Kapat

Akşam Yemeği Ziyafetiniz Karnıyarık….

Anasayfa
Ana Yemek Akşam Yemeği Ziyafetiniz Karnıyarık….

Akşam Yemeği Ziyafetiniz Karnıyarık….

Bazılarımız için kış akşamlarının yemeği olan karnıyarık, esasında mevsimi olmayan bir patlıcan yemeği olarak kabul edebiliriz. Karnıyarık; patlıcan ile kıymalı iç harcın en mükemmel kombinasyonu olup, patlıcan yemeklerinin en arananı, en çok özlenenidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍆🍆🍆

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

Ana Malzemeleri:

  • 7 adet küçük boy patlıcan,
  • yeteri kadar ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için),

İç Malzemeleri:

  • 350 gram orta yağlı kıyma,
  • 1 adet orta boy kırmızı domates,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 3 diş sarımsak,
  • 3-4 adet yeşil biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Sos Malzemeleri:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar ılık su,

Yapılışı:

1- Patlıcanları bol suda yıkayıp, sonra sapları ile uçlarını keserek kabuklarını pijama şeklinde soyun.

2- Sonra patlıcanları acılarının çıkması için, bir süre tuzlu suda bekletin.

3- Ardından patlıcanların ortasına bıçakla çizgi atıp, kızgın ve bol ayçiçek yağında kızartın.

4- Pişen patlıcanların yağının süzülmesi için, kağıt havlu serili tabağa alın.

5- Karnıyarık içi için soğanları yemeklik doğrayıp, sarımsakları ince ince kıyın.

6- Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.

7- Tavada kızdırılan zeytinyağında, soğan ve sarımsakları hafif pembeleşinceye kadar kavurun ve sonra, üzerine kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişirin.

8- Kıymalı harç suyunu çekince üzerine biber, domates, tuz ve karabiberi de ekleyin. Domatesler biraz yumuşadığında ocaktan alın. Karnıyarık için iç harcınız hazırdır.

9- Bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve yarık kısımlarını açtırarak, kıymalı iç harcı patlıcanlara doldurun.

(isterseniz, doldurulan patlıcanların üzerine yeşil biber ile domates dilimleri yerleştirebilirsiniz)

10- Domates ve biber salçalarını, ılık suda çözündürerek fırın tepsisine dökün.

İlginizi Çekebilir:  Diyet Yemeğiniz Fırında Karışık Sebzeler....

(üzerine dilimlenen domatesleri, yeşil biberleri koyabilirsiniz)

Sonra önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20-30 dakika kadar pişirin.

11- Fırından alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Yanında pirinç pilavı ve cacıkla servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍆🍆🍆