Kapat

Özbek Mutfağının Pilavı…

Anasayfa
Pilav Özbek Mutfağının Pilavı…

Özbek mutfağının özel günler ve düğün gibi kutlamalar için yapılan bu pilav yemeği, aynı zamanda kendi başına bir ana yemek olabilecek kadar da besleyicidir. Sade pilav yapmak yerine, Özbek pilavını yapmayı bir kez deneyin. Eminiz ki bu pilavı yapmaktan vazgeçemiyeceksiniz. Haydi birlikte yapalım… Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 400 gram kuşbaşı et,
  • 3 su bardağı pirinç,
  • ½ su bardağı sıvı yağ,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • ½ çay bardağı badem,
  • 4 adet havuç,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 4-5 bardak sıcak su (veya et suyu),

Yapılışı:

1- Tencerede sıvı yağ ile tereyağını eritin. Kuru soğanı soyup piyazlık şekilde doğrayın. Eriyen yağa, soğanları koyup kavurmaya başlayın. Daha sonra, bademleri ilave ederek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.

2- Soğanlar biraz karamelize olunca, içine kuşbaşı etini (kuzu eti tercih edilmeli) ekleyin.

3- Etler kavrulurken havuçları iyice yıkayıp rendeleyin.

4- Etler suyunu çekince havuçları tencereye ilave edin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurun ve sonra yıkanan pirinçleri ekleyerek pirinçleri de kavurun.

5- Pirinçler de kavrulunca sıcak suyu ekleyin. Sıcak su yerine et suyu da kullanabilirsiniz.

6- Tuz ve karabiberi ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Hamsili Pilav Tava