Kapat

Nohutlu Taze Bamya Yemeği Tarifi…

Anasayfa
Ana Yemek Nohutlu Taze Bamya Yemeği Tarifi…

Bamyayı sevenlerin çoğu kurusunu tercih ederler. Bence mevsiminde taze bamyanın yeri ayrıdır. Taze ve küçük olanını bulunca hiç kaçırmayın derim. Taze bamya ile kurusu arasında pişirme açısından birkaç farklılık var. Taze bamyanın diri kalması için hazırlama aşamasında bol limon suyu kullanmak gerekiyor. Limon suyu, bamyanın jölemsi kıvam almasını önlüyor. Ayıklama ve ön haşlama aşamasına dikkat edilirse lezzetli bir bamya yemeği yapmak hiç de zor olmayacaktır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…

Porsiyon: 4-6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • ½ kilo taze bamya,
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut,
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 2 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 250 gram dana sote,
  • 2,5 adet limonun suyu,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 2 su bardağı sıcak su (bamyayı haşlamak için),
  • 2 su bardağı soğuk su,

Yapılışı:

1- Küçük boy bamyaların tepelerini keserek ayıklayın ve daha büyüklerin ise kapaklarını çıkartın.

2- Bir adet limon suyunun üzerine, 2 bardak soğuk su ekleyin ve yıkadığınız bamyaları limonlu suya koyun. Sonra, bamyaların bekletilen suyunu kullanmadan dökün.

3- Bir tencereye, 1,5 limonun suyunu ve 2 su bardağı sıcak suyu koyun. Bu suda bamyaları 7-8 dakika haşlayın ve bu haşlama suyunu dökmeyin.

4- Bir tencerede zeytinyağı ile eti kavurun. Et suyunu bırakınca, ince doğranan soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı tbamyayeme%C4%9Fi%2B5.JPG

5- Et ve soğan suyunu çekince, içine salçayı ilave ederek kavurun. Sonra, üzerine haşlanmış nohutu ekleyin ve bir-iki kez karıştırın.

6- Daha sonra bamyaları, haşlama suyuyla beraber tencereye alın. Arada bir kontrol ederek bamyalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Pişmeden suyunu çekerse, çok az sıcak su ekleyin.

7- Bamyalar yumuşayınca, ocağın altını kapatın ve 30 dakika kadar dinlenmeye alın. Soğutmadan servisinizi yapın. Afiyet olsun… 

İlginizi Çekebilir:  Samsun Mutfağının Aranan Lezzeti: Keşkek

Küçük bir bilgi notu: Pişme süresi, bamyanın sertliğine ve iriliğine göre değişebilir.