Rumeli Mutfağından Musakka

✅ Rumeli Mutfağından Musakka

Porsiyon: 10-12 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 250 gram kuzu eti,
  • 500 gram kıyma,
  • 500 gram patates,
  • 500 gram yemeklik kabak,
  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ,
  • 3 baş kuru soğan,
  • 1 kilo kırmızı patlıcan,
  • 1 çorba kaşığı sirke,
  • 3 su bardağı soğuk süt,
  • 3 adet domates,
  • 1 tatlı kaşığı domates (veya biber salçası),
  • 3 adet yeşil biber,
  • yeteri kadar koruk suyu,
  • 2 dal taze fesleğen,
  • 4 adet cevizin dövülmüş içi,
  • ½ demet maydanoz,
  • 3 çorba kaşığı un,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Patlıcanı alacalı olarak ve kabakları tamamen soyun. Patlıcan ile kabakları yuvarlak ve biraz da kalın keserek 1 kaşık tereyağında pembeleşene kadar kızartın.

2- Patatesi az haşlayın ve kabaklarla aynı boyda yuvarlak olarak dilimleyin.

3- Tavada sıvıyağ ile 1 kaşık tereyağı karışımında, ince doğranan soğanları rengi değişene kadar kavurun.

Sonra üzerine, önce ince kıyılmış yeşil biber ekleyerek biraz çevirin. Daha sonra üzerine, kıyma ve çok küçük kesilen kuşbaşı etini ekleyerek birlikte kavurun. Sonra domates, salça ve tuz ekleyerek kavurma işlemini tamamlayın.

4- Ayrı bir kapta ince kıyılmış maydanoz, fesleğen ve ince dövülmüş ceviz içi, yeteri kadar karabiber ile yarım bardak üzüm suyunu karıştırıp, kenara alın.

5- Sonra ayrı tencerede, 1 kaşık tereyağında unu kavurun ve içine süt ilave ederek karıştırıp, çok yumuşak olmayan kıvama getirin.

6- Altı düz bir tencereye (veya fırın tepsisine) önce patatesi, üzerine patlıcanları dizin. Sonra, üzerine bir kat kıymalı ve sonra üzerine bir kat ince sütlü karışımdan yayın. Daha sonra yine, bir kat patlıcan ve üzerine sütlü karışımı, daha sonra kabaklar ve kıymalı karışım ile sütlü karışımı yayıp fırına vererek 10 dakika kadar orta ısıda pişirin.

İlginizi Çekebilir:  Döküm Tavada ve Izgarada Et Pişirelim

7- Servisinde üzerini taze fesleğen (veya ince kıyılmış maydanoz) (tercihe göre pul biber, karabiber de olabilir) serpiştirerek süsleyin.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 🍆🍆🍆

İlgili Yazılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başka Yazı Yok