Isparta Mutfağı Lezzetlerinden Kabune Pilavı

✅ Isparta Mutfağı Lezzetlerinden Kabune Pilavı

Isparta’nın şahane lezzeti “Kabune Pilavı”nı hiç duymuş muydunuz? Isparta’ya özel bir tarif olan bu şahane lezzet, genellikle düğünlerde gelen misafirlere ikram edilmek için tercih edilir. Tüm malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda “Kabune Pilavı”nın tarifi. Denemeye değer bir tarif… Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅

• Porsiyon: 10-12 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 750 gram (düdüklüde pişirilmiş) dana gerdan,
• 2 su bardağı haşlanmış nohut,
• 2,5 su bardağı baldo pirinç,
• 1 adet (piyazlık doğranmış, tuzla ovulmuş) soğan,
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
• ½ çay kaşığı karabiber,
• 2 su bardağı et suyu,
• 1,5 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Düdüklü tencerede, dana gerdan eti suda iyice yumuşayana kadar pişirin. Etin suyunu atmayıp, pilavda kullanmak için saklayın.

2- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi günü yumuşayana kadar pişirin.

3- Soğanları piyazlık doğrayıp, tuzla ovun. Sonra, tencerenin tabanına soğanları yerleştirin.

4- Düdüklüde pişirilen etleri didikleyip, tenceredeki soğanların üzerine yayın.

5- Yıkanan pirinçleri tencereye ilave edin ve tuz, karabiber, kırmızı toz biberi üzerine serpiştirin.

6- Haşlanan nohutları, pirinçlerin üzerine ekleyin.

7- Son olarak, etlerin haşlanan suyu ile 1,5 bardak suyu tencereye dökün.

8- Tencerenin kapağını kapatın ve önce harlı ateşte 10 dakika, sonrada kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.

9- Piştikten sonra pilavı 15 dakika demlendirin. Ardından tencereyi, büyük bir servis tabağına ters çevirin.

10- Tabaklara porsiyonlara bölerek, soğutmadan servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅