✅ Yumurtalı Çin Pirinç Pilavı
Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir, içerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😅😅😅
- Porsiyon: 3-4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 1 su bardağı pirinç,
- ½ çay bardağı zeytinyağı,
- 2 adet yumurta,
- 1 adet küçük boy havuç,
- 2 dal taze soğan,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1,5 su bardağı sıcak su,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Pirinci bol suda yıkamaya ve fazla suyunu süzdürdükten sonra kullanmaya dikkat edin.
🌱 Taze soğanla birlikte ince ince kıyılmış beyaz lahana, haşlanmış bezelye hatta ince kıyılmış yeşillikler de ekleyebilirsiniz.
🌱 Sıcak içme suyu yerine, tavuk suyu kullanarak da yumurtalı pilav hazırlayabilirsiniz.
🌱 Önceden hazırlanmış ve demlenmiş pirinç pilavı ve omlet ile de kolaylıkla Çin pilavı hazırlanabilir.
Yapılışı:
1- Yıkayıp ayıklanan taze soğanları incecik kıyın. Kabukları soyulan havuçları minik küp küp kesin.
2- Geniş tabanlı bir pilav tenceresinde zeytinyağını kızdırın.
3- Doğranan taze soğan ile havuçları ekleyin ve hafif bir renk alana kadar kavurmaya başlayın.
4- Bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürülen pirinçleri üzerine ekleyin ve pirinçler şeffaf bir renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Sonra, üzerine sıcak su ve tuz ilave ederek kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
5- Küçük bir kapta yumurtaları çırpın. Suyunu tamamen çekmekte olan pilava çırpılan yumurtaları ekleyin ve hafifçe karıştırdıktan sonra pişirme işlemini kapağı kapalı tencerede 3-4 dakika daha sürdürün.
6- Pirinçler suyunu çekip yumurtalar kızarmaya başladığında, pilav tenceresinin üzerini kağıt havlu kapatıp pilavı demlenmeye bırakın.
7- Servis kaseleri yardımıyla şekil verip, ılık ya da sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😄😄😄
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Pirinç ve Faydaları
– Çeltik en eski kültür bitkilerinden olup, Ana vatanının Güneydoğu Asya’da Hindistan ve Çin olduğu tahmin edilmektedir.
– Su içinde çimlenebilen ve kökleri sudaki oksijenden yararlanabilen bir tahıldır. İnsanlar için besin kaynağı olarak tahıllar içinde buğdaydan sonra gelen en önemli üründür.
– Sodyum ve yağ içermeyen pirinç, böbreklerinden, kalp yetersizliğinden ve ödemden rahatsızlık duyanlar için eşsiz bir gıdadır.
– Hemen hemen tüm çeşitleri protein, karbonhidrat, fosfor, demir, kalsiyum, B1,B2 vitaminleri ve az da olsa A ve C vitaminlerini içermektedir, içerdiği mineraller sayesinde kemik yapısının gelişimini, cildin ve tırnakların parlaklaşmasını sağlamaktadır.
✅ Pirincin Faydaları
☘ Pirinç alerjik olmayan bir gıda maddesidir. Özel hasta diyetlerinde ve verdiği tokluk hissiyle zayıflama diyetlerinde kullanılabilir.
☘ Aynı zamanda bağırsak hareketlerini düzenleyen, tansiyonu düşürücü etkisinden dolayı sıkça tüketilen pirinç, mutfakların vazgeçilmezidir.
☘ Pirincin içerdiği karbonhidratlar vücudun enerji kaynağı olduğundan insan beslenmesinde büyük önemi vardır. Aynı zamanda ekonomik ve besleyicidir.
☘ Kaslarda depolanan daha sonra vücudun enerji ihtiyacını karşılayan karbonhidratlar, günlük kalori ihtiyacının karşılanması için beslenme uzmanlarınca tavsiye edilmektedir.
☘ Kas gelişiminde görevli amino-asitlerden bünyesinde 8 adet mevcuttur. Aynı zamanda niasin, fosfor, demir gibi besleyici ve vücut için gerekli elementleri içermektedir. Sağlıklı beslenmemize olumlu katkısı olan bir pirinç çeşidi de kepekli diyet pirinçtir.
Pirincin işlenmemiş hali olan çeltiğin en dış tabakası soyulduğunda, ortaya kepekli pirinç çıkar. Bu kepek tabakası, vücut için gerekli olan B1,B2,B6,PP, E ve F vitaminleri ile potasyum, fosfor, kalsiyum ve flor gibi elementleri içerir.
☘ Bu özellikleri ile kepekli pirinç, sindirim işlemini kolaylaştırır, kan şekerini kontrol ederek kolesterolü düşürür, vücudun vitamin ve mineral ihtiyaçlarını karşılar.
✅ Pişirme Önerisi
☘ Pilavınızın tane tane ve lezzetli olması için pirincinizi bolca yıkayıp, üstündeki nişastalardan arındırın.
☘ Ardından, yaklaşık yarım saat soğuk suda bekletin ve kavurmadan önce iyice süzerek suyunu alın. Böylece pişirme süresi kısalır, pilavınız daha lezzetli ve besleyici olur.
☘ Pilavın tane tane ve beyaz olmasını istiyorsanız, içerisine 3-4 damla limon suyu koyun.
☘ Pirinçler cinslerine ve yapılarındaki nemlerine göre ortalama 1 ölçüye 1,5-2 ölçü su kullanılır.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Antalya Mutfağının Mezesi Hibeş
Antalya mutfağına özgü olan “Hibeş”, son derece lezzetli bir soğuk meze çeşididir. Tahinle hazırlanan bu meze, akşam et yemeklerinin yanında ya da kahvaltıda tüketilebilir. Oldukça hafif ve bir o kadar da lezzetlidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
- Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 250 gram tahin,
- 6 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay bardağı su,
- 4 adet taze sıkılmış limon suyu,
- 1 tatlı kaşığı toz karabiber,
- 4 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber,
- 3 tatlı kaşığı toz kimyon,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌴 Çok az bilinen aparatiflerden olan “Hibeş”, evlerde kolaylıkla yapılabilir.
🌴 Hem kahvaltılarda ekmeğe sürerek, hem de et yemeklerinin yanında servisi yapılır.
Yapılışı:
1- Bir bardak suda tahini açın ve üzerine limon suyu ilave ederek karıştırın.
(Ekşi olması istenmiyorsa, limon suyunu aşama aşama ilave ediniz.)
2- Sarımsakları havanda dövün ve karışıma ekleyerek karıştırın.
3- Son olarak içine baharatları ilave ederek, karıştırmaya devam edin.
4- Sonra, hazırlanan karışımın hepsini servis tabağına alın.
5- Servisinde üzerine kızdırılan zeytinyağını gezdirin ve maydanozu serpiştirin.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍋🍋🍋
0 Comments