Malzemelerimiz: (8 kişilik)
- 1 kilo hamsi,
- 500 gram pirinç,
- 250 gram tereyağı,
- 3 adet kuru soğan,
- 1 su bardağı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 çay bardağı kuş üzümü,
- 1 çay bardağı çam fıstığı,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Tavada, yarım su bardağı zeytinyağında ince doğranan soğanı pembeleşene kadar kavurun.
2- Pilavı için; iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç ile çam fıstığını, kavrulan soğana ilave edin. Sonra, 4 dakika daha kavurun ve 3 bardak sıcak su ile kalan yarım bardak zeytinyağı ekleyin.
3- Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı pişmeye bırakın.
4- Diğer tarafta, hamsileri kılçıklarından ayırın ve fileto haline getirin. Tavaya, hamsilerin yarısını bir sıra halinde dizin.
5- Pişen ve henüz dinlenmemiş pilava, kuş üzümünü ilave edin. Pilavı, tavada dizilen hamsilerin üstüne boşaltın.
6- Sonra pilavın üstüne, tekrar kalan hamsileri dizin ve çok hafif ateşte alt üst ederek kızartın.
7- Servisinde, tavayı ters çevirerek servis tabağına boşaltın ve sıcak olarak servisini yapın. Afiyet olsun…
