Galeta Ununda Fırında Kızarmış Baharatlı Mantar

✅ Galeta Ununda Fırında Kızarmış Baharatlı Mantar

Bol baharatla lezzetlenmiş ve fırında kızartılmış mantarı çok seveceksiniz. İster ana yemek olarak, ister ara sıcak olarak, ya da akşam üstü atıştırmalığı olarak günün her saatinde pratik olarak hazırlayıp servis edebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 20 adet mantar,
• 1 su bardağı galeta unu,
• ½ su bardağı un,
• 1 adet büyük boy yumurta,
• 3 çorba kaşığı rendelenmiş Parmesan (veya tulum) peyniri,
• ½ çorba kaşığı ince kıyılan maydanoz,
• ½ çay kaşığı kırmızı biber,
• 2 çay kaşığı karabiber,
• 1 çorba kaşığı erimiş tereyağı,
• 2 diş dövülmüş sarımsak,
• ½ çorba kaşığı limon suyu,
• 1 çorba kaşığı incecik kıyılmış maydanoz (üzeri için),
• 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Derin bir kasede galeta unu, peynir, kırmızı biber, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve maydanozu karıştırın.

2- Başka bir kasede yumurta, tereyağı, sarımsak ve limon suyunu birlikte çırpın.

3- Başka bir kasede un, yarım çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın.

4- Mantarları kağıt havlu ile iyice temizleyin ve tamamen kuru olduğundan emin olun.

5- Her mantarı, önce unlu kasede hafifçe unlayın.

(Bu işlem, yumurtanın mantarları daha kolay sarmasını sağlar.)

6- Ardından mantarları önce yumurtalı karışıma bulayın, ardından galeta unlu karışımla tamamen kaplayın.

7- Bütün mantarları bu şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine, çok az zeytinyağı gezdirin ve sallayın.

8- Mantarları önceden 200 derecede ısıtılan sıcak fırında, 12-15 dakika rengi altın kahverengi olana kadar pişirin.

9- Fırında kızaran mantarları servis tabağına alıp, üzerlerine maydanoz serpiştirin.

10- Fırında kızarmış mantarları yanında ketçap, yoğurt sosu ya da sevdiğiniz başka bir sosla sıcak olarak servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍄🍄🍄

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Mantarları temizlerken yıkamayın, sadece kağıt havlu ile temizleyin. Sadece kötü olmuş uçlarını alın.

🌱 Mantar alırken sap kısmı ile şapka kısmının arasının ayrılmamış, bütün olmasına dikkat edin. Sert ve temiz beyaz renkte olmaları önemli.

🌱 Galeta unu yerine, evde yaptığınız ekşi mayalı ekmeği Robotta incecik yapıp kullanabilirsiniz.

🌱 Mantarların aynı boylarda olmalarına dikkat edin. Çok iri değil orta boylarda mantar tercih edilmeli.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Parmesan Peyniri ve Kullanılışı

👉 Parmesan peynirinin serüveni, İtalya’nın Parma şehrinde başlayıp sofralarımız da son bulur.

👉 Damakta bıraktığı tadı ve kalitesi sayesinde dünyaya mal olan bir üne sahip olan Parmesan (diğer adı parmicano) peynirinin üretimi uzun sürdüğü için son derece sabır isteyen zahmetli bir üretimdir.

👉 Parmesan peynirini özel kılan başlıca özelliği pastörize sütten değil, taze sütten elde edilmesidir. Peynirden bir kilogram elde edebilmek için 16 litre inek sütü kullanılması gerekir.

👉 Eskitildikçe kalitesi artan peynir için bekleme süresinin en az 12 ay olması gerekmektedir. Bu nedenle, en kaliteli lezzete 24-36 ay aralığında bekletilen Parmesan peynirlerinden ulaşılır.

👉 Gerçek Parmesan peyniri, sert bir dokuya sahiptir ve tadı meyvemsi ve fındıksıdır. Taklitlerinin tadı acımsı olabilir. Peynir çoğunlukla çorbalarda ve Risotto’larda kullanılmaktadır. Makarnaların üzerine rendelenir.

👉 Aynı zamanda kendi başına bir aperatif olarak da tüketebilirsiniz. Salatlara da çok yakışan bir peynirdir. Peynir, Pesto Soslu makarnalarda rendelenerek kullanıldığında damakta bıraktığı tadın çok lezzetli olduğu kolayca fark edilebilir.

👉 Mevsim yeşillikleri veya tavuk ile hazırladığınız salatanızın üzerine Parmesan peynirini rendeleyebilirsiniz. Makarna, fırın patates, tavuk ızgara, köfte, domates çorbası gibi yemeklerin üzerine eklediğinizde de yemeklerinize farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.

👉 Pastörize sütten elde edilmediği için B vitamini, fosfor, protein ve kalsiyum bakımından çok zengindir.

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Parmesan Peynirini Saklayabilmek İçin

👉 Parmesan peyniri, çoğu zaman rendelenerek kullanıldığı için derin dondurucu da veya buzlukta saklanabilir.

👉 Kullanmadan 10 dakika önce buzluktan çıkartın. İster rendeleyerek, isterseniz parçalar halinde servisini yapabilirsiniz.

👉 Buzlukta veya derin dondurucuda yer yoksa bu peyniri, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

👉 Parmesan peynirini buzdolabına koymamanız halinde, bir süre sonra nemlenerek küflenmeye başlayacaktır.