Malzemelerimiz:
- 150 gram istiridye mantarı,
- 3 adet lavaş ekmeği,
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ,
- 2 adet domates,
- 3 adet kırmızı biber,
- 3 adet çarliston biberi,
- 50 gram karışık yeşillik (kıvırcık,maydanoz,nane, dereotu, vb.),
- 40 gram kornişon turşu,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
Önce istiridye mantarlarını temizleyelim ve yıkayalım. Sonra, yeşilliklerin hepsini sirkeli suyun içinde 10-15 dakika kadar bekletelim ve çıkartıp temiz suda durulayalım, suyunu süzelim. İstiridye mantarı, kırmızı biberi ve çarliston biberi jülyen olarak doğrayalım ve tavanın içinde sıvı yağ ile birlikte sote edelim. Lavaşın içine temizlenmiş yeşillikleri, jülyen dilimlenmiş domatesi ve kornişon turşusunu serelim. Üzerine de mantarlı karışımdan dökelim. Daha sonra lavaşı rulo biçiminde sarıp, servisini yapalım. Afiyet olsun…
