Kapat

Hatay’da Taş Kırma Halhali Zeytin Salatası ….

Anasayfa
Salata Hatay’da Taş Kırma Halhali Zeytin Salatası ….

Hatay’da Taş Kırma Halhali Zeytin Salatası ….

Hatay’da taş kırma Halhali Zeytin’le yapılan zeytin salatasını ister kahvaltınız da, isterseniz meze olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Zeytinin çekirdeğini çıkartırken çok ezmemeye dikkat edin ve uzun sabah kahvaltılarınızı da taze yeşilliklerle birlikte hazırlayın. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 1 kase Halhali yeşil zeytin,
  • 2 adet domates,
  • 2 adet taze biber,
  • 20 gram taze zahter,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 3 adet taze soğan,
  • 3 tutam maydanoz,
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Zeytinleri çekirdeklerinden ayıklayın ve bol bir kabın içine alın.

2- Yeşil soğanı, maydanozu, domatesi, zahteri ve taze biberleri küp şeklinde doğrayıp, zeytin kabına ilave edin.

3- Üzerine; zeytinyağı, pul biber, tuz ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın ve sonra servis tabağına alın. Afiyet olsun…🤭🤭🤭

Halhali zeytini:

Hatay’da yetişen Halhali Zeytini, diğer zeytinlerin aksine daha küçük meyveleri olan ve küçük çekirdekli etli bir yapıya sahiptir.

Bin yıllık bir tarihi olduğu tahmin edilen Halhali Zeytini, küçük çekirdekli zeytin olmasına rağmen çok yağlıdır. Çekirdekleri ve kendi küçük muhteşem lezzetli bir zeytin türüdür.  Halhali zeytinleri, Hatay bölgesi ve çevresinde, yüzlerce yıllık ağaçlardan en yağlı ve olgun dönemleri olan Kasım ayında özenle toplanır. Uygun boydaki ufak zeytinler seçildikten sonra çizilir ve acısından kurtulması için sık değiştirilen tuzlu suda bekletilir. Geleneksel yöntemlerle taş üzerinde tahta tokmakla tek tek kırılarak günlerce suda bekletilir. Tatlandırılan zeytinler salamura edilerek kavanozlara doldurulur

Halhali zeytinini, ufak boyu nedeniyle çerez olarak da tüketilebilir. Sumak sosu ve limon ile daha da lezzetlendirebilirsiniz. Hem öğünlerde hem de ufak boyu nedeniyle atıştırmalık olarak tüketilebilir.

İlginizi Çekebilir:  Yeşilliği Bol Tarif: Börülceli Çökertme Salatası