Kapat

Isparta Lezzetlerinden Kabune Pilavı

Anasayfa
Pilav Isparta Lezzetlerinden Kabune Pilavı

Isparta’nın şahane lezzeti “kabune pilavı” nı hiç duymuş muydunuz? Isparta’ya özel bir tarif olan bu şahane lezzet, genellikle düğünlerde gelen misafirlere ikram edilmek için tercih edilir. Tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda “kabune pilavı” nın tarifi. Denemeye değer bir tarif…

Malzemelerimiz:

  • 750 gram (düdüklüde pişirilmiş) dana gerdan,
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 2,5 su bardağı baldo pirinç,
  • 1 adet (piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş) soğan,
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
  • 1/2 çay kaşığı karabiber,
  • 2 su bardağı et suyu,
  • 1,5 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Düdüklü tencerede, su ile dana gerdanı etini iyice yumuşayana kadar pişirin. Kalan suyu atmayın, pilavda kullanmak için saklayın.

2- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi günü yumuşayana kadar pişirin.

3- Soğanları piyazlık doğrayın ve tuzla birlikte ovun. Sonra, tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.

4- Düdüklüde pişmiş olan etleri didikleyin ve soğanların üzerine ekleyip yayın.

5- Yıkanan pirinçleri etlerin üzerine dökün ve tuz, karabiber ile kırmızı toz biberini üzerine serpiştirin.

6- Haşlanan nohutları pirinçlerin üzerine ekleyin.

7- Son olarak, etlerin haşlanan suyu ile 1,5 su bardağı suyu ilave edin.

8- Tencerenin kapağını kapatın ve önce harlı ateşte 10 dakika, sonrada kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.

9- Piştikten sonra, pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi, büyük bir servis tabağına ters çevirin.

10- Tabaklara porsiyonlara bölün ve soğutmadan servisinizi yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Karaman'ın Bulgurlu Aşiran Pilavı Tarifi…