Kanlıca Mantarlı Mengen Pilavı

✅ Kanlıca Mantarlı Mengen Pilavı

Porsiyon: 8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 750 gram kuşbaşı orta yağlı kuzu eti,
  • 3 su bardağı pirinç (kıbrıscık veya lüks baldo),
  • 1 kase kanlıca mantarı (veya 500-600 gram kültür mantarı),
  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 adet büyük kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 4 bardak sıcak et suyu,

Üzeri için:

  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi,
  • 1 demet dereotu,

Yapılışı:

1- Önce pirinci ılık ve tuzlu suda 1 saat bekletin ve sonra yıkayıp, süzün.

2- Kuzu etlerini, 1 adet bütün soğanla 8-10 bardak soğuk suda haşlayın. Haşlanan kuzu etinin suyunu süzerek, ayırın.

3- Yemeklik ince doğranan soğanı, geniş bir teflon tencerede (karnıyarık tenceresi) tereyağında karıştırarak 5 dakika kavurun ve ardından pirinç ilave ederek kavurun. Daha sonra, haşlanan etleri üzerine ilave edin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin.

4- Üzerine, yıkanmış ve kuşbaşı et büyüklüğünde doğranan mantarları ekleyerek tekrar 1-2 dakika karıştırın.

5- Sonra içine 4 bardak sıcak et suyunu ilave edin. Tuz ile karabiberi ekleyin ve orta ısılı ateşte kapağını kapatarak pişmeye bırakın..

6- Pilav suyunu tamamen çekince ocaktan alın ve 1 saat dinlendirip demlendirin.

7- Genişçe bir servis tabağına tenceredeki pilavı ters çevirin. Üzerine ceviz içini dökün ve incecik doğranmış dereotuyla süsleyin. Sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

✅ Peynirli ve Kakaolu Kadife Kek

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

Kek İçin:

  • 2,5 su bardağı un,
  • 1 su bardağı süt,
  • 2 su bardağı şeker,
  • 3 yemek kaşığı kakao,
  • 2 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi,
  • 1 yemek kaşığı sıvı kırmızı gıda boyası (isteğe bağlı),
  • 1 su bardağı sıvıyağ,
  • 1 tatlı kaşığı vanilin,
  • 1 paket kabartma tozu,

Krema İçin:

  • 400 gram Labne peyniri,
  • 50 gram kaşığı tereyağı,
  • 200 gram krema,
  • 3 çorba kaşığı pudra şekeri,
İlginizi Çekebilir:  Etli Mengen Pilavı

Yapılışı:

1- Oda sıcaklığındaki süte, elma sirkesini ekleyerek 15-20 dakika kadar bekletin.

2- Daha sonra üzerine kırmızı sıvı gıda boyası ile vanilin ekleyerek karıştırıp, kenara alın.

3- Ayrı bir kapta yumurta, şeker ile sıvıyağını çırpın.

4- Üzerine, daha önce yapılan sütlü karışımı ilave ederek 1 dakika daha çırpın.

5- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve kakaoyu harmanlayın.

6- Sütlü sıvı karışıma, unlu karışımı yavaş yavaş ilave ederek, pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpma teli ile karıştırın.

7- Kelepçeli kalıbın tabanına yağlı kağıt serip, kenarlarını yağlayın.

8- Kek hamurunu kalıba boşaltıp, üzerini spatula ile düzleştirin.

9- Sonra önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 45-50 dakika kadar pişirin.

10- Piştiğinden emin olunduğunda keki fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.

11- Kreması için oda sıcaklığındaki krema, labne peynir ile tereyağını kremamsı bir dokuya ulaşana kadar mikserle çırpın.

12- Son olarak içine pudra şekeri ekleyip, hızlı ayarda 2 dakika kadar çırpın.

13- Kek tamamen oda sıcaklığına geldiğinde, kalıbından çıkartın ve ortadan ikiye bölün.

(Kesilince dökülen kek kırıntılarını, daha sonra keki süslemek için kullanın.)

14- Hazırlanan kremanın ⅓’ünü kesilen 2 kek diliminin arasına, kalanını da pastanın kenarlarına ve üzerine sürerek bir süre dolapta dinlenmeye bırakın.

15- Kadife kekin üzerini, kek kesilirken dökülen kırıntı parçaları ile süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı aof-3.png

Yazar

Yeni tarifler denemeyi seven, dünya mutfağına ilgi duyan bir galaktik dünya insanı. Patates diyarının efendisi...

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hızlı yorum için giriş yapın.

Başka Yazı Yok

Koleksiyona Ekle

Koleksiyon Yok

Burada daha önce oluşturduğunuz tüm koleksiyonları bulacaksınız.

Kayıt Ol

Zaten üye misiniz? Giriş Yap

Giriş Yap

Henüz üyeliğiniz yok mu? Kayıt Ol