Kavurmalı Bulgur Pilavı

✅ Kavurmalı Bulgur Pilavı

Reyhan nane ailesinden olup, besleyiciliği yoğundur. Diğer faydalı otlar gibi aromatik bir ottur. Çeşitli tariflere lezzet katmak için kullanılır. Reyhan öz yağının ve özütünün, günümüzde pek çok sağlık sorunlarını önlemeye yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 125 gram kavurma,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet (doğranmış) yeşil sivri biber,
  • 2 adet (doğranmış) domates,
  • 3 adet (kıyılmış) taze soğan,
  • 2 adet (doğranmış) kuru soğan,
  • ½ demet (kıyılmış) maydanoz,
  • ½ demet (kıyılmış) dereotu,
  • yeteri kadar (kıyılmış) reyhan,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencerede tereyağı ve zeytinyağı karışımında, ince doğranan kuru soğanı biraz kavurun.

2- Sonra, üzerine bulguru ilave ederek kavurmaya devam edin.

3- İçine sivri biber, domates, kavurma, ince kıyılan taze soğan, dereotu, maydanoz ve reyhan ile tuz ilave edin.

(Tercihinize göre diğer baharat çeşitlerinden de ilave edebilirsiniz. Acı seven, farklı acı ilavesi yapabilir.)

4- Sonra, içine 3 bardak su ekleyerek kaynamaya bırakın.

(Bulgurun suyunu, 1′ e 1,5 oranında koyun. Çünkü, içinde domates ve sebzeler olduğu için fazla su kaldırmayabilir. Ancak, arzu edilirse hafif suluda yenilebilir.)

5- Tencere kaynayınca ocaktan alıp, demlenmeye bırakın. Servisinizi soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

dülger balığı

✅ Dülger Balığı Çorbası

Kılçık yapısı çok fazla olduğundan dolayı yenebilen kısım azdır. Vücudu besleyen ve birçok dış etkene karşı koruyan Fosfor, İyot ve Kalsiyum açısından da oldukça zengindir. Vücutta demir eksikliğine neden olan kansızlığın önüne geçmektedir. Kan miktarının artmasına sebep olur. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🐟🐟🐟

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo dülger balığı,
  • ½ kahve fincanı pirinç,
  • 2 adet havuç,
  • 1 adet büyük boy patates,
  • 4 diş sarımsak,
  • 1 adet küçük boy kuru soğan,
  • ½ demet maydanoz,
  • 1 adet defne yaprağı,
  • 40 gram margarin,
  • yeteri kadar karabiber ,
  • yeteri kadar kereviz (tercih edilirse),
  • yeteri kadar salça (tercih edilirse),
  • yeteri kadar tuz ,

Terbiyesi için:

  • 1 adet limon suyu,
  • 3 adet yumurta sarısı,
  • 1 çorba kaşığı un (tercih edilirse),
  • yeteri kadar su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🐟 Gelişim çağındaki çocuklarda kemik gelişimini sağlaması açısından balık tüketimi önemlidir. Bu nedenle gelişim çağındaki çocuklara düzenli olarak balık tükettirilmelidir. Aynı zamanda kemik erimesine karşı etkili olduğundan, ileri yaşlardaki bireyler tarafından da tüketilmesi önemlidir.

🐟 Her balık çeşidinde olduğu kadar “Dülger balığı” da Omega-3 içermektedir. Omega-3 vücutta birçok işlevde önemli rol almaktadır. Hücre yenilenmesini sağlamakta ve cilt kırışıklıklarının oluşumunu engeller.

🐟 Balık, hamilelerin kullanması açısından önemli bir besin kaynağıdır. İçeriğinde bulundurduğu zengin fosfor ile birlikte hamilelikte alınabilecek en iyi besin kaynağı olarak görülür.

Yapılışı:

1- Ayıklanıp yıkanan dülger balıklarını, dörde bölünen kuru soğan ve defne yaprağı ile birlikte haşlayın.

2- Sonra, suyunu süzüp ayrı bir kaba alın. Dülger balıklarının etlerini derilerinden ve kılçıklarından ayırın.

3- Patates, havuç ile sarımsakları soyun ve yarım zar büyüklüğünde keserek süzülen balık suyuna atıp, haşlayın.

4- Pirinçleri ve ince kıyılan maydanozları üzerine ilave ederek biraz daha haşlayın. Ayıklanan balıkları, yeterince tuz ve karabiberle birlikte içine ekleyin.

5- Yumurta sarılarını, limon suyu ile birlikte çırpıp kaynamakta olan balık suyundan aldığımız bir kepçe su ile ılıştırıp, hazırlanan terbiyeyi de çorbaya ilave ederek bol yeşillikli bir salata ile servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🐟🐟🐟

Dülger Balığı Nasıl Temizlenir?

🐟 Dülger balığını temizlemek için öncelikle kuyruk kısmını kesin ve kuyruk kısmından karın bölgesine doğru gelerek, altta kalan dikenli kısmı temizleyin. Sonra sırt çizgisini devam ederek sırtındaki dikenleri ayırın.

🐟 Kuyruk bölgesinden başlayıp başına doğru, bıçakla balığı ikiye ayırın. İç organlarına gelene kadar eti ayırabilirsiniz. Başa yakın yerde kesme işlemini bitirebilirsiniz. Bu şekilde, iki adet dülger fileto elde edilir. Ayrılan filetoların derisini bir bıçak yardımıyla alıp yemekleriniz için hazırlayın.

🐟 Eti ayrıldığı zaman kemik kısmını çöpe atmayın. Kemiğinin de oldukça lezzetli bir tadı vardır. Balık çorbası için bu kemik suyunu kullanabilirsiniz.

Dülger Balığı Nasıl Pişirilir?

🐟 Temizlenen dülger balığı ile tavada veya ızgarada nefis tatlar elde edebilirsiniz.

🐟 Derin bir tava seçin. Önce zeytinyağı ile soğan, mantar, patates ve kuşkonmazı kavurun.

🐟 Ayrı bir tavada kuşbaşı olarak doğranan dülger balığınızı az tereyağ ve zeytinyağ ile kavurun. Bir tutam tuz serpiştirin. Önce sotelenen sebzeleri tabağınıza alın ve üzerine dülger kuşbaşı sotelerini yerleştirin.

🐟 Balığı ızgarada da pişirmeyi de tercih edebilirsiniz. Zeytinyağ, tane karabiber ve tuz ile harmanlanan filetoları ızgarada önlü arkalı pişirin. Yanında bol yeşillikli bir salata ile servisinizi yapınız.

✅ Yarı Hazır Gıda Maddesi Bulgur Nedir?

Köftelik bulgurun bir boy küçüğü olan ince bulgur, sarı bulgur çeşitlerinin en küçük boylu olanıdır. Daha az suyla yumuşayıp daha kolay yoğrulduğu için genelde “çiğköfte” yapımında tercih edilir. Çiğköftenin yanı sıra “köfte” ve “kısır” yapımında da köftelik bulgurla birlikte kullanılabilir. Sağlıklı kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

✅ Yarı Hazır Gıda Maddesi Bulgur

Bulgur, buğdayın temizlenmesi, kaynatılması, kurutulması, kabuğunun soyularak değişik tipte değirmenlerde öğütülmesi, farklı boyutlardaki taneciklerinin ayrılmasıyla elde edilen sadece su ve buğdaydan oluşan oldukça değerli ve besleyici, yarı hazır bir gıda maddesidir.

İlginizi Çekebilir:  Mantarlı Tavuk Ciğer Sote

Mineral bakımından zengin ve önemli karbonhidrat kaynağı olan bulgur, tahıl grubu içerisinde yer alan değerli bir besindir. Bulguru daha iyi anlamak için ana hammaddesi olan buğdayı çok iyi tanımak gerekiyor.

Buğday, öz kepek ve endosperm olarak 3 bölümden oluşur ve gerekli olan besin öğelerinin birçoğu öz ve kepek bölümü içerisinde yer alır. Endosperm içerdiği karbonhidrat ve az proteinlerle buğdayın sadece enerji veren bir bölümdür.

Buğdayın yapısında bulunan öz ve kepek; çinko, magnezyum, krom gibi mineralleri, diyet posasını, bazı fenolleri, fitatları ve selenyumunu; ayrıca da B12 dışındaki bütün B vitaminlerini içerir.

✅ Tam Tahıl Bulgurun Farkı

Buğdaydan yapılan ürünlerde genel olarak buğdayın işlenmesi esnasında bütün öz ve kepek bölümündeki mikro besinler ayrılmakta ve beyaz ekmekte de olduğu gibi bize sadece buğdayın enerji veren bölümü ulaşmaktadır.

Fakat bulgur tam tahıl tanımına uygun bir üründür; çünkü bu öğütülme aşamasını buğday, bulgur üretimi esnasında yaşamamakta ve protein, vitamin, mineral, diyet posasının, daha yüksek olduğu bir ürün ortaya çıkmaktadır.

Ayrıca makarna ve pirince göre glisemik endeksinin daha düşük olması bulguru bu tarz gıdalar arasında daha da sağlıklı yapmaktadır. Kısaca bulgur; posa, lif açısından zengin, karbonhidrat değeri daha düşük ve protein değeri yüksek oldukça değerli bir gıda maddesi olarak bizlere ulaşmaktadır.

✅ Bulgurun Faydaları

Günlük 25-30 gram civarında lif ihtiyacımız bulunmaktadır. 1 tabak bulgur bu ihtiyacımızı önemli miktarda karşılamaktadır. Yapısındaki B1 vitaminleri; sinir ve sindirim sistemimizin güçlenmesinde önemli rol oynamaktadır.

Oldukça yüksek miktarda lif içermesi bulguru bağırsak çalışmasından önemli bir pozisyona getirmiştir. Liflerin ayrıca tok tutucu bir özelliğe sahip olması, bulgura kilo kontrolünde etkili olmaktadır.

Bulgurun glisemik endeksini düşük olması sebebiyle, bulgur uzun süre tok tutar, kana yavaş karıştığı içinde diyetlerde kullanılabilecek bir üründür. Ayrıca da şeker hastalarına tavsiye edilir.

Ayrıca salatalarda, sıcak ve soğuk yemeklerde kullanılan bir malzeme olması nedeniyle oldukça çeşitlilik sunan bir üründür.

Bulgurdaki protein, kalsiyum, potasyum ve fosfor pirinçten daha fazladır. B vitaminleri ve demirin miktarı ise pirinç ve makarnadan üç kat daha yüksektir.

Buğdayın kaynatılması sırasında suya geçen mineral maddeler ve B vitaminleri, tane tarafından tekrar emildiği için, bulgurun besin değerinde kayıp olmaz.

Bulgur kepekli olması nedeni ile posa yönünden iyi kaynaktır. Bulgurdaki kepek suda çözünmez. Bu yüzden şeker ve yağın emilimini azaltarak kan şekeri ve kan yağlarının yükselmesini önler.

Sindirim sisteminin çalışmasını hızlandırarak hareketsizliğin insan vücuduna getirdiği olumsuzlukların bir çoğunu engeller (kabızlık, kalın bağırsak kanseri gibi).

Üretim esnasında uygulanan ön pişirme işlemi ile buğdaydaki nişasta jelatinize olur, kurutma işleminden sonra sert bir yapı kazanır. Dolayısıyla daha uzun süre dayanır.

Ayrıca ön pişirme işleminden dolayı pişirilmesi ve sindirimi kolaylaşır. Bulgur, besleyici, doyurucu, lezzetli ve ekonomik bir besindir.

✅ Bulgur çeşitleri üç ana sınıfta toplanır

1- Kepekli Bulgur

Durum buğdayından üretilen bu bulgur çeşidi, buğdayın üst kabuğunun daha az soyulmasından dolayı kepek bölümünü, sarı bulgurla kıyaslandığında, çok daha fazla içerir. Lif miktarı sarı bulgura göre daha fazla olan kepekli bulgur, diyetlerde ve kilo kontrollerinde çokça önerilir.

2- Esmer Bulgur

Halk arasında esmer buğday olarak bilinen bir bulgur çeşididir. Renk ve tat olarak farklı olan esmer bulgurun yapısı daha yumuşaktır. Sarı bulgura göre elastikiyeti daha fazla olan esmer bulgur, daha çok çiğ köfteciler tarafından kullanılır.

3- Sarı Bulgur

En fazla tüketimi olan ve durum buğdayından üretilen bulgur çeşididir. Sarı olması buğdayın türünden ve renginden kaynaklanır.

✅ Bulgur Nasıl Yapılıyor?

Temizleme, kaynatma, kurutma, kırılma-öğütme ve eleme-paketleme olmak üzere 5 evreden oluşmaktadır.

Bulgur; sırasıyla aşağıdaki süreçlerden geçerek yapılmaktadır.

1- Temizleme

Temizleme sürecinde, bulgurun hammaddesi buğday, içine karışmış olan arpa, saman vb maddelerden fiziksel ayırma yöntemleri kullanarak arındırılır.

2- Kaynatma

Temizlemeden sonraki süreçte buğday kaynatılır. Bulgurun kaynatılmasında kullanılan su, son derece önemli olup istenilen lezzetin yakalanmasında da oldukça etkilidir.

3- Kurutma

Kaynatılan bulgur bir sonraki süreçte kurutulur. Günümüzde modern metotlarla yapılan kurutma işlemi kurutma kuleleri olarak adlandırılan paslanmaz çelikten yapılmış dev kulelerde gerçekleştirilir.

4- Kırılma-Öğütme

Kurutmadan sonraki süreçte, kurutulan buğday öğütülür. Taş değirmenlerde günümüze uyarlanmış modern metotlarla işlem gerçekleşir.

5- Eleme

Bulgur farklı boylara göre ayrılır. Bulgur, hepimizin bildiği üzere pilavlarda kullandığımız pilavlık bulgur, kısırda kullandığımız köftelik bulgur gibi irili ufaklı boylardadır.

✅ Kırmızı Et Nedir ve Faydaları?

Kırmızı et, başta protein olmak üzere demir, çinko mineralleri ile B12 vitamini kaynağıdır. 100 gramında yaklaşık 119 kkal enerji vardır. İçeriğinde bulunan demir kırmızı kan hücrelerinin oksijen taşıması için gereklidir.

Çinko hem bağışıklık sisteminde hem de DNA sentezinde rol oynarken B12 vitamini ise sinir sistemini destekler. Kırmızı ette bulunan proteinin vücutta kullanılabilirliği bitkisel proteinlere kıyasla çok daha yüksektir.

Etin içeriğindeki Kreatin, B6, B12 vitaminleri ve OMEGA-3 beyni geliştirir. İçerdiği besinler kısa sürede enerjiye dönüşerek vücudun zinde kalmasına destek olur. Özellikle, Kreatin ve protein bakımından zengin olması sayesinde kas yapımını ve gelişimini destekler.

Kırmızı et ve suyu demir, çinko ve magnezyum gibi kemik sağlığı ve gelişimine faydalı mineraller bakımından oldukça zengindir. Demir açısından çok zengin bir besin kaynağı olduğu için anemiyi (kansızlık) engeller ve kan sağlığının korunmasını destekler.

İlginizi Çekebilir:  Vejetaryan Yemeğiniz Bulgurlu Ispanak

Selenyum açısından zengindir, kolon kanseri gibi ciddi hastalıklardan korunmaya yardımcıdır.

İçerdiği B kompleks vitaminleri sayesinde saç, cilt ve göz sağlığını korur.

✅ Çocuklar İçin Gerekli Bir Besin Kaynağı

 Bilimsel verilere göre, 4-6 yaş arasındaki çocukların fiziki ve zihinsel gelişimlerini tamamlayabilmeleri için günde 20-25 gram protein tüketmeleri gerekir. Bu da yaklaşık olarak 100-125 gram kırmızı et demektir. 7-9 yaş arasındaki çocukların günlük protein ihtiyacı 26-38 grama çıkarken, 10-13 yaş aralığında ise 39-60 gram arasında değişiklik gösterir.

 Kırmızı et protein, demir ve B grubu vitaminler bakımından çok zengin bir besin kaynağı olması nedeniyle çocukların zihinsel ve fiziksel gelişimi açısından olmazsa olmazdır.

 Yeterli miktarda kırmızı et tüketmeyen çocukların zihinsel faaliyetlerinde durgunluk, kas ve iskelet sisteminin sağlıklı gelişememesi, kansızlık ve bünye zayıflığı gibi rahatsızlıkları ortaya çıkarabilir.

✅ Hamilelik Durumunda

 Et proteinlerinin en önemli özelliği, insan organizması tarafından sentezlenemeyen ve dışarıdan besin maddeleriyle birlikte mutlak alınması gereken temel aminoasitleri yeterli ve dengeli bir biçimde içermesidir.

Kırmızı et, gebelikte hem anne hem de bebek sağlığı için iyi bir protein, demir ve B vitamini kaynağıdır.

 Bu nedenle, özellikle hamilelik döneminde vücudumuzun yapıtaşları olan kaliteli et proteinlerinin et tüketimi yoluyla anne adayları tarafından alınması gerekir.

 Hamilelikte normal dönemlere oranla, günlük olarak 10 ile 14 gram fazla protein almak gerekir. Bu oran hamileliğin sonlarına doğru daha da artmalıdır.

✅ Et Alınırken Nelere Dikkat Edilmeli?

1- Et güvenilir yerden satın alınmalıdır. Etin özelliğine göre damgalanmış olmasına, siz satın alırken parçalanmış, canlı ve parlak kırmızı renkte olmasına, yüzeyinde aşırı ıslaklık ve yapışkanlık bulunmamasına dikkat edilmelidir.

2- Alınan etin tüketicilerde hastalanma riski yaratmaması ve besleyici olabilmesi için, hayvanların kesilmeden önce mutlaka veteriner hekim kontrolünden geçmiş olmalıdır.

3- Hayvanın kesiminin, parçalanmasının, soğutulmasının, ambalajlamasının ve paketlemesinin teknik ve hijyenik şartları taşıyan Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığınca onaylanmış tesislerde ve usullere uygun olarak yapılmış olmasıdır.

4- Et uzun süreli muhafazaya bağlı olarak, yüzey rutubetini kaybetmiş ve kurumaya bağlı olarak donuklaşmış, koyu kahve veya kararmış olmamalıdır.

5- Dondurulmuş ürün alınıyorsa, son kullanma tarihi mutlaka kontrol edilmelidir.

6- Etin kendine özgü kokusunun dışında ağırlaşmış kötü bir kokusu, ilaç kokusu veya dezenfektan kokusu olmamasına dikkat edilmelidir.

7- Günlük ihtiyaçtan fazla alınan etler, tek seferde tüketilebilecek porsiyonlara bölünerek, derin dondurucularda muhafaza edilmelidir.

8- Kasaptan veya reyondan et satın aldıktan sonra mümkün olduğunca kısa sürede eve getirilmeli ve buzdolabında muhafaza edilmelidir.

9- Kaynağı belli olmayan markasız ürünler satın alınmamalıdır.

✅ Et Tüketiminde Rengine Dikkat Edilmeli

1- Etin rengi parlak kırmızıdır. Oksijene maruz kalmamış (örneğin vakumla paketlenmiş) et bordo veya morumsu renktedir. Ortalama 15 dakikalık havayla temasından sonra, etin rengi parlak kırmızıya döner.

2- Et buzdolabında 5 gün civarında saklandıktan sonra rengi kahverengiye dönebilir. Uzun süre bekleyerek kahverengiye dönmüş et bozulmuş olabilir. Rengi dışında hoş olmayan bir kokusu ve yapışkan bir dokusu da oluşur.

3- Eti tüketirken yapısına ve rengine dikkat edilmesi gerekmektedir.

✅ Marketten Et Ne Zaman Alınmalı?

 Et kolay bozulabilir bir besin olduğu için alışverişte en son almaya dikkat edilmelidir.

 Alışverişte her türlü sızıntının önüne geçmek için çiğ et paketlerini ayrı ayrı plastik torbalara koyun ve hemen tüketmeyecekseniz +4 derecede buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın.

 Buzdolabında saklanan eti, 3-5 gün içinde de mutlaka tüketmeye önem verin.

✅ Önceden Pişirilmiş Et Nasıl Tüketilmeli?

1- Köfte veya hamburger gibi önceden pişirilmiş etleri aldığınızda sıcak olmasına dikkat ediniz ve 2 saat içinde de (ortam sıcaklığı 30 derecenin üstündeyse 1 saat içinde) tüketin.

2- Pişirilmiş et, +4 derecede kapalı kaplarda buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın.

3- Buzdolabında saklanan pişmiş et, en fazla 3-4 gün içinde soğuk olarak ya da 75 dereceye kadar yeniden ısıtarak tüketilmeli.

✅ Et Nasıl Saklanmalı?

Günlük tüketiminizden daha fazla et alımında, eti porsiyonlara bölerek dondurmak daha uygun olacaktır. Etler kıyma haline getirilecek ise kıyma makinasının dezenfeksiyonu yapılmalı ve içinde kesinlikle et kalıntısı olmamalıdır.

Parça etler üzerinde kan bulunmamalı ve sarı, yeşil veya farklı oluşumlar olmamalıdır. Donmuş etleri çözdürmenin en doğru yolu etleri buzluktan alıp buzdolabı sıcaklığında (+4° C) bekleterek çözdürmek olacaktır. Çözdürülmüş etleri tekrar dondurmak hijyen kuralarına aykırı olup sağlık için de sakıncalı bir işlemdir.

1- Hemen tüketilmeyecek olan et derin dondurucuda saklanmalı. Derin dondurucuda saklanacak olan eti, çiğ olarak küçük parçalar halinde veya pişmiş olarak plastik buzdolabı poşeti ya da yağlı fırın kağıtlarında saklanmalıdır.

2- Et, kesinlikle alüminyum folyoya sararak saklamayın. Alüminyum bir süre sonra ete geçmeye başlayacağı için, sağlık açısından tehlikeli olacaktır.

3- Dondurulmuş et, en çok 1 yıl içerisinde tüketilmelidir. Dondurulmuş eti çözdürmek için buzdolabının alt raflarında bekletiniz.

4- Dondurulmuş eti bir sefer çıkartıp çözdürdükten sonra, yeniden dondurmayın. Çözülmüş et, en kısa zamanda tüketilmelidir.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız Dileğiyle.. Afiyet olsun… 

✅ Kırmızı Etin Kolesterol İçeriği Yüksek midir?

Her besin grubunda olduğu gibi, yeterli ve dengeli beslenme ilkeleri kırmızı et için de geçerlidir. Bir porsiyon 85 gram pişmiş yağsız kırmızı et 76 mg kolesterol içerir.

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Kuru Barbunya Yemeği

Amerikan Kalp Derneği’ne göre günlük kolesterol alımı 300 mg ile sınırlandırılmalıdır. Bazı hayvansal besinlerin 100 gramındaki kolesterol miktarı şu şekildedir:

Hayvansal Besinler
(100 gram)
Kolesterol
(mg)
Dana eti (az yağlı)70
Dana eti (yağlı)110
Keçi eti57
Koyun eti (az yağlı)140
Koyun eti (yağlı)160
Karaciğer (dana)511
İşkembe (sığır)250

✅ Et Alerjisi Nedir?

Kırmızı et yedikten sonra burun tıkanıklığı, vücutta kaşıntı veya mide bulantısı hatta nefes darlığı baş dönmesi sonrasında baygınlık hissi gelişmişse et alerjisi akla gelmelidir. Ülkemizde özellikle kurban bayramında et alerjisi artış gösterebilmektedir.

Et alerjisi sığır, kuzu, keçi gibi hayvanların etlerini yedikten sonra karşımıza çıkabilmektedir. Bir et alerjisi hayatta her zaman gelişebilir. Bir tür ete alerjiniz varsa, tavuk, hindi ve ördek gibi diğer etlere ve özellikle tavuk etine de alerjiniz var olabilir.

Araştırmalar, süt alerjili çocukların çok küçük bir yüzdesinin de sığır eti alerjisi olduğunu göstermektedir. Süte karşı alerjisi olan çocukların diyetinden sığır etini de çıkarmanız gerekip gerekebilir. Çocuk alerji uzmanları bu konuda yardımcı olur.

Ixodes ricinus ( kedi ve köpeklerde bulunan keneler) ve Amblyomma americanum cinsi kenelerle ısırılmak ile et alerjisi arasında bir ilişki olduğunu gösteren çalışmalar vardır. Et alerjisi olanların büyük çoğunluğunda öncesinde kene tarafından ısırıldığı görülmüştür.

✅ Kırmızı Et Alerjisi Belirtileri Nelerdir?

Kırmızı eti yemenizden sonra vucüdunuzda;

  • Ciltte kaşıntı kızarıklık ve kabarıklık şeklinde ürtikeryal döküntü,
  • Mide bulantısı, mide krampları, hazımsızlık, kusma, ishal, karın ağrısı,
  • Burun akıntısı, tıkanıklık,
  • Hapşırma,
  • Baş ağrısı,
  • Astım,
  • Anafilaksi, nefes darlığı baş dönmesi ile birlikte olan alerjik reaksiyon,

şikayetleri ortaya çıkıyorsa kırmızı et alerjisinde söz edilebilir.

✅ Balığın Fırındaki Lezzeti Çipura

Çipuranın eti az kılçıklı, sert, beyaz ve çok lezzetlidir. Izgarada pişirilmesi tercih edilir. Ayrıca, üretim kültürüne uygunluğu nedeniyle ekonomik değeri çok yüksektir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 4 adet çipura balığı,
  • 500 gram domates,
  • yeteri kadar zeytinyağı,
  • 5 adet kuru soğan,
  • 1 dal biberiye otu,
  • 1 adet defne yaprağı,
  • 2 yemek kaşığı sirke,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 tutam kırmızı biber,
  • 3 adet dövülmemiş karabiber,
  • yeteri kadar toz karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Balıkları temizleyin ve içini-dışını bol suda yıkayıp, suyunu iyice süzün (balıklar bütün kalacak, sadece içi temizlenecek),

2- Domatesin kabuklarını soyup, dilim dilim doğrayın. Yarım soğanı rendeleyin.

3- Balığın karnına rendelenen soğanla, birkaç dilim domates, birkaç tane karabiber, defne yaprağı ve biberiye dalını doldurun. Kalan soğanı ince doğrayın.

4- Domates dilimlerinin yarısını cam fırın tepsisine yayın.

5- Üzerine tuz, karabiber ve kırmızıbiber serpiştirip zeytinyağını gezdirin. Sonra üzerine bir kat doğranan soğanı yayıp tuz, kara ve kırmızıbiber serpiştirin ve zeytinyağını gezdirin.

6- Bunların üstüne balığı tüm olarak koyun. Balığın üstüne önce kalan doğranmış soğanları yayın. Sonra, tuz ve biberleri serpiştirip biraz zeytinyağı döktükten sonra domates dilimlerini yayın.

7- Üzerine, tekrar zeytinyağını gezdirin ve sonra fırına sürerek balık pişirin.

8- Balığı fırından çıkarmadan birkaç dakika önce ince kıyılan maydanozu üstüne serpiştirin ve tekrar tepsiyi fırına verin.

9- Birkaç dakika sonra tepsiyi fırından çıkartın ve üzerine sirkeyi gezdirin. Hiç soğutmadan sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🐟🐟🐟

✅ Fırında Kaşarlı ve Beşamel Soslu Kabak Sandal

Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 5-6 adet orta boy kabak,
  • 400 gram dana kıyma (veya koyun kıyma),
  • 4 çorba kaşığı sıvıyağ,
  • 1 adet Kapya biber,
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 orta boy domates,
  • 1 tane büyük boy soğan,
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası (tercih edilirse),
  • 2 diş sarımsak,
  • yeteri kadar pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Sosu İçin:

  • 1,5 yemek kaşığı salça,
  • yeteri kadar tuz,
  • 1,5 su bardağı ılımış su,

Üzeri İçin:

  • 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri,
  • 1 ölçü beşamel sos,

Beşamel Sos İçin:

  • 2-3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 1,5 su bardağı süt,
  • yeteri kadar karabiber ,
  • yeteri kadar tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Kıymalı harç yerine peynirli harç da kullanabilirsiniz. Ama peynirli kabak sandalında Beşamel sos kullanamayın.

🌱 Ayrıca, peynirli kabak sandalı yaparsanız üzerine sarımsaklı yoğurt çok güzel yakışacaktır.

🌱 Beşamel soslu kabak sandalı yemeğinin 1 porsiyonu 250 kaloridir . Peynirli yaparsanız, yaklaşık 125 ila 150 kalori arasındadır

Yapılışı:

1- Tencerede tereyağında, unu kokusu gidene kadar kavurun.

2- Unun kokusu gidince, üzerine sütü dökerek krema kıvamında pişirin.

3- Üzerine tuz ve karabiber ekleyip, 1 dakika hızlıca karıştırıp pişirin ve sonra ocağı kapatın.

4- Kabakları iyice yıkayıp, sonra ortadan ikiye bölün ve orta kısımlarını oyun.

5- Bir tencerede kaynatılan suda, kabakları 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan kabakları fırın tepsisine dizin.

6- Daha sonra tencereye yağ ile küçük küçük doğranan soğanı ekleyerek biraz karıştırın. Üzerine doğranan domatesi, yeşil ve kırmızı biberleri de ekleyip, kıymayı ilave edin.

7- Suyu çekilince biber ve domates salçasını, baharat ve sarımsağı da ekleyerek pişirin.

8- Pişen kıymalı harcı, kabaklara doldurun. Üzerine, beşamel sosu paylaştırıp fırında 200 derecede üzeri biraz kızarıncaya kadar pişirin.

9- Daha sonra fırından çıkarıp, üzerine kaşar peyniri serpiştirerek tekrar fırına verin ve üzeri iyice kızarınca fırından alıp dinlenmeye bırakın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok