Kapat

Tadına Doyum Olmayan Zeytinli Patates Ezmesi

Anasayfa
Ana Yemek Tadına Doyum Olmayan Zeytinli Patates Ezmesi

Malzemelerimiz:

  • 750 gram patates,
  • 400 gram domates,
  • 60 gram karışık siyah ve yeşil zeytin,
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi,
  • 1 çorba kaşığı tereyağ,
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı limon suyu,
  • 3 adet taze soğan,
  • 2 dal dereotu,
  • 2 dal maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Domatesleri 4’e bölüp, çekirdeklerini çıkartın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizip, tuzlayın. Önceden 150 derecede ısıtılan fırında, 50 dakika kadar pişirin.

2- Bu sırada, patatesleri su dolu tencereye koyun ve kaynatın. Su kaynamaya başladıktan sonra, 40 dakika daha kaynatın.

3- İç harcı için ; siyah ve yeşil zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp, küçük küçük doğrayın. Domatesleri fırından çıkartıp ılımaya bırakın ve daha sonra küçük parçalar halinde doğrayıp, zeytinlerin bulunduğu kaba koyun. Taze soğanı ince doğrayın ve bir çorba kaşığı tereyağı ile birlikte tavada 3 dakika kadar kavurun. İçine, zeytinli diğer malzemeleri karıştırın.

4- Patateslerin kabuklarını soyup, ezin ve içine limon kabuğu rendesi, bir tutam kıyılmış dereotu, bir tutam kıyılmış maydanoz, 3 kaşık zeytinyağı, bir tutam tuz ile karabiber ilave ederek birlikte iyice karıştırın.

5- Patateslerin yarısını, 1’er porsiyonluk kalıpların tabanına ve yanlarına yayın. Bir kaşıkla bastırarak, kalıbın dibinden duvarlarına doğru patateslerin yayılmasını sağlayın.

6- Kalıbın dip (tabanında) kısmında, biraz daha kalın bir patates katmanını bırakın. Domatesli iç dolguyu, kalıbın içine doldurup üzerini bir kat patatesle kapatın.

7- Kalan domatesli iç dolguyu, patates katmanının üzerine ilave edin ve en üst kısmı tekrar patatesle kaplayarak, patates kubbesinin tabanını oluşturun. Sonra, en az 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

8- Sosu için ayrı bir kabın içinde; 3 yemek kaşığı zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış dereotu ile maydanoz, 1 tutam tuz ve karabiber karıştırarak sosunu hazırlayın.

İlginizi Çekebilir:  Tencerede Ciğerli Bütün Tavuk Dolması Tarifi

9- Hazırlanan sosu, kalıpların üzerinde gezdirin ve servisinizi yapın. Afiyet olsun…