✅ Antalya Mutfağının Mezesi Şakşuka
Şakşuka genellikle patlıcan, biber, sakız kabağı gibi sebzelerin kavrulduktan sonra, üzerine domates sosu dökülmesiyle hazırlanır. Türk mutfağından mezelerindendir. Genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servisi yapılır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆
- Porsiyon: 4-5 kişilik,
- Hazırlama ve Pişirme: 50 dakika,
Malzemelerimiz:
- 2 adet patlıcan,
- 4 adet patates,
- 1 adet kabak,
- 4 adet yeşil biber,
- 1 adet kapya biber,
- 2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için),
Sosu için;
- 4 adet domates,
- ½ çay bardağı zeytinyağı,
- 5 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 Antalya başta olmak üzere Akdeniz’in sevilen mezesi ve zeytinyağlısı Şakşuka, Tunus ve Fas kıyılarında bizdeki menemene benzer şekilde “chakchouka (shakshuka)” ismiyle yumurtalı hatta pirinçli olarak yapılır.
🌱 Yapılışı yöreden yöreye göre farklılık gösteren Şakşuka’nın tarifine, kızarmış patates ve kabak ekleyenler de bulunmaktadır.
Yapılışı:
1- Patlıcanları (körpe ve çekirdeksiz olanlar tercih edilmeli) alacalı soyun ve sonra küp küp doğrayın.
2- Doğranan patlıcanları, acı sularını bırakması için tuzlu su dolu bir kaba alın. Kızartma aşamasına gelmeden sudan çıkartıp, kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
3- Diğer tüm sebzeleri küp küp doğrayın.
4- Tüm sebzeleri, ayrı ayrı tavada kızartın.
5- Sosu için domatesleri çok küçük olarak doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun.
6- Üzerine rendelenen sarımsak, karabiber, tuz ve şeker ekleyerek kapağını kapatın. Sos kıvamına gelene kadar, ara ara karıştırarak pişirin.
7- Kızartılan sebzeleri, ister öbek öbek olarak veya hepsini harmanlayıp, sosu üzerine gezdirerek servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆
0 Comments