Enginarlı ve Yeşil Kuşkonmazlı Mevsim Salatası

✅ Enginarlı ve Yeşil Kuşkonmazlı Mevsim Salatası

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 6 adet kuşkonmaz,
• 1 adet enginar,
• 10 adet çeri domates,
• 3 adet közlenmiş sarı biber,
• 3 adet közlenmiş kırmızı biber,
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı,
• 1 adet avokado,
• 2 adet limonun suyu,
• yeteri kadar parçalanmış mevsim yeşillikleri,
• 1 çorba kaşığı şeker,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Sarı ve kırmızı biberleri ocakta közleyip, temizleyin ve zarlarını soyup, ince dilimler olarak doğrayın.

2- Avokadoyu soyun, bıçakla ince uzun şeritler olarak dilimleyin ve sonra, limon suyuna bırakın.

3- Enginar için de aynı kesim işlemini uygulayın ve limon suyuna bırakın.

4- Kuşkonmazı haşlamak için kaynayan suya, 1 çorba kaşığı tuz ile 1 çorba kaşığı şeker koyun ve 3 dakika kadar haşlayın. Sonra, içinden kuşkonmazları çıkarın ve soğuk suya batırıp, çıkartın (tercihinize göre doğrayın).

5- Salata tabağını hazırlamak için parçalanan mevsim yeşilliklerini salata tabağına koyun. Çeri domatesleri ikiye kesin ve yeşilliklere ilave edin.

7- Mevsim yeşilliklerinin olduğu salata tabağına enginar, avokado, közlenmiş biberle haşlanan kuşkonmazı ilave edin ve üzerine az miktarda zeytinyağ, limon suyu, tuz gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍅🍅🍅