Kapat

Kış Aylarının Lezzeti Kıymalı Karnabahar….

Anasayfa
Ana Yemek Kış Aylarının Lezzeti Kıymalı Karnabahar….

Günümüzde artık her mevsimde her sebzeye ulaşmak mümkün oluyor. Sebzeleri veya meyveleri yine de mevsiminde yemenin tadı bir başka oluyor. Karnabaharı da sonbahar ve kış aylarında yemenin tadı bir başkadır.

Kış aylarının olmazsa olmaz sebzesi karnabahar ile pişirebileceğiniz hem doyurucu hem de son derece sağlıklı bir lezzet sayısı bir hayli fazladır. Üstelik hem sulu yemeği yapılan, hem kızartılan, fırına atılan, mücveri yapılan çok fonksiyonlu bir sebzedir. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin şifası ve kalsiyum, fosfor, potasyum ve vitamin almak isteyenler için ideal bir besin kaynağıdır.

Özellikle haşlama suyunun birçok hastalığa iyi geldiği bilinen karnabaharın, bu yemek sayesinde suyunu da doğrudan almış olacaksınız. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo karnabahar,
  • 250 gram kıyma,
  • 1-2 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 5 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • tercih edilen baharat çeşitleri,
  • yeteri kadar kaya tuzu,

Karnabahar yemeğini kıymalı yapıp-yapmamak tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Genellikle, pişirilen karnabahar yemeği kıymalı olanıdır. Bunun dışında isterseniz karnabahar yemeğine havuç ya da patates de ekleyebilirsiniz. Böylece daha zengin ve daha doyurucu karnabahar yemeğiniz olacaktır….

Yapılışı:

1- Karnabaharları çok küçük kesmeden, dikkatli bir şekilde çiçeklerini gövdesinden ayırın. Sonra, kestiğiniz karnabaharları iyice yıkayın.

2- Bir tencerede, doğranan soğanları sıvıyağ ile kavurmaya başlayın ve sonra üzerine kıymayı ekleyin.

3- Kıyma ve soğanları bir süre kavurduktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.

4- Pişen kıyma ve soğana, salçayı, baharatlar ile tuzu ilave edin. Salçayı da kavurduktan sonra 2 su bardağı kaynar suyu ekleyin.

5- Son olarak, ayıklayıp güzelce yıkanan karnabaharları tencereye alın.

6- Tüm malzemeleri tencereye aldıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

İlginizi Çekebilir:  Lezzetli Bir Tarif: Tavuklu Yumurtalı Pilav

7- Yemek pişince, ocaktan alın ve 5-10 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Servis edeceğiniz karnabaharın üstüne yoğurt gezdirerek servisinizi yapın. Afiyet olsun…

Püf Noktası Nelerdir?

  • Karnabaharı tencereye aldıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirilirse, karnabaharlar yumuşak bir kıvamda pişecektir.
  • Karnabaharı çiçeklerinden ayırıp pişirmeniz yeterli olacaktır. Eğer çok küçük doğranırsa, pişme esnasında ezilme ve ufalanma meydana gelecektir.