Kapat

Patlıcan Silkme

Anasayfa
Ana Yemek Patlıcan Silkme

Malzemelerimiz: (6 kişilik)

  • 3 adet patlıcan,
  • 3 adet kuru soğan,
  • 4 adet domates,
  • 5 diş sarımsak,
  • 4 adet sivri biber,
  • 1.5 kahve fincanı zeytinyağı,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 1/2 limonun suyu,
  • yeteri kadar tuz,
  • 1 kahve fincanı su,

Yapılışı:

1- Patlıcanları alacalı olarak soyun ve uzunlamasına dörde kesin. İri iri doğrayın.

2- Sonra, limon ile tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.

3- Soğanları soyun ve piyazlık doğrayın.

4- Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun.

5- İki domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kalan 2 domatesi rendeleyin.

6- Patlıcanları sudan çıkartıp, suyunu süzün ve kağıt havlu üzerine koyun.

7- Maydanozu temizleyin ve ince ince kıyın.

8- Geniş bir tencereye soğanları yayın. Sırasıyla; sivri biber, patlıcan, sarımsak dişlerini ve domatesleri tencereye ilave edin.

9- Zeytinyağı, su ile tuzu içine ekleyin ve orta ateşte karıştırmadan kapağı kapalı olarak pişirin.

10- Su kaynayınca, ateşini kısın ve 20 dakika pişmeye bırakın.

11- Tencereyi ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.

12- Üzerine, kıyılan maydanozu serpiştirin ve servisini soğutmadan yapın. Afiyet olsun…

İlginizi Çekebilir:  Aynalı Kebap