuk fırından çıkınca, 5 dakika soğumaya bırakın ve sonra lokmalık olacak şekilde doğrayın.

İlginizi Çekebilir:  Fırında Nohut Cipsi

5- Geniş bir kapta pişmiş karnabahar pirinci, brokoli, tavuk, yumurta, peynir, tuz, sarımsak tozu, soğan tozu ve tereyağını güzelce karıştırın.

6- Güveç karışımını tepsiye alın ve üzerine bir miktar peynir daha rendeleyerek süsleyin.

7- Önceden ısıtılan fırında 50 dakika kadar, üstündeki peynir eriyene ve rengini alana kadar pişirin. Fırında çıkartıp, 10 dakika kadar dinlendirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇


Arkadaşlarınla ​​paylaş!

131 shares

Ne Düşünüyorsun?

Enfes Enfes
0
Enfes
Lezzetli Lezzetli
1
Lezzetli
İlginç İlginç
1
İlginç
Tatsız Tatsız
0
Tatsız
Beğendim Beğendim
1
Beğendim
Tuzsuz Tuzsuz
0
Tuzsuz
YEMEKCİYİZ
Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

0 Yorumlar

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

İçerik Türü Seçin
Tarif & Makale
Yemek Tarifinizi veya Makalenizi Buradan Paylaşın
Açık Liste
Bir Konu Belirleyin ve Herkes O Konuda Paylaşım Yapıp Oy Kullansın
Bilgi Yarışması
Okuyucuların Bilgi Seviyesi Ölçmek İçin Bir Yarışma Düzenleyin
Anket
Belirli Konular İçin Oylama Açın