Kapat

Samsun Mutfağından: Yazı Pancarı

Anasayfa
Akşama Ne Pişirsem Samsun Mutfağından: Yazı Pancarı

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo yazı pancarı ( madımak, nünük, kuzukulağı, tekesakalı, çil, vb. pancarlar),
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 kaşık domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1/2 çay bardağı un,
  • 1/2 çay bardağı ince bulgur,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

Pancarlar iyice temizlenir ve yıkanır, ince ince kıyılır.

Derin bir tencerede, 1 kaşık yağla ince ince doğranan soğanlar kavrulur. Bir tavada, 1 kaşık yağ eritilip un eklenir ve kavrulur. Soğanlara salça ve pancarlar eklenerek kavrulur. Sonra ince doğranmış sarımsaklar, nane, pul biber, bulgur ve tuz eklenip, karıştırılır. Daha sonra, kavrulmuş un ve sıcak su eklenir ve koyu kıvama gelene kadar karıştırılır. Yoğurtla beraber sıcak olarak servisi yapılır. Afiyet olsun…