Kırmızı Biberli Köz Patlıcan Salatası

✅ Kırmızı Biberli Köz Patlıcan Salatası

• Porsiyon: 6-8 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 4 adet bostan patlıcan,
• 1 adet köz kırmızı biber,
• 2 diş sarımsak,
• 2 adet domates,
• 5 dal maydanoz,
• 5 dal taze soğan,
• yeteri kadar zeytinyağı,
• yeteri kadar kırmızı biber,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Patlıcan ve kırmızı biberi közleyip, kabuklarını soyun.

2- Fırında, taze soğanları birkaç dakika pişirin.

3- Közlenen patlıcanları dikine ortadan ikiye bölün ve servis tabağına alıp ortalarına birkaç delik atın.

4- Köz biberi ortadan ikiye bölerek içindeki çekirdekli kısımları çıkartın ve ardından ince uzun olacak şekilde doğrayıp, patlıcanların üzerine yerleştirin.

5- Domatesleri dörde bölerek, çekirdeklerini çıkartın ve küçük küp küp doğrayıp, patlıcanın üzerine serpiştirin.

6- Sarımsakları ince ince doğrayıp, patlıcanların üzerine serpin. Fırından çıkan taze soğanları iri iri doğrayıp, salatanın üzerine serpiştirin.

7- Maydanozların yapraklarını iri kalacak şekilde, salatanın üzerine serpiştirin. Daha sonra, yeteri kadar zeytinyağını salatanın üzerine gezdirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆