✅ Diyarbakır Mutfağının Duvaklı Bademli Pilavı
- Porsiyon: 6-8 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 2 su bardağı baldo pirinç,
- 250 gram dana kıyma,
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 adet yemeklik doğranan kuru soğan,
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 çay kaşığı yenibahar,
- ½ çay bardağı soyulmuş iç badem,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 3 su bardağı sıcak su,
Yapılışı:
1- Tavada sıvıyağında, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine, kıyma ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.
2- Sonra badem, tuz, karabiber ve yenibaharı üzerine ekleyerek biraz daha kavurun.
3- Ocaktan almadan önce kıyılan maydanoz ilave edin ve ocaktan alıp, servis edeceğiniz kabın tabanına yayın.
4- Bir pilav tenceresinde tereyağ kızdırıp, içine pirinçi koyup hafif şeffaf olana kadar kavurun ve üzerine, kaynayan suyu ilave edin.
5- Pilav, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çektikten sonra, ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.
6- Demlenen pilavı, kıymanın olduğu servis kasesine yayın ve ters çevirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍
0 Comments