Hatay Mutfağı Lezzetlerinden Maklube

✅ Hatay Mutfağı Lezzetlerinden Maklube

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı pirinç,
  • 300 gram kuşbaşı et,
  • 100 gram tereyağı,
  • 4 adet uzun patlıcan,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • yeteri kadar çam fıstığı,
  • 4 bardak sıcak su,
  • 2 su bardağı su (eti haşlamak için),
  • 1 su bardağı sıvıyağ ( patlıcanları kızartmak için ),
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patlıcanları alacalı olarak soyup, uzun şeritler olarak dilimleyerek tuzlu suda bekletin.

2- Düdüklü tencerede et, soğan ve 2 bardak suyu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın ve sonra, etin suyunu ayrı kaba süzün.

3- Tuzlu suda bekletilen patlıcanların suyunu kurutun ve kızgın sıvıyağında kızartıp, sonra yağını çekmesi için havlu kağıda koyun.

4- Tencerede tereyağında pirinci kavurun ve içine, çam fıstığı ile karabiberi ilave ederek az kavurun..

5- Sonra düz ve derin bir tencereye önceden kızartılan patlıcanları (tencerenin kenarlarından taşacak şekilde), ortasına gelene kadar sıra ile dizin ve içine haşlanan etleri yayın.

6- Etlerin üzerine kavrulan pirinci dökerek yayın ve kaşıkla üzerini düzeltin. Üzerine, 4 bardak sıcak su (veya daha önce ayrılan et suyunu) dökün. Pirincin üzerini, kenarlardan taşan patlıcanlarla kapatın.

7- Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.

8- Daha sonra tencerenin ağzına kağıt havlu koyun ve 20 dakika demlendirin.

9- Demlenmeden sonra servis tabağını pilavın üzerine bastırarak yerleştirip, tencereyi tersine çevirin.

10- Tersine çevrilen tencereyi, 10 dakika kadar ters şekilde bekletin. Daha sonra tencereyi kaldırıp, sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

İlginizi Çekebilir:  Gaziantep Mutfağının Meşhur Soğan Kebabı

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol