✅ Bademli Tavuk Suyunda Perde Pilavı
Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir. Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir. Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😂😂😂
- Porsiyon: 8-10 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 adet orta büyüklükte bütün tavuk,
- 3,5 su bardağı dolusu tavuk suyu,
- 3 su bardağı pilavlık pirinç,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 su bardağı badem içi,
- ½ çay bardağı kuş üzümü,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 tatlı kaşığı karabiber,
- 1 adet küp şeker,
- yeteri kadar tuz,
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı dolusu elenmiş un,
- 3 adet yumurta sarısı,
- 4 çorba kaşığı margarin,
- yeteri kadar tuz,
- ½ su bardağı su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
💧 Suda yetişen pirincin, besin maddelerince zengin toprakları sevmesi ve ılık sularda yetişmesi ürüne yansımaktadır.
💧 Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir.
💧 İçerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır.
Yapılışı:
1- Pilavlık pirinci bol suda yıkayıp, ıslama kabına alın. Üzerine, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve pirinçlerin üzerini 1-2 parmak aşacak kadar ılık su ilave ederek 25-30 dakika kadar bekletin.
2- Pirinçler ılık suda ıslanırken, bütün tavuğu iyice temizleyerek bol suda iyice yıkayın.
3- Uygun bir tencerede, tavuğun üzerini aşacak kadar ılık su ve yeteri kadar tuz ilave ederek ocağa koyun. Tavuk yumuşayıncaya kadar haşlamaya bırakın.
4- Sonra tercih edeceğiniz kıvamda haşlanan tavuğu, haşlama suyundan alıp soğumaya bırakın.
5- Sonra, perde pilavının hamurunu hazırlamaya başlayın. Elenen unu yoğurma kabına alın ve unun orta kısmını havuz gibi açıp yumurta sarıları, yeteri kadar tuz ve aldığı kadar suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun.
(Elde edilecek hamurun kıvamının katı olması önemlidir.)
6- Sert kıvamda yoğrulan hamurun, su ile açılmayacak kıvamda olması oldukça önemlidir.
7- Sonra, pürüzsüz bir kıvamda iyice yoğrulan hamuru dinlenmesi için buzdolabına koyun ve 10 dakika kadar beklemeye bırakın.
8- Hamuru dinlendirirken, küçük bir tencereye badem içini koyun ve sonra, üzerine sıcak su ekleyerek ocağa alın. Badem kabukları çatlayıncaya kadar kaynatın ve sonra ocaktan alıp, haşlama suyunu süzün. Sonra, bademleri soğumaya bırakın ve sıcaklığı çıkan bademlerin kabuklarını tek tek soyun.
9- Tüm hazırlıkları yaptıktan sonra, perde pilavının pişirileceği fırın kabını, oda sıcaklığındaki margarinle bolca yağlayın ve kabukları soyulan bademleri yağın üzerine düzgün bir şekilde yapıştırarak yerleştirin.
10- Daha sonra buzdolabına dinlenmesi için beklemeye alınan hamuru, buzdolabından çıkartın ve un serpili tezgahta, merdane ile fırın kabının büyüklüğüne göre ince olarak açın.
11- Açılan hamur, fırın kabından biraz daha büyük olmalı. Çünkü açılan hamur, pilavın üzerini kapatacak büyüklükte olmalıdır.
12- Sonra açılan hamuru yağlanıp, badem yerleştirilmiş fırın kabının tabanına düzgün bir şekilde sererek yerleştirin ve kenarda pilav hazırlanıncaya kadar beklemeye bırakın.
13- Perde pilavını pişirmek için; ilk olarak kuru soğanı incecik kıyın.
14- Geniş bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağında, ince kıyılan soğanları pembeleşene kadar kavurun.
15- Kavrulan soğanlara, kuş üzümü ve soyulan bademleri ilave ederek 2-3 dakika kadar kavurun. Sonra, pirinçleri ekleyip şeffaflaşana kadar yaklaşık olarak 5 dakika kadar kavurun.
16- Sonra, haşlanan tavuğu ufak ufak didikleyin. Sonra, kavrulmakta olan pirinçlerin üzerine ilave ederek 2-3 dakika kadar kavurma işlemine devam edin.
17- Daha sonra pilavın üzerine karabiber, yeteri kadar tuz ve 3,5 bardak kaynar tavuk suyu ilave ederek pilav tavasının kapağını kapatın. Pilav suyunu çekinceye kadar yaklaşık olarak 10 dakika pişirin.
18- Pilav piştikten sonra, ilk sıcaklığının çıkıp hafif ılımasını bekleyin. Ilıyan pilavı, fırın kabındaki hamura düzgün bir şekilde yayın ve sonra, üzerini dışarıya taşan hamurla kapatarak orta kısımda birleştirin.
19- Önceden 190 derecede ısıtılan fırında, fırına vererek hamur kızarıncaya kadar pişirin ve fırından çıkartın.
20- Pilavın ilk sıcaklığı çıkıp, hafif ılıdıktan sonra uygun bir servis tabağına ters çevirerek fırın kalıbının içinden şeklini bozmadan çıkartın.
21- Perde pilavını keskin bir bıçakla, dilimleyerek sıcak sıcak servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Manda Yoğurt Tarifi ve Sütünün Faydaları
İnek ve keçi sütüne oranla, iki kat fazla kalsiyum ve protein içeren manda sütü ve ürünlerinde A ve E vitaminine dönüşen öncü maddeler de daha fazladır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
✅ Manda Yoğurt Tarifi
1- Manda sütünü 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın ve kaynama esnasında sürekli karıştırın.
2- Kaynatma işleminden sonra, kıvamını alan süte her 1 litre için, 1 tatlı kaşığı katı yoğurt ekleyin.
3- Yoğurt ilavesinden sonra birkaç kez karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın ve son olarak da 1 bezle tencereyi sarın.
5- Oda sıcaklığında, en az 4 saat bekletin ve bu süre sonunda tencereyi buzdolabına koyun.
6- Hazırlanan manda yoğurdunu, 24 saat sonra tüketin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥛🥛🥛
🥛 Manda Sütü
1- Ülkemizde “camış” olarak da bilinen manda, sulak yerlerde yaşayan ve sürekli otlayan bir hayvandır. Bu sebeple de sütündeki besin değeri çok fazladır.
2- İnek ve keçi sütüne oranla iki kat fazla kalsiyum ve protein içeren manda sütü ve ürünlerinde A ve E vitaminine dönüşen öncü maddeler de daha fazladır.
3- Manda sütü diğer sütlere göre daha beyaz renktedir. Bunun sebebi de manda sütü içerisinde bulunan karotenin maddesidir.
4- Manda sütünün faydaları manda sütünden yapılan yoğurt, kaymak, peynir ve ayran için de geçerlidir.
✅ Manda Sütünün Faydaları
💧 Süt içerisindeki demir ve fosfor oranı da diğer sütlere oranla daha fazladır.
💧 Manda yoğurdunun yağ oranı, yüksek olduğu için kolesterol seviyesi de oldukça düşüktür.
💧 Düzenli uyku uyumaya etkisinin olduğu da bilinmektedir.
💧 Kalsiyum ve protein miktarı diğer sütlere göre iki kat fazladır.
💧 Manda sütünden elde edilen yoğurdun antibiyotik etkisi de bulunmaktadır.
💧 Süt ile yoğurdu kemik erimesine karşı etkilidir.
💧 Manda sütünden yapılan yoğurtta, bol miktarda B12 vitamini bulunmaktadır.
💧 Süt içerisindeki yağ miktarı, diğer sütlere göre daha fazla olduğundan manda sütünden elde edilen enerji miktarı da fazladır.
💧 Manda yoğurdu mide rahatsızlıklarına iyi gelir, hazımsızlık sorunlarına karşı etkilidir.
0 Comments