Bademli Tavuk Suyunda Perde Pilavı

✅ Bademli Tavuk Suyunda Perde Pilavı

Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir. Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir. Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 adet orta büyüklükte bütün tavuk,
  • 3,5 su bardağı dolusu tavuk suyu,
  • 3 su bardağı pilavlık pirinç,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 su bardağı badem içi,
  • ½ çay bardağı kuş üzümü,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • 1 adet küp şeker,
  • yeteri kadar tuz,

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı dolusu elenmiş un,
  • 3 adet yumurta sarısı,
  • 4 çorba kaşığı margarin,
  • yeteri kadar tuz,
  • ½ su bardağı su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

💧 Suda yetişen pirincin, besin maddelerince zengin toprakları sevmesi ve ılık sularda yetişmesi ürüne yansımaktadır.

💧 Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir.

💧 İçerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır.

Yapılışı:

1- Pilavlık pirinci bol suda yıkayıp, ıslama kabına alın. Üzerine, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve pirinçlerin üzerini 1-2 parmak aşacak kadar ılık su ilave ederek 25-30 dakika kadar bekletin.

2- Pirinçler ılık suda ıslanırken, bütün tavuğu iyice temizleyerek bol suda iyice yıkayın.

3- Uygun bir tencerede, tavuğun üzerini aşacak kadar ılık su ve yeteri kadar tuz ilave ederek ocağa koyun. Tavuk yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakın.

4- Sonra tercih edeceğiniz kıvamda haşlanan tavuğu, haşlama suyundan alıp soğumaya bırakın.

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Sebzeli Bulgur Pilavı....

5- Sonra, perde pilavının hamurunu hazırlamaya başlayın. Elenen unu yoğurma kabına alın ve unun orta kısmını havuz gibi açıp yumurta sarıları, yeteri kadar tuz ve aldığı kadar suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun.

(Elde edilecek hamurun kıvamının katı olması önemlidir.)

6- Sert kıvamda yoğrulan hamurun, su ile açılmayacak kıvamda olması oldukça önemlidir.

7- Sonra, pürüzsüz bir kıvamda iyice yoğrulan hamuru dinlenmesi için buzdolabına koyun ve 10 dakika kadar beklemeye bırakın.

8- Hamuru dinlendirirken, küçük bir tencereye badem içini koyun ve sonra, üzerine sıcak su ekleyerek ocağa alın. Badem kabukları çatlayıncaya kadar kaynatın ve sonra ocaktan alıp, haşlama suyunu süzün. Sonra, bademleri soğumaya bırakın ve sıcaklığı çıkan bademlerin kabuklarını tek tek soyun.

9- Tüm hazırlıkları yaptıktan sonra, perde pilavının pişirileceği fırın kabını, oda sıcaklığındaki margarinle bolca yağlayın ve kabukları soyulan bademleri yağın üzerine düzgün bir şekilde yapıştırarak yerleştirin.

10- Daha sonra buzdolabına dinlenmesi için beklemeye alınan hamuru, buzdolabından çıkartın ve un serpili tezgahta, merdane ile fırın kabının büyüklüğüne göre ince olarak açın.

11- Açılan hamur, fırın kabından biraz daha büyük olmalı. Çünkü açılan hamur, pilavın üzerini kapatacak büyüklükte olmalıdır.

12- Sonra açılan hamuru yağlanıp, badem yerleştirilmiş fırın kabının tabanına düzgün bir şekilde sererek yerleştirin ve kenarda pilav hazırlanıncaya kadar beklemeye bırakın.

13- Perde pilavını pişirmek için; ilk olarak kuru soğanı incecik kıyın.

14- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağında, ince kıyılan soğanları pembeleşene kadar kavurun.

15- Kavrulan soğanlara, kuş üzümü ve soyulan bademleri ilave ederek 2-3 dakika kadar kavurun. Sonra, pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık olarak 5 dakika kadar kavurun.

16- Sonra, haşlanan tavuğu ufak ufak didikleyin. Sonra, kavrulmakta olan pirinçlerin üzerine ilave ederek 2-3 dakika kadar kavurma işlemine devam edin.

İlginizi Çekebilir:  Kıymalı Zeytinyağlı Makarna....

17- Daha sonra pilavın üzerine karabiber, yeteri kadar tuz ve 3,5 bardak kaynar tavuk suyu ilave ederek pilav tavasının kapağını kapatın. Pilav suyunu çekinceye kadar yaklaşık olarak 10 dakika pişirin.

18- Pilav piştikten sonra, ilk sıcaklığının çıkıp hafif ılımasını bekleyin. Ilıyan pilavı, fırın kabındaki hamura düzgün bir şekilde yayın ve sonra, üzerini dışarıya taşan hamurla kapatarak orta kısımda birleştirin.

19- Önceden 190 derecede ısıtılan fırında, fırına vererek hamur kızarıncaya kadar pişirin ve fırından çıkartın.

20- Pilavın ilk sıcaklığı çıkıp, hafif ılıdıktan sonra uygun bir servis tabağına ters çevirerek fırın kalıbının içinden şeklini bozmadan çıkartın.

21- Perde pilavını keskin bir bıçakla, dilimleyerek sıcak sıcak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok