✅ Kuzu Etli Kuru Bamya Çorbası
Bamyanın içeriğinde bol miktarda lif bulunur. Çözünür ve çözünmez lifleri bir arada bulunduran bu sağlıklı bitki, sindirim sistemi aracılığı ile vücudunuzdaki metabolik toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor. Öte yandan, stres ve depresyonu azaltan bamya halsizliğe de oldukça iyi geliyor. Çiçekleri kaynatılarak içildiğinde ise, göğsü rahatlatıcı ve yumuşatıcı bir etkiye sahip olduğu görülür. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀
- Porsiyon: 5-6 kişilik,
Malzemelerimiz:
- 200 gram kuru bamya,
- 250 gram kuzu eti (ufak kuşbaşı doğranmış),
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı biber salçası,
- 2 adet limon,
- 1 adet kuru soğan,
- 3 yemek kaşığı sirke,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kaya tuzu,
- 5 su bardağı su
*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***
🌱 İçerdiği C vitamini ile güçlü bir bağışıklık sistemine, K vitamini ile güçlü kemik yapısının oluşturulmasına yardımcı olur.
🌱 Demir, kalsiyum, manganez ve magnezyum gibi önemli mineraller içeren bu mucizevi sebze, yüksek lif oranı sayesinde uzun süre tokluk hissi veriyor.
Yapılışı:
1- Kuru bamyaları tencerede 5 bardak suda, sirke ve tuzla 5-7 dakika haşlayın.
2- Daha sonra haşlanan kuru bamyaları, soğuk suda yıkayın.
3- Yemeklik olarak doğranan kuru soğanı, tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
4- Kavrulan soğana, küçük küçük doğranan kuzu etlerini ilave ederek kavurmaya devam edin.
7-8 dakika daha kavurduktan sonra üzerine, salçaları (biber ve domates), haşlanan kuru bamya, limon suyu ve baharatları ekleyin.
5- Daha sonra tencereye yeterince su ilave ederek, 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirip servisinizi yapın.
Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀
✦ ✦ ✦ ✦ ✦
✅ Bamyayı nasıl saklamalıyız?
🌱 Taze iken toplanıp kullanılması tavsiye edilen bu besin, olgunlaştıkça kartlaşır.
🌱 Buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanabilen taze bamyanın zamanla besin değerleri düşmeye başlıyor. Ancak, bamyanın kurutularak da saklanabilecek gıdalar arasında yer alması büyük avantaj sağlıyor.
🌱 Bunun için çiçek açar açmaz toplayıp, kurutma ipine dizilmeli. İpe dizilen bamyalar güneşin altında bekletilmeli.
🌱 İyice kuruduğundan emin olduktan sonra, dilediğiniz zaman kullanmak üzere dondurucuda saklayın. Fakat, dondurucuya koymadan önce şoklama yapılması gerekiyor.
🌱 Şoklama işlemi; istediğiniz miktardaki bamyayı kaynar suyun içinde rengi değişene kadar kaynatıp, ardından soğuk suya bırakarak gerçekleştirin ve saklamaya hazır hale getirin. Kaynatma suyuna limon suyu eklenirse, bamyanın salya bırakması engellenebilir.
✅ Bamya nelerle iyi gider?
🌱 Pilav çeşitleri, bamya yemeğinin yanında en çok tercih edilen yemekler arasındadır.
🌱 Sebzeli bulgur pilavı ve cacık ile de servisini yapabilirsiniz.
🌱 Eğer kuru bamya yemeği yaptıysanız, yanına pirinç pilavı daha iyi gider.
🌱 Bunların dışında makarna da iyi bir tamamlayıcı olabilir.
0 Comments