Karadeniz Mutfağının Hamsili Pilav Tavası

✅ Karadeniz Mutfağının Hamsili Pilav Tavası

• Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 1 kilo hamsi,
• 500 gram pirinç,
• 250 gram tereyağı,
• 3 adet kuru soğan, 
• 1 çay bardağı zeytinyağı, 
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 çay bardağı kuş üzümü,
• 1 çay bardağı çam fıstığı,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tavada, yarım çay bardağı zeytinyağında ince doğranan soğanı pembeleşene kadar kavurun.

2- Pilavı için, iyice yıkanan ve süzülen pirinç ile çam fıstığını, kavrulan soğana ilave ederek 4 dakika daha kavurun. Daha sonra, 3 bardak sıcak su ve kalan yarım çay bardağı zeytinyağını tavaya ekleyin.

3- Tavanın kapağını kapatıp, pilavı pişmeye bırakın.

4- Diğer tarafta hamsileri kılçıklarından ayırıp, fileto yapın. Ayrı bir tavaya, hamsilerin yarısını bir sıra halinde dizin.

5- Pişen ve henüz dinlenmemiş pilava kuş üzümü ilave ederek, tavada dizilen hamsilerin üstüne boşaltın.

6- Sonra, pilavın üstüne tekrar kalan hamsileri dizerek çok hafif ateşte alt-üst ederek kızartın.

7- Servisinde tavayı ters çevirerek servis tabağına boşaltın ve sıcak  olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟