Ordu Mutfağından Melevcan Otu Kavurması

✅ Ordu Mutfağından Melevcan Otu Kavurması

Karadeniz ikliminin endemik bitkilerinden olan Melevcan, ilkbaharda tarla veya orman kenarlarında yetişir. Kendine has lezzete sahip, nefis bir sebzedir. Kavurmasıyla meşhurdur. Genellikle ana yemek öncesi atıştırmalık tüketilebildiği gibi yörede ana yemek olarak da tüketilmektedir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😋😋😋

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo Melevcan (diken ucu),
  • 1 fincan sıvıyağ,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 adet iri boy kırmızı domates,
  • 2 adet iri boy kuru soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Derin bir tencerede yarıya kadar doldurulan su kaynatın. Melevcan otunu iyice seçip temizledikten sonra kaynayan suya atın. 10 dakika harlı ateşte kaynatın ve sonra, ateşin ısısını kısıp, 10 dakika daha yavaş yavaş demlenmeye bırakın.

2- Kaynar sudaki Melevcan otunu delikli süzgeç ile alın ve sonra, soğuk suda şoklayın. İyice sıkıp, yıkayın ve sonra ince ince doğrayın.

3- Soğanları yemeklik olarak doğrayın ve sonra 1 çay kaşığı tuz ile öldürün. Daha sonra, ayrı bir kapta sıvıyağında kavurun.

4- Domatesleri iyice rendeleyin ve sonra, soğanlarla birlikte pişmeye bırakın. 5-10 dakikalık pişmeden sonra Melevcanları domates ve soğan karışımına ilave ederek iyice karıştırın.

5- Pişme kabının ortasına tereyağını koyup, iyice karıştırın ve daha sonra, tencerenin kapağı sıkı sıkı kapatıp en kısık ateşte 30 dakika kadar demlenmeye bırakın.

6- Melevcan otu kavurmasını sıcak veya tercih edilirse soğuk olarak da servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😋😋😋

İlginizi Çekebilir:  Acı sevenlere Acı Soslu Makarna

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok