Kapat

Akşama Karnıyarık Yemeğine Ne Dersiniz?

Anasayfa
Ana Yemek Akşama Karnıyarık Yemeğine Ne Dersiniz?

Akşama Karnıyarık Yemeğine Ne Dersiniz?

Bizim leziz tariflerle dolu bir mutfak kültürümüz var ve patlıcan da bu kültürümüzün ayrılmaz bir parçası oluyor. Damaklarda iz bırakan patlıcan yemekleri; etli, etsiz, zeytinyağlı, tencerede, fırında, kısacası birden fazla yöntem kullanılarak kolaylıkla hazırlanıyor. En popüler, en çok özlenen ve en çok sevilen patlıcan yemekleri arasında ilk sırayı “karnıyarık” alıyor.

Bazılarımız için kış akşamlarının yemeği olan karnıyarık, esasında mevsimi olmayan bir patlıcan yemeği olarak kabul edebiliriz. Karnıyarık; patlıcan ile kıymalı iç harcın en mükemmel kombinasyonu olup, patlıcan yemeklerinin en arananı, en çok özlenenidir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Malzemelerimiz:

Ana Malzemeleri:

  • 7 adet küçük boy patlıcan,
  • yeteri kadar ayçiçek yağı (patlıcanları kızartmak için),

İç Malzemeleri:

  • 350 gram orta yağlı kıyma,
  • 1 adet orta boy kırmızı domates,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 3 diş sarımsak,
  • 3-4 adet yeşil biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Sos Malzemeleri:

  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • yeteri kadar ılık su,

Yapılışı:

1- Patlıcanları bol suda, güzelce yıkayın ve sonra sapları ile uçlarını kesip, kabuklarını pijama şeklinde soyun.

2- Sonra, patlıcanları acılarının çıkması için bir süre tuzlu suda bekletin.

3- Ardından patlıcanların ortasına bıçakla çizgi atın ve kızgın ve bol ayçiçek yağında kızartın.

4- Pişen patlıcanların yağının süzülmesi için bir tabak içine kağıt havlu serin ve patlıcanları bu tabağa alın.

5- Karnıyarık içi için; soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.

6- Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri de küçük küpler halinde doğrayın.

7- Tavaya zeytinyağını ekleyin ve yağ kızınca soğan ile sarımsağı ilave edin. Soğan ve sarımsaklar hafif pembeleşince, kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

İlginizi Çekebilir:  İftarlık Kolay ve Pratik Bir Tarif: Dana Şinitzel

8- Kıymalı harç suyunu çekince biber, domates ve tuz ile karabiberi de ekleyin. Domatesler biraz yumuşadığında ocaktan alın. Karnıyarık için iç harcınız hazır.

9- Bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve yarık kısımlarını açtırarak kıymalı iç harcı patlıcanların içine doldurun (isterseniz doldurulan patlıcanların üzerine yeşil biber ile domates dilimleri yerleştirebilirsiniz).

10- Domates ile biber salçalarını ılık suda çözündürün ve fırın tepsisine dökün. Üzerine dilimlenen domatesleri, yeşil biberleri koyabilirsiniz. Sonra, önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 20-30 dakika kadar pişirin.

11- Pişince, fırından alın ve 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Yanında, pirinç pilavı ve cacık ile birlikte servisiniz yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍