Malzemelerimiz:
- 1 kilo ıspanak,
- 2 adet yumurta,
- 1 su bardağı soya kıyması,
- 1 su bardağı ılık su,
- yeteri miktarda un,
- yeteri kadar karabiber,
- yeteri kadar tuz,
Yapılışı:
1- Ispanakları iyice yıkayın ve üzerine az su ilave ederek tencerede 10 dakika kadar haşlayın. Sonra çıkartıp, kalan suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
2- Ispanaklar soğuyunca, elinizle iyice sıkarak kalan suyunu akıtın ve ince ince kıyın.
3- Soya kıymasını, 1 su bardağı kadar suda 15 dakika bekleterek kıvamını almasını bekleyin.
4- Sonra geniş bir kabın içine; kıyılan ıspanak, 1 adet yumurta, soya kıyması, tuz ile karabiberi koyun ve köfte harcı olacak şekilde karıştırın. Karıştırırken, kıvamını alması için de içine azar azar un serpin.
5- Hazırlanan harç köfte kıvamına geldiğinde, ceviz büyüklüğünde bezeler kopartın ve elinizle tercih ettiğiniz köfte şeklini verin.
6- Geniş bir tavada, sıvı yağını kızdırın.
7- Köfteleri, önce bir kasenin içindeki yumurta akına, sonra una batırıp önlü arkalı kızartarak pişirin.
8- Kızarıp pişen köfteleri, bir kağıt peçetenin üstüne alın ve üzerindeki fazla yağın giderilmesini sağlayın.
9- Servisinizi sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…
