Sağlıklı Sebze Yemeğimiz Fırında Enginar

✅ Sağlıklı Sebze Yemeğimiz Fırında Enginar

• Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 4 adet bütün enginar,
• 1 adet kuru soğan,
• 1 adet havuç,
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 1 çay kaşığı et bulyon,
• 1 diş sarımsak,
• yeteri kadar karabiber,
• yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Enginarların kabuklarını üstten tıraşlayın ve dıştan 2 sıra yapraklarını kopartın.

(kopartılan yaprakları atmayıp, kenara ayırın)

2- Sosu için kuru soğan, sarımsak ve havucu (tercih ettiğiniz şekilde) doğrayıp, kenara ayrılan enginar yaprakları ile birlikte küçük bir tencerede zeytinyağında kavurun.

3- Daha sonra üzerine et suyu ilave edin ve sonra, tuz ile karabiberi ekleyerek yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Karışımı, mutfak robotunda püre kıvamına getirin.

4- Üstten tıraşlanan enginarları, derin ve ağzı kapaklı bir fırın kabına dizin. İçlerini sos ile doldurun ve fırın kabının tabanına 1 çay bardağı kadar su koyun.

5- Sonra, fırında 190 derecede üstü kapalı olarak yaklaşık 1 saat kadar pişirin.

6- Servisinizi soğutmadan yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

✦ ✦ ✦ ✦ ✦

✅ Hatay Mutfağının Mezesi Bakla Ezmesi

Bakla ezmesi, Hatay mezelerinin vazgeçilmezi. Tadı da bir başka güzel. Yemeklerinizin öncesinde hafif, doyurucu ve besin değeri yüksek sağlıklı bir besin. Bir meze veya kendi başına bir öğün olarak tüketebilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇

• Porsiyon: 5-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

• 2 su bardağı bakla,
• 1 çay bardağı tahin,
• 2 diş sarımsak (tercih edilirse),
• 1 adet limon,
• 2 tatlı kaşığı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• 1 tatlı kaşığı tuz,

Üzeri İçin:

• 1 tutam maydanoz,
• 1 adet domates,
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 2 adet kornişon turşu (tercih edilirse),

Yapılışı:

1- Baklayı bir gün önceden suda ıslatın ve sonra, kabuklarını ayıklayın.

2- Tencerede 20 dakika kadar haşlayın ve piştiğinden emin olduktan sonra püre kıvamına getirin.

3- Geniş bir kaptaki bakla püresine, ezilen sarımsakları ekleyerek karıştırın. Daha sonra üzerine tahin, limon suyu, tuz ve zeytinyağını ilave ederek tekrar karıştırın.

4- Elde edilen bakla ezmesini servis tabağına alın. Üzerine domates ve kornişon turşu doğrayıp, ince ince kıyılan maydanozu serpiştirin.

5- Üzerine zeytinyağı ile kimyonu gezdirin ve pul biberini de serpiştirerek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😇😇😇