Kapat

Patates Harikaları

Anasayfa
Ana Yemek Patates Harikaları

Patatesle yapılan en güzel yemek tariflerini sizler için bir araya getirmeye çalıştık. İşte patatesle yapılan çeşitli yemekler…Beğeneceğiniz düşüncesiyle..

Peynirli Patates Köftesi

Malzemelerimiz:

  • 6 adet orta büyüklükte patates,
  • 4 adet yumurta (2 adedi köfte hamuru ve 2 adedi köfte kızartması için),
  • 150 gram beyaz peynir,
  • 1 su bardağı zeytinyağ (veya ayçiçek),
  • 3 çorba kaşığı un,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
Patates Köftesi

Yapılışı:

1- Patatesleri haşlayıp, rendeleyin ve soğumaya bırakın.

2- Soğuyunca, içine 2 yumurta ile yeteri kadar tuz ve karabiber ilave ederek yoğurun.

3- Hamurdan, yumurta büyüklüğünde parçalar kopartın.

4- Koparılan hamuru avuç içinizle kayık gibi açıp, içine peynir ile maydanoz karışımını koyun ve kapatın.

5- Hafifçe sıkarak köfte şeklini verin.

6- Köfteyi önce una, sonra çırpılmış yumurtaya batırın.

7- Kızgın yağda, pembe rengini alıncaya kadar kızartın.

8- Fazla yağını süzmek için, delikli kepçeyle alın ve kağıt peçete üzerine koyun.

9- Köfte ılıyınca, servisini yapın. Afiyet olsun…

 Patatesli Kıymalı Lazanya Böreği

Malzemelerimiz:

  • 8 adet küçük patates,
  • 400 gram kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 2 diş sarımsak,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı toz biber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı yenibahar,
  • yeteri kadar kaşar dilimleri,
Patatesli Lazanya Böreği

Yapılışı:

1- Kıymayı tencereye alın ve kavurun.

2- İçine yemeklik doğranan soğanlar ile salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

3- Yeterince kavrulduktan sonra, baharatlarını ekleyin.

4- Sonra, ocaktan alın ve ince doğranan maydanozu içine ekleyip, kenara koyun.

5- Patatesleri soyun ve bir bıçak yardımı ile ince ince dilimleyin.

6- Tepsinin altını yağlayın ve ince dilimlenen patatesleri dört kat olacak şekilde aralıksız dizin.

7- Her katına, hafif tuz serpin ve tercihinize göre erimiş tereyağ sürün.

8- Dört kat olduktan sonra, kıymalı harcı patateslerin üzerine serin.

9- Kıymalı harcın üzerine, son kez tekrar dört kat patates dizin.

10- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, patatesler kızarana kadar pişirin.

11- Patatesler kızarınca, üzerine dilimlenen kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verin. Kaşarlar, eriyip kızarınca fırından çıkartın.

12- Börek ılıyınca, servisini yapın. Afiyet olsun…

Patatesi Nasıl Kızartalım?

Malzemelerimiz:

  • yeteri kadar patates,
  • yeteri kadar sıvı yağ,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Patatesleri soyup, dilimleyin. Sonra, soğuk suyun içerisinde bir süre bekletin ve mutlaka kurulayın.

2- Yağı tencereye koyun ve ısınmasını bekleyin.

3- Patateslerin bir kısmını, kızgın yağa aktarın.

4- Çok fazla kızartmadan tavadan çıkartın ve kenara ayırın. Sonra, diğer patatesleri yağa aktarın.

5- Bu patatesleri de yine tavadan çıkartın ve kenara ayırın.

6- İlk atılan patatesleri, tekrar kızgın yağa koyun ve bu sefer üzeri tamamen altın sarısı olana kadar kızartın.

İlginizi Çekebilir:  İlaç Gibi Tarif: Patates ve Sebzeli Tavuk Çorbası

7- Tüm patatesler bitene kadar bu işlemi aynen tekrarlayın.

8- Kızaran patatesleri kepçe yardımı ile içine kağıt havlu serilmiş tabağa alın ve üzerine hemen tuz ve tercihe göre üzerine baharat serpiştirin. Fazla soğutmadan servisinizi yapın. Afiyet olsun…

Patateslerin çıtır olması seviliyorsa, soğuk su içerisine 1 yemek kaşığı sirke ekleyin veya soda ile tuzu bir kasede karıştırın. Patatesleri ince ince dilimleyin, karışımın içerisine aktarın ve içinde 30 dakika kadar bekletip, süzün.

Tereyağlı Patates Topları

Malzemelerimiz:

  • 4 adet orta boy patates,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 8 dal maydanoz,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 çay kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı karabiber (isteğe göre),
  • 1 çay kaşığı tuz,
Patates Topları

Yapılışı:

1- Patatesleri haşlayıp püre haline getirin.

2- İçine maydanoz, sıvı yağ, karabiber ile tuzu ekleyin ve karıştırın.

3- Avucunuzla, ceviz büyüklüğünde küçük toplar yapın.

4- Tavada tereyağ eritin ve içine salça, nane ile pul biberi ilave edin.

5- Kıvamını buluncaya kadar pişirin.

6- Sonra, patates toplarını tavada tereyağlı karışımın üzerinde gezdirerek hafifçe kızartın.

7- Köfteleri tavadan çıkartın ve üzerine tavadaki tereyağlı karışımı gezdirerek dökün.

8- Hafif ılınmaya bırakın ve servisinde üzerini taze nane veya roka gibi yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun…

Not : İsteğe göre üzerine sarımsaklı yoğurt da gezdirilir.

Fırında Kıymalı Patates Oturtması

Malzemelerimiz:

  • 4 adet iri patates,
  • 200 gram kıyma,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 4 adet domates,
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı,
  • 2 adet kırmızı salçalık biber,
  • 4 adet sivri biber,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar sıvıyağ,
  • yeteri kadar tuz,
  • 1 su bardağı su,
Fırında Kıymalı Patates Oturtma

Yapılışı:

1- Patatesleri soyup, yıkayın ve 1 parmak kalınlığında halka halka doğrayın.

2- Kızartma yağında, her iki tarafı hafif pembeleşene kadar kızartın.

3- Sonra, yağdan çıkartın ve geniş bir tepsiye tek sıra halinde dizin.

4- Fırını, önceden 200 (turbo 180) derecede ısıtın.

5- Soğanları incecik kıyın ve biraz tuzla birlikte, zeytinyağında rengi değişine kadar hafif ateşte kavurun.

6- Soğanın üzerine, kıymayı ilave edin.

7- Topak kalmaması için, tahta kaşığın tersiyle bastırın ve orta ısılı ateşte hafif renk alana kadar kıymayı kavurmaya devam edin.

8- Biberlerin sap ve çekirdek kısımlarını ayıklayın ve incecik doğrayıp kıymaya ilave edin.

9- Sonra, içine soyulup incecik kıyılmış sarımsağı ekleyin.

10- Tuz ile biberini ilave ederek, bir iki çevirin. Onun da üzerine domatesleri küp küp doğrayıp, ekleyin.

11- Domates hafif suyunu çekene kadar, ara ara karıştırarak pişirin.

12- En üstüne, kıyılan maydanozları koyun.

13- Hazırlanan kıymalı harcı, patateslerin üzerine yerleştirin.

14- Tepsiye, 1 bardak su dökün. Önceden 200 derecede (turbo 180 derecede) ısıtılmış fırının orta rafında, yaklaşık 30 dakika pişirin.

İlginizi Çekebilir:  Mantarlı ve Kaşar Peynirli Avokadolu Tavuk

15- Servisini sıcak yapın. Afiyet olsun…

Fırında Bulgurlu Patates Çanağı

Malzemelerimiz:

  • 6 adet büyük boy patates,
  • 1 çay bardağı ince bulgur,
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 3 dal maydanoz,
  • 3 dal taze soğan,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
  • yeteri kadar tuz,

İçi İçin:

  • 200 gram kıyma,
  • 200 gram mantar,
  • 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt,
  • 1 çorba kaşığı salça,
  • 1 adet kuru soğan,
  • yeteri kadar tuz,
Kıymalı Patates Çanakları

Yapılışı:

1- Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve soğumadan ezip püre haline getirin.

2- Sıcak olan patates püresine, bulguru ekleyip karıştırın ve demlemeye bırakın.

3- Demlenen püreye maydanoz, taze soğan, pul biber, karabiber, tuz ve sıvı yağ ekleyip yoğurun.

4- Sonra, istediğiniz büyüklükte çanaklar yapın.

5- Diğer tarafta, yemeklik doğranan kuru soğan ile kıymayı kavurun.

6- İçine salça ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin.

7- Patates çanaklarının içine, bu pişen karışımı paylaştırın.

8- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, 12 – 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

9- Servis zamanı, üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin. Afiyet olsun…

Tereyağda Patates Sote

Malzemelerimiz:

  • 500 gram sarı patates,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 2 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patatesleri kabuklu olarak haşlayın ve sonra kabuklarını soyun.

2- Sonra, dilim dilim veya kuşbaşı olarak doğrayın.

3- Bir tavada tereyağ eritin ve içine patatesleri atın. Ara ara tavayı silkeleyin ve 10 dakika kadar soteleyin.

4- Servisinden önce, üzerine tuz ile kıyılan maydanozu serpiştirin ve yeşilliklerle süsleyin. Afiyet olsun…

Küçük boy patatesler haşlandıktan sonra kabukları soyulup bütün olarak sote edilirler. Patates sote, balık yemekleri veya kızarmış etlerle servis yapılan güzel bir garnitürdür.

Etli Salçalı Patates Dolması

Malzemelerimiz:

  • 300 gram kuzu eti,
  • 6 adet patates,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 adet domates,
  • 2 çorba kaşığı salça,
  • 2 diş sarımsak,
  • 3 adet sivri biber,
  • yeteri kadar sıvıyağ,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
  • yeteri kadar su,

Yapılışı: 

1- Önce patatesleri soyun ve üstlerinden kapak olacak şekilde keselim (patatesleri dolma biber gibi kullanacağız).

2- Patateslerin ortasını oyarak çıkarın ve çanak şeklini verin.

3- İçinden çıkarılan parçaları kapak yapmak için ayırın. Sıvıyağda yarı kıvamda pişirin.

4- Kuzu etini, kuşbaşından çok küçük doğrayın.

5- Soğan ile sarımsağı yemeklik olarak doğrayın.

6- Tencerede, sıvıyağda soğan ile sarımsağı kavurun.

7- Üstüne, et ile salçanın bir miktarını ilave edin.

8- Sonra, içine gerektiği kadar su ekleyip kapağını kapatın ve pişmeye bırakın.

9- Pişmeye yakın, daha önceden doğranan sivri biberleri ile domatesleri ilave edin.

10- Tuz ile karabiber içine atın. Piştikten sonra, kızarmış patateslerin içine etli harcı doldurun.

İlginizi Çekebilir:  Pilavlı Hamsi Tava

11- Üstlerine, kapaklarını kapatın ve yuvarlak fırın tepsisine dizin.

12- Kalan salçayı su ile karıştırıp, küçük bir tencereye koyun ve sos kıvamına geldiğinde, tepsiye patateslerin üstüne dökün.

13- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında pişirin. Afiyet olsun…

Peynirli Patates Graten Tarifi

Malzemelerimiz:

  • 250 gram sıvı krema,
  • 1 su bardağı süt,
  • 2 adet yumurta
  • 1 kilo patates,
  • yeteri kadar kaşar peyniri,
  • yeteri kadar ayçiçek yağı,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar tuz,
Patates Graten

Yapılışı:

1- Önce patatesleri soyun, yuvarlak ve ince doğrayın.

2- Doğranan patatesleri yağ ve tuz ile iyice karıştırın, fırın tepsisine boşaltın.

3- Kabın içinde süt, yumurta ve krema ile karabiberi çırpın, patateslerin üzerine dökün (patateslerin seviyesine gelecek kadar).

4- Fırında patatesler pişince, üzerine kaşar peyniri rendeleyin.

5- Beş dakika daha fırında pişirip, servisini sıcak olarak yapın. Afiyet olsun…

Fırında Mantarlı Patates

Malzemelerimiz:

  • 6 adet taze patates,
  • 100 gram mantar,
  • 3 çay fincanı süt,
  • 4 dal yeşil soğan,
  • 2 diş sarımsak,
  • 2 adet tane havuç,
  • yeteri kadar muskat,
  • yeteri kadar toz kırmızı biber,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar sıvıyağ,
  • yeteri kadar tuz,

Üzeri için:

  • 100 gram kaşar peyniri,

Yapılışı:

1- Orta boy tencerede, su kaynatın ve kenara bırakın.

2- Patatesleri yıkayın ve kaynayan suya ilave ederek, hafif haşlayın.

3- Haşlanan patatesleri, halka halka doğrayın ve fırın tepsisine dizin.

4- Tavaya, sıvıyağına ince ince doğranan mantar ile havuçları ilave edin ve soteleyin.

5- İçine, ince kıyılan yeşil soğanı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

6- Sonra, içine tuz ile karabiberi ekleyin ve ocaktan alın.

7- Harcı, tepsideki patateslerin üzerine yayın.

8- Üzerine, süt ile rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.

9- Önceden 170 derecede ısıtılan fırında, üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…

Yumurtalı Patates Suflesi

Malzemelerimiz:

  • 500 gram patates,
  • 3 adet yumurta,
  • 4 yemek kaşığı krema,
  • yeteri kadar muskat,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar sıvıyağ,
  • yeteri kadar tuz,
Patates Suflesi

Yapılışı:

1- Patatesleri yıkayın ve soyun. Tencerede az miktarda su ile haşlayın.

2- Patatesler haşlandıktan sonra, soğuk suya alın ve ılıyınca çatalla ezin.

3- İçine kremayı ilave edin.

4- Yumurtaları kırın ve sarısı ile beyazını ayrı kaplarda çırpın.

5- Sonra, kremalı patatesin içine yumurta sarısını ilave edin ve karıştırın.

6- Daha sonra, içine Muskat’ı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.

7- Çırpılan yumurta akına, karabiber ile az tuz ilave edin ve köpük köpük olana kadar karıştırın. Sonra, patatesli karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

8- Sonra, sıvıyağ ile yağlanmış sufle kaplarına paylaştırın.

9- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında, üzeri iyice kabarıp kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun…