Kapat

Peynirli Risotto Pirinç Pilavı…

Anasayfa
Pilav Peynirli Risotto Pirinç Pilavı…

Peynirli Risotto Pirinç Pilavı…

Malzemelerimiz:

  • 250 gram “risotto” pirinç,
  • 35 gram parmesan peynir,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 750 gram tavuk suyu,
  • 35 gram tereyağı,
  • ½ adet (ince doğranmış) kuru soğan,
  • 1 diş ezilmiş sarımsak,
  • 2 adet defne yaprağı,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Tencereye tavuk suyunu dökün ve ısıtmaya başlayın. Kaynayınca, ateşten alın ve kenarda bekletin.

2- Başka bir kapta; zeytinyağına ince doğranan soğanları ilave ederek şeffaflaşana kadar pişirin ve sonra içine sarımsakları ekleyerek karıştırın.

3- Daha sonra, pirinci (pirincin nişaştasının kaçmaması için suda bekletmeyin) de ekleyin ve iyice karıştırın.

4- İçine tuz ile biberi ilave edin ve sonra karıştırmaya devam ederken defne yapraklarını ekleyin.

5- Biraz karıştırıp,tavuk suyunu azar azar içine ekleyin. (Tavuk suyunu bir kepçe yardımıyla dökerken, karıştırarak pirincin çekmesini sağlayın.)

6- Karışım tavuk suyunu çektiğinde, tekrar kalan tavuk suyundan yavaş yavaş ekleyin. Bu şekilde, tüm tavuk suyunu ekleyin. (Bu işlem, yaklaşık 15-20 dakika sürecektir. Pirinçler yumuşamalı, fakat yine de dişe gelecek kıvamda kalmasına dikkat edilmeli.)

7- Ocağı kapatın ve sonra, tereyağı ile rendelenen parmesan peynirini ekleyip, iyice karıştırın. Her şey karıştıktan sonra, defne yapraklarını içinden çıkartın.

8- Biraz dinlendirin ve sonra servisinizi soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle…Afiyet olsun… 😂😂😂

Parmesan Peyniri Nedir? Nerelerde ve Nasıl Kullanılır?

Parmesan peynirinin serüveni, İtalya’nın Parma şehrinde başlayıp sofralarımız da son bulur.

Damakta bıraktığı tadı ve kalitesi sayesinde dünyaya mal olan bir üne sahip olan Parmesan (diğer adı parmicano) peynirinin üretimi uzun sürdüğü için son derece sabır isteyen zahmetli bir üretimdir.

En kaliteli ve lezzetli Parmesan peynirleri yağ oranının diğer mevsimlere göre daha düşük olmasından ötürü ilkbaharda ortaya çıkar.

İlginizi Çekebilir:  Ramazan Ayına Özel Kaymaklı Güllaç....

Çünkü, bu mevsimde peynir daha kuru bir kıvama sahip olup, beyaza çalan rengiyle kendini gösterir. Fakat yaz mevsiminde üretilen Parmesan Peynirler altın sarısı gibi daha koyu renktedir ve daha aromalıdır.

İlginizi Çekebilir: İlginizi Çekebilir: Lütfen Tıklayınız… Lütfen Tıklayınız…

Parmesan peynirini böylesine özel kılan başlıca özelliği pastörize sütten değil, taze sütten elde edilmesidir. Peynirden bir kilogram elde edebilmek için 16 litre inek sütü kullanılması gerekir.

Eskitildikçe kalitesi artan peynir için bekleme süresinin en az 12 ay olması gerekmektedir. Bu nedenle, en kaliteli lezzete 24-36 ay aralığında bekletilen Parmesan peynirlerinden ulaşılır.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-237.png

Gerçek Parmesan peyniri, sert bir dokuya sahiptir ve tadı meyvemsi ve fındıksıdır. Taklitlerinin tadı acımsı olabilir. Peynir çoğunlukla çorbalarda ve Risotto’larda kullanılmaktadır. Makarnaların üzerine rendelenir.

Aynı zamanda kendi başına bir aperatif olarak da tüketebilirsiniz. Salatlara da çok yakışan bir peynirdir.

Peynir, Pesto Soslu makarnalarda rendelenerek kullanıldığında damakta bıraktığı tadın çok lezzetli olduğu kolayca fark edilebilir.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-238.png

Mevsim yeşillikleri veya tavuk ile hazırladığınız salatanızın üzerine Parmesan peynirini rendeleyebilirsiniz. Makarna, fırın patates, tavuk ızgara, köfte, domates çorbası gibi yemeklerin üzerine eklediğinizde de yemeklerinize farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.

Pastörize sütten elde edilmediği için B vitamini, fosfor, protein ve kalsiyum bakımından çok zengindir.

Parmesan Peyniri Nasıl Saklanır?

Parmesan peyniri, çoğu zaman rendelenerek kullanıldığı için derin dondurucu da veya buzlukta saklanabilir.

Kullanmadan 10 dakika önce buzluktan çıkartın. İster rendeleyerek. isterseniz parçalar halinde servisini yapabilirsiniz.

Buzlukta veya derin dondurucuda yer yoksa bu peyniri, buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz. Parmesanı, buzdolabına koymamanız halinde peynir, bir süre sonra nemlenerek küflenmeye başlayacaktır.