Diyarbakır Mutfağının Duvaklı Bademli Pilavı

✅ Diyarbakır Mutfağının Duvaklı Bademli Pilavı

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 su bardağı baldo pirinç,
• 250 gram dana kıyma,
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 1 adet yemeklik doğranan kuru soğan,
• 3 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 çay kaşığı yenibahar,
• ½ çay bardağı soyulmuş iç badem,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz,
• 1 çay kaşığı tuz,
• 3 su bardağı sıcak su,

Yapılışı:

1- Tavada sıvıyağında, soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine, kıyma ilave ederek suyunu çekene kadar pişirin.

2- Sonra badem, tuz, karabiber ve yenibaharı üzerine ekleyerek biraz daha kavurun.

3- Ocaktan almadan önce kıyılan maydanoz ilave edin ve ocaktan alıp, servis edeceğiniz kabın tabanına yayın.

4- Bir pilav tenceresinde tereyağ kızdırıp, içine pirinçi koyup hafif şeffaf olana kadar kavurun ve üzerine, kaynayan suyu ilave edin.

5- Pilav, bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu çektikten sonra, ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.

6- Demlenen pilavı, kıymanın olduğu servis kasesine yayın ve ters çevirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍