✅ Domates Soslu Patlıcan Salatası
- Porsiyon: 6 kişilik,
Malzemelerimiz:
Bayat Ekmek Krutonu için:
- 6 dilim bayat ekmek,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 2 çay kaşığı kekik,
- 2 çay kaşığı kuru nane,
Salatası için:
- 4 adet patlıcan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 1 çay kaşığı kuru nane,
- 2 çay bardağı çırpılmış yoğurt,
- 1 çay kaşığı tuz,
Domates sosu için:
- 3 adet domates,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 çay kaşığı pul biber,
- 1 çay kaşığı kekik,
Yapılışı:
1- Patlıcanları, alacalı soyun ve küp küp doğrayın.
2- Patlıcanların acısının çıkması için, tuzlu suda bekletin.
3- Bayat ekmekleri küp küp kesip, yağlı kağıt üzerinde fırın tepsisine alın.
4- Zeytinyağı, kuru nane ile kekiği karıştırın ve sonra ekmeklerle birlikte güzelce harmanlayın.
5- Önceden ısıtılan 200 derecelik fırında, ekmekleri kızartın.
6- Tuzlu sudan çıkarılıp kurulanan patlıcanları, zeytinyağında kızartın.
7- Domatesleri rendeleyin ve sonra tavada zeytinyağı, kekik, pul biberle kavurun.
8- Servis tabağına (veya bir tepsiye) önce kıtır ekmekleri, ekmeklerin üzerine kızartılan patlıcanları ekleyin ve onun da üzerine domates sosunu gezdirin.
9- En üstüne çırpılmış yoğurt dökün ve üzerine tereyağında kızdırılan kuru naneyi (veya tercihen közlenmiş biber) gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik ve Kekik Yağının Faydaları
🌱 Kekik otunun birçok kullanım şekli vardır. Bunlardan birisi de kekik otunu kurutmaktır. Kekik otu, Haziran’dan Ekim’e kadar topraktan 4-5 cm yukarıdan veya sürgünleri kesilerek güneşli havadar yerlerde kurutulur ve ısının 35 dereceyi geçmemesine dikkat edilir.
Kekik, faydaları nedeniyle sık tüketilen bitki türleri arasında yer almaktadır. Kekik Çayı, suyu ve yağı olarak çeşitli biçimlerde kullanılan bu bitki, öksürük ve gribal enfeksiyonlara iyi gelmektedir.
🌱 Kekik otu, kurutulduktan sonra çayı da yapılması mümkündür. Kekiğin kullanım yollarından bir diğeri ise yağ olarak kullanmaktır.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik Yağının Faydaları
1- Kan Dolaşımını Artırır
Kekik yağı, vücudunuzdaki dolaşımın artmasına yardımcı olabilir. Oksijenasyona ihtiyaç duyan ekstremitelere ve diğer bölgelere kan akışını arttırır.
Bu aynı zamanda kalbinizi de korur ve kandaki pıhtılaşma oranını düşürebilir. Bu şekilde kendinizi daha enerjik ve sağlıklı hissedebilirsiniz.
2- Kronik Öksürüğü Dindirir
Uzun süreli kronik öksürük çekiyor ve artık ilaçların da pek bir faydasını göremiyorsanız, belki de artık bitkisel çözümler aramanın zamanı gelmiştir.
Kekik Yağı, göğüsteki enfeksiyonları (ciğerler, bronşlar ve gırtlak) iyileştirme ve öksürükleri durdurma yeteneğine sahiptir. Üstelik güçlü antibiyotik kullanmanın aksine böbreklerinizi, kalbinizi, karaciğerinizi, karnınızı ve gözlerinizi bu yağla tehdit etmenize de gerek yoktur.
3- Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
Bazı vitamin ve alfa-pinen gibi kekik yağının uçucu bileşenleri, antibakteriyel ve mantar önleyici özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
Bu, bireyin bağırsaklarını ve solunum sistemini potansiyel enfeksiyonlardan koruyarak vücudu hem içinde hem de dışında etkili hale getirir. Bu yağın antioksidan özellikleri de serbest radikaldeki hasarın azaltılmasına yardımcı olur.
4- Bakterileri Öldürür
Kekik yağının oldukça etkili antibakteriyel özellikleri bulunur. Bu, vücudun içindeki ve dışındaki bakteri gelişimini engeller ve aynı zamanda vücut organlarından da uzak tutar.
Bu, B-Kolit, böbrek koliği, cinsel organlarda ve üretra, bağırsaklarda ve solunum sistemindeki bakteriyel enfeksiyonların yanı sıra yaraların dışa maruz kalması gibi bakteriyel enfeksiyonların iyileştirilmesinde özellikle yararlıdır.
5- Kaygıyı Hafifletir
Kekik yağı, başta stres giderme ve daha birçok nedenden dolayı popüler bir aromaterapi yağıdır.
Kekik yağını teneffüs etmek veya göğüs ve boynunuza biraz seyreltilmiş yağ uygulamak genel stres seviyenizi düşürmenize yardımcı olur ve endişe verici bir şey olmaktan ziyade olumlu bir şekilde enerjik hissetmenize yardımcı olabilir.
6- Kan Basıncını Düzenler
Her ne kadar asıl problemin kan basıncının yüksek olduğu durumlarda ortaya çıktığı düşünülse de kan basıncının normalin altında olması da ciddi bir problemdir.
Bu insanlar herhangi bir zaman diliminde bilinçsiz hissetme ve zayıf düşme riski taşırlar. Eğer siz de düşük tansiyondan müzdarip iseniz kekik yağını tüketerek bu durumdan kurtulabilir, kan basıncınızı yükseltebilirsiniz.
7- Cilt Lekelerini Yok Eder
Kekik yağının mucizevi özelliklerinden biri de ciltteki yara izlerini ve lekeleri yok edebilme gücüdür.
Kekik yağı ile vücudunuzdaki yara izlerini ve çirkin lekeleri ortadan kaldırabilirsiniz. Bu izlere cerrahi dokunuşlar, kazalar sonucu yaralar, akneler, kızamıklar ve yara bırakan izler de dahildir. Ancak bu genel bir olgudur. Yaranız açık veya iltihaplı bir durumdaysa kesinlikle doktora başvurun.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik yağı nasıl kullanılır?
Kullanacağınız kekik yağının mümkün olduğunca saf, işlem görmemiş ve katkısız olmasına dikkat edin, buharla damıtılarak üretilmiş bulmaya çalışın, alırken karvakrol oranı en yüksek olanı tercih edin.
Kekik yağlarında karvalrol oranı %85 ile %50 arasında değişebiliyor. Kekik yağıyla ilgili dikkat etmeniz gereken en önemli detay, kullanım sürenizi kısa tutmanızdır.
Ne kadar doğal olursa olsun, kekik yağı yine de antibiyotiktir. 7-10 günlük kullandıktan sonra bırakmanız gerekir. Ayrıca kekik yağını her zaman hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı gibi bir başka yağ ile seyrelterek kullanın. Kekik yağını ilk kullanımdan önce teninize bir damla uygulayarak alerjik reaksiyonlar için test etmeyi unutmayın.
✅ Kekik yağının yan etkileri
Nane ailesinden gelen kekik bitkisinin yağı da eğer naneye alerjiniz varsa, cildinizde reaksiyon gösterebilir. Kekik yağı yutulmamalı ve seyreltilmeden kullanılmamalıdır.
Hamile ve emziren kadınların mutlaka doktor kontrolünde kullanması önerilir. Kekik yağı çocuklara verilmemelidir. Yetişkinlere göre daha hassas olan çocuklarda yan etki gösterebilir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Kekik Çayının Faydaları Nelerdir?
☕ Kekik çayı sindirim sistemi için harika bir arındırıcı bitkidir ve bazı bağırsak kancalı kurtlarını ve yuvarlak solucanlarını yok ettiği ve zengin veya yağlı yiyeceklerin sindirimine yardımcı olduğu bulunmuştur.
☕ Kekik ayrıca idrar yolu sağlığı için de gereklidir ve enfeksiyonları önlemeye ve sağlıklı bakterileri dengede tutmaya yardımcı olabilir.
☕ Kekik, otlar arasında en yüksek antioksidan seviyelere sahiptir. Serbest radikalleri ve diğer hastalık üreten maddeleri vücuttan atmada güçlü etkileri olan lutein, zeaksantin ve naringenin gibi biyoflavonoidlerle doludur. Sabah içilirse gün boyu zindelik verir.
✅ Kekik Çayı Nasıl Yapılır?
☕ Birçok bitkisel tedavi yönteminde kullanılan taze kekikler, toplandıktan sonra yeşil halde tüketilecekse öncelikle yıkanır.
☕ Demleme şeklinde kullanılacaksa, kaynamış suyun içine birkaç dal taze kekik atılır ve demlenmeye bırakılır.
☕ Ortalama olarak 5-10 dakika sonra içilebilir.
☕ Kekik suya atıldıktan sonra asla kaynatılmamalı, sadece demlenmesi beklenmelidir.
☕ İsteğe bağlı bal veya limon ile tatlandırabilirsiniz.
✅ Salamura Kekik Nasıl Yapılır?
🌱 Cam kavanoz içerisine taze kekikleri doldurun. Üzerine bir miktar kaya tuzu ve bir dilim limon koyunuz.
🌱 Limon ve tuzun miktarını siz belirleyebilirsiniz. Tuz uzun süre dayanmasını sağlıyor, limon kekiklerin yumuşamasını engelliyor.
🌱 Kaynamış olan suyu kavanoza doldurun. Sıcak su ile doldurduğunuz anda kavanozun kapağını hemen kapatın. Kavanozu ters çevirin ve soğumaya bırakın.
🌱 Yaklaşık 1 saat sonra kavanozu kontrol edebilirsiniz. Kapağın orta bölümü hafif içeri çökmüştür.
🌱 Bu şekilde vakumlama yaptığını anlayabilirsiniz. Salamura kekiği ağzını açmadan 1 yılı aşkın süre saklayabilirsiniz.
✅ Kekik Tüketmeniz İçin 10 Neden
🌱 Sağlığa olan faydalarından dolayı antik çağlardan bu yana kullanılan kekik, yemeklerinize lezzet, sağlığınıza sağlık katıyor. Kekiğin faydaları…
- Kan şekerini dengelemeye yardımcıdır.
- Salgı bezlerinin düzenli çalışmasını sağlar.
- İştah açar ve sindirime faydalıdır.
- Hazmı kolaylaştırır, idrar ve gaz söktürür.
- Kan dolaşımını düzenler.
- Toksinlerin vücuttan daha hızlı atılmasını sağlayarak, hastalıklara karşı vücudun direncini artırır.
- Bademcik iltihablarını gidermeye ve balgam söktürmeye yardımcıdır.
- Ağız kokusunu gidermeye yardımcıdır.
- Hücre yenilenmesine yardımcı olarak, yaşlanmaya karşı etkilidir.
- Sinirleri yatıştırmaya yardımcıdır.
✅ Mutfakta Kullanım Yerleri
1- Et ızgaralarında, kebaplarda, makarna ve pizza gibi yiyeceklerde tat verdiği için kullanılmaktadır.
2- Kekik yağı, yemeklerde kullanılabilir.
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Zeytinyağlı Pırasa Yemeği
Birçok hastalığa karşı kalkan görevi yapan zeytinyağı, sağlığımız için vazgeçilmez besinlerdendir. Zeytin açısından zengin bir coğrafyada bulunuyor olmamız, bizlere zeytinyağından faydalanmak için bizlere büyük avantajlar sağlıyor. Ancak, bu faydayı her zaman yüksek düzeyde tutabilmemiz için zeytinyağını alırken, saklarken ve tüketirken bazı kuralları bilmemiz ve uygulamamız gerekiyor.
- Porsiyon: 4 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 5 dal pırasanın beyaz kısımları,
- 2 adet domates,
- ½ kahve fincanı pirinç,
- 2 adet havuç,
- ½ yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- yeteri kadar kırmızı biber,
- yeteri kadar kaya tuzu,
Yapılışı:
1- Pırasaları temizleyerek 1 cm uzunluğunda doğrayın ve bol suda yıkayıp, suyunu süzün.
2- Havuçların dış kısmını soyup, ince halka olarak doğrayın.
3- Tencerede, sıvıyağında salçayı kavurun. Kabukları soyulup küçük doğranan domatesleri içine ilave ederek 2-3 dakika kavurun.
4- Daha sonra, doğranan havuçları ekleyerek 2-3 dakika birlikte kavurun.
5- Sonra üzerine suyu süzülen pırasalar ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın. Pırasa suyunu salıp, sonra suyunu çekene kadar pişirin.
6- Son olarak içine yıkanan pirinçleri, tuz ve biberi ekleyin. Pırasalar ile pirinçleri kapatacak kadar tencereye sıcak su ilavesi yapın.
(Su miktarı, gerekirse eğer sonradan ilave ederek ayarlanabilir.)
7- Tencerenin kapağı kapatıp, havuçlar ve pırasalar pişene kadar ocakta bırakın. Daha sonra pişen yemeği dinlenmeye alıp, servisinizi sıcak olarak yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍅🍅🍅
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Zeytinyağı Alırken Asgari Nelere Dikkat Edilmeli?
🌱 Oleik asit miktarının zeytinyağındaki tadı, damak tadıyla algılanabilecek veya ayırt edilebilecek düzeyde değildir.
🌱 Ancak seçim yaparken etiket üzerindeki bilgileri göz önünde bulundurmak kaliteli bir yağı tercih edebilmek adına önemlidir.
🌱 Etikette bulunan üretim yılı, dolum yılı, son kullanma tarihi gibi diğer bilgilere dikkat edilmesi gerekmektedir. Hangi yöntemle elde edildiği hakkında bilgi yine etiket üzerinde vardır.
🌱 Burada tercihimiz “soğuk sıkım” zeytinyağı olmalıdır. Renk zeytinyağı için bir kriter değildir. Her çeşit zeytinyağı hasat veya işlemeden kaynaklı veya zeytin çeşidine göre farklı renkler de olabilir.
🌱 Etiket üzerinde katkı veya koruyucu madde içermediğine dair detay bilgiler mevcuttur, satın alırken bunlara da dikkat etmek faydalı olacaktır.
0 Comments