Kapat

Rumeli Musakkası

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Rumeli Musakkası

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kuzu eti,
  • 500 gram kıyma,
  • 500 gram patates,
  • 500 gram yemeklik kabak,
  • 1 yemek kaşığı tereyağ,
  • 3 baş soğan,
  • 1 kilo kırmızı patlıcan,
  • 1 çorba kaşığı sirke,
  • 3 su bardağı soğuk süt,
  • 3 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı domates (veya biber salçası),
  • 3 adet yeşil biber,
  • yeteri kadar koruk suyu,
  • 2 dal taze fesleğen,
  • 4 adet cevizin dövülmüş içi,
  • 1/2 demet maydanoz,
  • 3 çorba kaşığı un,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

Patlıcanlar çizgili olarak ve kabakların kabukları ise tamamen soyalım. Patlıcanları ve kabakları yuvarlak ve biraz kalın boyda kesip, yağda pempeleşinceye kadar kızartalım. Patatesleri de, az haşlayıp yuvarlak olarak, aynı boyda dilimleyelim.
Soğanlar ince ince kıyılıp, bitkisel yağ ve azda tereyağ ilave edilerek pempeleşinceye kadar kavuralım. İçine önce ince kıyılmış yeşil biberi ilave edelim, tavada biraz çevirelim ve daha sonra kıyma ile çok küçük parçalar haline getirilmiş et ile birlikte kavurmaya devam edelim. Domates, salça ve tuzu da ilave edip kavurma işlemini tamamlayalım.

İnce kıyılmış maydanoz, fesleğen ve ince dövülmüş ceviz içini, yeteri kadar karabiber ile karıştırıp, yarım bardak kadar da üzüm suyunu ilave ederek ( yoksa üzüm sirkesi) hepsini karıştıralım ve bu karışımı kenara alalım. Sonra, unu tereyağında kavurup ve içine süt ilave ederek çok yumuşak olmayan bir karışım elde edelim.

Altı düz bir tencereye veya fırın tepsisinin altına patatesleri, üzerine patlıcanlari dizip, bir kat kıymalı, sonra üzerine bir kat ince sütlü karışımı yayalım, yine bir kat patlıcan ve sütlü karışım, daha sonra kabaklar ve kıymalı karışım ve sütlü karışımı yayıp fırına verelim. 10-12 dakika kadar orta ısıda bırakalım. Servisi yapılacağı zaman, üzeri tane karabiber, tarçın, taze fesleğen ve ince kıyılmış maydanoz (tercihe göre pul biber, karabiber olabilir) ile süslenip ikram edilir. Afiyet olsun…