Kapat

Giresun’un Merevcen Otu Mücveri

Anasayfa
Ana Yemek Giresun’un Merevcen Otu Mücveri

Malzemelerimiz: (4 kişilik)

  • 1 kilo Merevcen otu,
  • 1 çay bardağı pirinç,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 adet yumurta,
  • yeteri kadar sıvı yağ,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar nane,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Merevcen’i iyice yıkayın, haşlayın ve süzüp, doğrayın.

2- Pirinci yıkayın ve haşlayın. Soğanı, ince ince doğrayın.

3- Yumurta, pirinç, karabiber, nane ile tuzu harmanlayın ve Merevcen’e ilave edin. Sonra, soğanı ilave ederek iyice karıştırın.

4- Kızartma tavasında sıvıyağını kızdırın ve hazırlanan harcın tamamını tavaya yayın.

5- Alt üst edilerek, iki tarafını da kızartın.

6- Sıcak sıcak servisinizi yapın. Afiyet olsun…

Merevcen Otu: Karadeniz’in ve daha çok Giresun bölgesinin yüksek kesimlerinde kendiliğinden yetişir. Baharın ilk günlerinde çıkmaya başlar. Tohumu ve fidesi yoktur.

Mayıs’ın ilk haftasında, dikenlerin uçlarından çıkmaya başlar ve yaz aylarında da çıkmaya devam eder. Yetiştiği yere göre 15 ila 20 cm. arasında değişen, kahverenginden yeşile doğru değişen bu uzantılar çiğ olarak da yenir. Yemeği de, bu uçların koparılıp toplanmasıyla yapılır. 

İlginizi Çekebilir:  Safranlı Tavuklu Pirinç Pilavı