Ispanaklı Mantarlı Yumurta….

✅ Ispanaklı Mantarlı Yumurta….

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 500 gram ayıklanmış ıspanak,
  • 200 gram konserve mantar (veya 400 gram taze mantar),
  • 6 adet yumurta,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 1 orta boy piyazlık doğranan kırmızı soğan,
  • 2 adet ince doğranan kapya biber,
  • yeteri kadar kırmızı pul biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Ispanakları ayıklayıp, yıkayın ve süzün. Sonra ince doğrayıp, bir kenarda bekletin.

2- Büyük bir tavada (veya tencereye) zeytinyağ ile tereyağını kızdırın. İnce doğranan soğanı tavaya ekleyin ve bir fiske tuz serperek kapağını kapatın. Ara ara karıştırıp, soğanların hafif renk değiştirerek şeffaflaşmasını bekleyin.

3- Sonra, doğranan mantarları tavaya ilave edin. Hafif kızarınca, ıspanağın yarısını içine döküp, 1-2 dakika kapağı kapalı olarak bekletin. Sonra, ince doğranan Kaypa biberi ve ıspanağın kalan diğer yarısını da ekleyerek, yine 1-2 dakika kapağı kapalı olarak pişirin.

4- Tavanın kapağını açıp, ıspanağın rengi dönene ve suyu az miktar buharlaşana kadar pişirin. Bu aşamada, tercih edeceğiniz miktarda tuz ve karabiberini ekleyin.

(Piştiğinde, servis zamanına kadar bekletebilirsiniz. Eğer uzun süre bekletilecekse, buzdolabında saklayın.)

5- Servis zamanı geldiğinde, 5-6 dakika önceden çıkartıp, ocakta yeniden ısıtın.

6- Yumurtaların sarıları ile beyazlarını 2 ayrı kaseye ayırın. Yumurtanın beyazlarına, 1 fiske tuz serperek çatalla biraz çırpın.

7- Sonra, sıcak ıspanaklı harca yumurta beyazlarını ekleyip, biraz karıştırarak içinde yayılmasını sağlayın. Kısa sürede pişecektir. Daha sonra kaşıkla (veya spatula) harçta, yumurta sarıları kadar gözenekler açın. Ardından, yumurtaların patlamamasına dikkat ederek, harçtaki bu gözeneklere yumurta sarılarını tek tek aktarın.

8- Tavanın kapağını kapatıp, eğer akışkan kıvamda yumurta sarısı seviyorsanız 1 dakika sonra da ocağı kapatın. Tercih edilirse, üzerine kırmızı pul biberini serpiştirin. Soğutmadan, servisinizi sıcak yapın.

İlginizi Çekebilir:  Nohutlu Bebek Enginar Yemeği....

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🥚🥚🥚

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok