Kapat

Hatay Mezelerinden Abugannuş Tarifi…

Anasayfa
Salata Hatay Mezelerinden Abugannuş Tarifi…

Hatay mezelerinden olan Abugannuş’un (Patlıcan salatası) yapımı pratik, tadı harikadır. Yaz-kış her zaman tercih edeceğiniz lezzetlerdendir. Salatanın lezzetine, lezzet katmak için patlıcan ile biberleri odun ateşinde közlemeyi tercih etmelisiniz. Kokusuna ve lezzetine doyamayacağınız bir lezzet olacaktır. Hakiki zeytinyağı ile hakiki nar ekşisi karışımı salatanıza mayhoş bir tat verecektir. Hatay sofralarından eksik olmayan bu lezzetli tarifi bizde sizlerle paylaşmak istedik. Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 3 adet patlıcan,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 2 diş sarımsak,
  • 3 adet domates,
  • 1 adet kuru soğan,
  • ½ demet maydanoz,
  • 2 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patlıcanı, biberleri ve domatesleri fırında közleyin (odun ateşinde közleme tercih edilmeli).

2- Közlenen malzemeleri soyun ve küçük küçük doğrayıp, geniş bir kaba alın.

3- Soğanı küp şeklinde, maydanozları da (3-4 dal maydanozu ayırın) doğrayıp kaba ilave edin.

4- Kaptaki malzemelerimizi iyice karıştırın ve üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ile pul biberi ilave edin.

5- Sarımsağı tuz ile birlikte dövün ve sos şeklinde “Abugannuş” a ekleyip, güzelce karıştırın.

6- Abugannuş’u servis tabağına alın ve kalan maydanozla üzerini süsleyin. Sonra, Abugannuş (patlıcan salatası)’un servisini yapın. Afiyet olsun …

İlginizi Çekebilir:  Narlı Kinoa Salatası Tarifi