Akşam Yemeği Ziyafetiniz Karnıyarık

✅ Akşam Yemeği Ziyafetiniz Karnıyarık

Bazılarımız için kış akşamlarının yemeği olan karnıyarık, esasında mevsimi olmayan bir patlıcan yemeği olarak kabul edebiliriz. Karnıyarık; patlıcan ile kıymalı iç harcın en mükemmel kombinasyonu olup, patlıcan yemeklerinin en arananı, en çok özlenenidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍆🍆🍆

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Malzemelerimiz:

Ana Malzemeleri:

  • 7 adet küçük boy patlıcan,
  • yeteri kadar ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için),

İç Malzemeleri:

  • 350 gram orta yağlı kıyma,
  • 1 adet orta boy kırmızı domates,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 3 diş sarımsak,
  • 3-4 adet yeşil biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Sos Malzemeleri:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar ılık su,

Yapılışı:

1- Patlıcanları bol suda yıkayın ve sonra, sapları ile uçlarını keserek kabuklarını pijama şeklinde soyun.

2- Sonra patlıcanların acısının çıkması için, bir süre tuzlu suda bekletin.

3- Ardından patlıcanların ortasına bıçakla çizgi atıp, kızgın ve bol ayçiçek yağında kızartın.

4- Pişen patlıcanların yağının süzülmesi için, kağıt havlu serili tabağa alın.

5- Karnıyarık içi için soğanları yemeklik doğrayıp, sarımsakları ince ince kıyın.

6- Domateslerin kabuklarını soyup, küçük küp küp doğrayın. Biberleri de küçük küp küp doğrayın.

7- Tavada kızdırılan zeytinyağında, soğan ve sarımsakları hafif pembeleşene kadar kavurun ve sonra, üzerine kıyma ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.

8- Kıymalı harç suyunu çekince üzerine biber, domates, tuz ve karabiber ekleyin. Domatesler biraz yumuşadığında ocaktan alın. Karnıyarık için iç harcınız hazırdır.

9- Bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve yarık kısımlarını açtırarak, kıymalı iç harcı patlıcanlara doldurun.

(isterseniz, doldurulan patlıcanların üzerine yeşil biber ile domates dilimleri yerleştirebilirsiniz)

10- Domates ve biber salçalarını, ılık suda çözündürerek fırın tepsisine dökün. Sonra, önceden 180 derecede ısıtılan fırında 20-30 dakika kadar pişirin.

İlginizi Çekebilir:  Yeni Tat Arayanlara Zencefilli Balkabağı Çorbası

(üzerine dilimlenen domatesleri, yeşil biberleri koyabilirsiniz)

11- Fırından alıp, 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Yanında pirinç pilavı ve cacıkla servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…🍆🍆🍆

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok