Kapat

Rumeli Musakkası

Anasayfa
Ana Yemek Rumeli Musakkası

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kuzu eti,
  • 500 gram kıyma,
  • 500 gram patates,
  • 500 gram yemeklik kabak,
  • 3 yemek kaşığı tereyağ,
  • 3 – 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 3 baş kuru soğan,
  • 1 kilo kırmızı patlıcan,
  • 1 çorba kaşığı sirke,
  • 3 su bardağı soğuk süt,
  • 3 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı domates (veya biber salçası),
  • 3 adet yeşil biber,
  • yeteri kadar koruk suyu,
  • 2 dal taze fesleğen,
  • 4 adet cevizin dövülmüş içi,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 3 çorba kaşığı un,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patlıcanı alacalı olarak ve kabakları ise tamamen soyun. Patlıcan ile kabakları yuvarlak ve biraz kalın boyda kesin. 1 kaşık tereyağ ile pempeleşene kadar kızartın.

2- Patatesi az haşlayın ve yuvarlak olarak, aynı boyda dilimleyin.

3- Tavaya, sıvı yağ ile 1 kaşık tereyağ karışımını koyun ve ince doğranan soğanları ilave ederek rengi değişene kadar kavurun. Sonra içine, önce ince kıyılmış yeşil biberi ekleyip, tavada biraz çevirin. Daha sonra, kıyma ile çok küçük parçalar haline getirilmiş kuşbaşı etini birlikte kavurun. Domates, salça ve tuzu da ekleyerek, kavurma işlemini tamamlayın.

4- Ayrı bir kabın içinde; ince kıyılmış maydanoz, fesleğen ve ince dövülmüş ceviz içi, yeteri kadar karabiber ile yarım bardak üzüm suyunu karıştırın ve sonra karışımı kenara alın.

5- Sonra ayrı tencerede unu, 1 kaşık tereyağ ile kavurun ve içine süt ilave ederek karıştırın. Çok yumuşak olmayan bir karışım elde edin.

6- Altı düz bir tencereye (veya fırın tepsisine) önce patatesi, üzerine patlıcanları dizin. Sonra, üzerine bir kat kıymalı ve sonra üzerine bir kat ince sütlü karışımı yayın. Yine bir kat patlıcan ve sütlü karışım, daha sonra kabaklar ve kıymalı karışım ile sütlü karışımı yayıp, fırına verin. 10 dakika kadar orta ısıda pişirin.

İlginizi Çekebilir:  Erişte Pilavı

7- Servisinde, üzerini taze fesleğen veya ince kıyılmış maydanoz (tercihe göre pul biber, karabiber olabilir) serpiştirerek süsleyin. Afiyet olsun…