Özbek Usulü Ayvalı Pilav

✅ Özbek Usulü Ayvalı Pilav

Porsiyon: 6-7 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram kuzu (veya dana) kuşbaşı eti,
  • 500 gram pirinç,
  • 350 gram havuç,
  • 250 gram haşlanmış nohut,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 adet ayva,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Pilav içi için, eti tencerede orta ateşte kavurun. Et biraz piştikten sonra, içine ince doğranan soğan ile 2 yemek kaşığı tereyağ ilave edin.

2- Sonra küçük doğranan havuç, haşlanan nohut, karabiber, kimyon, tuz ve aldığı kadar sıcak suyu da tencereye ekleyin.

3- Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte pişmeye bırakın.

(Kimyon aromasının baskın olması için, tadını kontrol edin.)

4- Hazırlanan pilav içi piştikten sonra, bir miktarını serviste kullanmak üzere kenara ayırın.

5- Ayrı bir tencereye, geri kalan pilav içini koyun. Üzerine, önceden ıslatılan ve yıkanan pirinç ile 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıcak su ilave ederek kısık ateşte pişmeye bırakın.

(Su miktarı, pirincin 2 parmak üzerinde olmalı. Pilav pişince demlenmeye alın.)

6- Yarım ay şeklinde doğranan ayvaları, demlenme sırasında pilavın üzerine dizip, tencerenin kapağını kapatın.

7- Servisinde, pilavı kevgirle (önce üzerindeki ayvaları ayrı bir tabağa alın) havalandırıp, sonra servis tabağınıza alın.

8- Üzerine, önceden kenara ayılan pilav içini koyun ve ayva dilimleri ile kenarlarını üzerini süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👌👌👌

İlginizi Çekebilir:  Kilis Yöresinden Tatlı Mahluta Çorbası

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok