Kapat

Çok Kolay ve Pratik Bir Tarif: Şakşuka…

Anasayfa
Ana Yemek Çok Kolay ve Pratik Bir Tarif: Şakşuka…

Çok Kolay ve Pratik Bir Tarif: Şakşuka….

Antalya başta olmak üzere Akdeniz’in sevilen mezesi ve zeytinyağlısı Şakşuka, Tunus ve Fas kıyılarında bizdeki menemene benzer şekilde “chakchouka (shakshuka)” ismiyle yumurtalı hatta pirinçli olarak yapılır. Yapılışı yöreden yöreye göre farklılık gösteren Şakşuka’nın tarifine, kızarmış patates ve kabak ekleyenler de bulunmakta.

Şakşuka genellikle patlıcan, biber, sakız kabağı gibi sebzelerin kavrulduktan sonra, üzerine domates sosu dökülmesiyle hazırlanır. Türk mutfağından mezelerindendir. Genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servisi yapılır. Sağlıklı ve mutlu günleriniz olması dileğiyle… Afiyet olsun…👍👍👍

Porsiyon: 3-4 kişilik,

Hazırlama ve pişirme: 50 dakika,

Malzemelerimiz:

  • 2 adet patlıcan,
  • 4 adet patates,
  • 1 adet kabak,
  • 4 adet yeşil biber,
  • 1 adet kapya biber,
  • 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için),

Sosu için;

  • 4 adet domates,
  • ½ çay bardağı zeytinyağı,
  • 5 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patlıcanları (körpe ve çekirdeksiz olanlar tercih edilmeli) alacalı soyun ve sonra, küp küp doğrayın.

2- Doğranan patlıcanları, acı sularının geçmesi için tuzlu su dolu bir kaba alın. Kızartma aşamasına gelmeden, sudan çıkartın ve kağıt havlu üzerine alıp kurumasını bekleyin.

3- Diğer tüm sebzeleri de küp küp doğrayın. 

4- Tüm sebzeleri, ayrı ayrı olarak kızartma tavasında kızartın.

5- Sosu için gerekli olan domatesleri çok küçük olarak doğrayın.

6- Bir sos tavasında, zeytinyağı ile domatesleri hafifçe kavurun.

7- Üstüne rendelenen sarımsak, karabiber ve tuz ile şekeri de ekledikten sonra, tavanın kapağını kapatın. Sos kıvamına gelene kadar, ara ara karıştırarak pişirin.

8- Kızartılan sebzeleri, ister öbek öbek olarak veya hepsini harmanladıktan sonra hazırlanan sosu kızartılan sebzelerin üzerine gezdirerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…😀😀😀

İlginizi Çekebilir:  Gaziantep Mutfağında Loğlaz (Lolaz) Nedir? Nasıl Yapılır?