Kapat

Giresun Mutfağının Tavada Sakarca Kızartması….

Anasayfa
Kahvaltı Giresun Mutfağının Tavada Sakarca Kızartması….

Giresun Mutfağının Tavada Sakarca Kızartması….

Diğer adı “Çökülce” olan Sakarca, Kasım ayından Haziran ayına kadar genellikle fındık bahçelerinde, yol kenarlarında, çayırlık alanlarda yetişmektedir. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

Porsiyon: 4-5 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo Sakarca (çökülce),
  • 2 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı mısır unu,
  • yeteri kadar sıvı yağ,
  • yeteri kadar tuz,

Yapılışı:

1- Sakarca’ları temizleyin, doğrayın ve haşlayıp, süzme kabına koyun.

2- Süzüldükten sonra sıkarak fazla suyunu giderin.

3- İçine un, yumurta ve tuz ilave ederek karıştırın.

4- Kızgın yağlı tavaya yayıp, arkalı önlü kızartın. Sıcak olarak servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 😀😀😀

sakarca çiçeği

Sakarca….

🍀 Sakarca (Çökülce), Kasım ayından Haziran ayına kadar vejetasyonu devam eder. Genellikle fındık bahçelerinde, yol kenarlarında, çayırlık alanlarda yetişmektedir.

🍀 Bitki taze iken (yani çiçeklenmeden önce) yaprakları ve soğanı sebze olarak tüketilmektedir. Sakarca mıhlaması olarak adlandırılan yemeği yöre halkı tarafından sevilerek yenir. Semt pazarlarında yoğun olarak satışı yapılmaktadır.

sakarca soğanı

🍀 Vücutta meydana gelen sivilceleri olgunlaştırmada kullanılmaktadır. Soğan kısmı taze veya pişmiş olarak çıban ve sivilcelerin üzerine sarılmak suretiyle kullanılır. Ayrıca yenildiğinde kusturucu, idrar artırıcı ve kalbin kasılmasını kuvvetlendiricidir.

🍀 Taze olarak aşırı miktarda tüketildiğinde zehirlenmelere yol açabilir. Colchicine olarak bilinen bir alkaloit içermektedir.

İlginizi Çekebilir:  Giresun Mutfağının Kiraz Tuzlaması ve Kavurması....