Hatay Mutfağı Mezelerinden Abugannuş

✅ Hatay Mutfağı Mezelerinden Abugannuş

Salatanın lezzetine, lezzet katmak için patlıcan ile biberleri odun ateşinde közlemeyi tercih etmelisiniz. Kokusuna ve lezzetine doyamayacağınız bir lezzet olacaktır. Hakiki zeytinyağı ile hakiki nar ekşisi karışımı salatanıza mayhoş bir tat verecektir. Hatay sofralarından eksik olmayan bu lezzetli tarifi bizde sizlerle paylaşmak istedik. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 3 adet patlıcan,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 2 diş sarımsak,
  • 3 adet domates,
  • 1 adet kuru soğan,
  • ½ demet maydanoz,
  • 2 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🌱 Hatay mezelerinden olan Abugannuş’un (Patlıcan salatası) yapımı pratik, tadı harikadır. Yaz-kış her zaman tercih edeceğiniz lezzetlerdendir.

Yapılışı:

1- Patlıcan, biber ve domatesleri fırında közleyin.

(odun ateşinde közleme tercih edilmeli)

2- Közlenen malzemeleri soyup, küçük küçük doğrayın ve geniş bir kaba alın.

3- Soğanı küp şeklinde, maydanozları ince doğrayıp kaba ilave edin.

(3-4 dal maydanozu, daha sonra kullanmak için ayırın)

4- Kaptaki malzemeleri iyice karıştırıp, üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve pul biberi ekleyin.

5- Sarımsağı, tuzla birlikte dövün ve “Abugannuş” a ekleyerek, güzelce karıştırın.

6- Servis tabağına alın ve kalan maydanozla üzerini süsleyerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍆🍆🍆

✅ Zeytinyağını Hangi Kaplarda Muhafaza Etmeliyiz?

Birçok hastalığa karşı kalkan görevi yapan zeytinyağı, sağlığımız için vazgeçilmez besinlerden birisidir. Zeytin açısından zengin bir coğrafyada bulunuyor olmamız, bizlere zeytinyağından faydalanmak için bizlere büyük avantajlar sağlıyor. Ancak, bu faydayı her zaman yüksek düzeyde tutabilmemiz için zeytinyağını alırken, saklarken ve tüketirken bazı kuralları bilmemiz ve uygulamamız gerekiyor.

🌱 Zeytinyağını ışıktan, nemden, kokudan mümkün olduğunca uzak tutmak ve saklama ısısının değerlerini sabit hale getirmek önemlidir. Zeytinyağ, en iyi koyu renk cam şişelerde veya paslanmaz krom nikel teneke kutularda muhafaza edilmelidir.

İlginizi Çekebilir:  Rumeli Mutfağının Salatası Manca

🌱 Saklama ısısı, bulundurulan ortama göre 14-22 derece civarında olabilir. Unutulmamalıdır ki zeytinyağ hava ile uzun süreli temas ederse oksitlenme başlar. Yani, yağ acılaşır ve bozulur. Bu nedenle, kapakları mutlaka kapalı olmalıdır.

🌱 Zeytinyağı siz de mümkün olduğunca hava ile temas ettirmeyin, şişesinden kullanmayı tercih edin.

🌱 Oda sıcaklığında ve mutlaka karanlık bir dolapta muhafaza edin, raf üstünde ışık alacak şekilde bırakmamanızı öneririz. 

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😂😂😂

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok