Kapat

Taze Fasulyeli Şiveydiz Tarifi…

Anasayfa
Ana Yemek Taze Fasulyeli Şiveydiz Tarifi…

Taze Fasulyeli Şiveydiz Tarifi…

Şiveydiz, taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan bir Gaziantep yemeğidir. Genellikle, ilk bahar mevsiminde yapılan ve Nisan ile Mayıs aylarında aranılan Şiveydiz tarifi doğal antibiyotik etkisi taşımaktadır. Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tadı vardır. Taze sarımsağın, kuru sarımsağa nazaran hafif olan tadını ortaya çıkarır. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun… 😀😀😀

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo taze fasulye,
  • ½ kilo kuzu kuşbaşı,
  • 1 kase haşlanmış nohut,
  • 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 kilo süzme yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar Haspir baharatı,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 4 su bardağı su,

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

Haspir, genellikle Gaziantep ve Şanlıurfa yöresinde tüketilir. Yörede Safran olarak da adlandırılıyor. Haspir, tohumlarından yağ elde edilen, çoğu kez dikenli, yaklaşık bir metre yüksekliğinde bir tarım bitkisinin sarı ve turuncu renkli çiçeklerinin taç yapraklarıdır.

Haspir, yörede et yemeklerinde ve özellikle yoğurtlu yemeklerde kullanılır. Bu yemeklere çok az eklemek yeterlidir. Güneşin renklerini taşıyan Haspir, en çok yoğurtlu yemeklere yakışır ve orman, keme aşı, çiğdem aşı, çağla aşı gibi yöresel yemeklerde kullanılır.

Yapılışı:

1- Önce, taze fasulyeleri ayıklayın ve uzunlamasına ikiye, daha sonra da ortadan ikiye kesin.

2- Bir tencerede, kuzu etini 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile ilk önce hızlı, daha sonra kısık ateşte kavurmaya başlayın. 10 dakika sonra suyunu, tuzunu ve karabiberini üzerine ilave edip yaklaşık 40-45 dakika pişmeye bırakın.

İlginizi Çekebilir: Kış Kahvaltılarının Leziz Tarifi Portakal Reçeli… Lütfen Tıklayınız…

3- 45 dakika sonra taze fasulyeyi ve haşlanmış nohutları üzerine ilave edip, 30 dakika kadar pişmeye bırakın.

İlginizi Çekebilir:  Zeytinyağlı Enginarlı Pilav....

4- Yemeğiniz pişmeye yakın, ayrı bir tencereye yoğurdu koyun. Üzerine un ile yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Yoğurdu biraz ılıklaştırmak için yemekten 2 kepçe kaynayan suyu yoğurda ilave edin ve tencereyi ocağa koyun.

5- Tencerenin altını kısık ateşte açın ve yoğurdun kesilmemesi için de tahta kaşıkla kaynayana kadar hep aynı yönde karıştırarak pişirin. Yoğurt, iyice ısınınca her iki tencerenin de altını kapatın.

6- Yoğurdu, fasulyeli tencereye ağır ağır ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine bir tutam Haspir baharatından gezdirin ve sonra yemeği dinlenmeye bırakın.

7- Bir tavada, kalan zeytinyağını ısıtıp tencereye ekleyin ve birkaç kez karıştırıp servisinizi yapın. Afiyet olsun…👍👍👍

Taze Fasulye Nedir?

1- Fasulye, ılık iklim sebzesi olup tek yıllık bitkidir.

2- Kuru olarak tohumları ve taze olarak ta yeşil baklaları tüketilmektedir.

3- İnsan sağlığı için çok faydalı bir sebzedir.

4- Özellikle vücudun kuvvetlenmesini sağlar.

5- Taze fasulye bedeni ve zihin yorgunluğunu giderir.

6- Özellikle kuru fasulye kalsiyum yönünden zengin olduğu için kemikler için çok faydalıdır.

İlginizi Çekebilir: Sütlü Tatlıların En Sevileni Kazandibi… Lütfen Tıklayınız…

7- Ayrıca şeker hastalığını önler kandaki şeker miktarını düşürür.

8- Kalbi ve böbrekleri kuvvetlendirir. Kalp çarpıntısını giderir.

9- Bitkisel protein ve vitaminler bakımından çok zengindir.

Sıcak Çayınız Yanında İkramlık Leblebili Kek…

Malzemelerimiz:

  • 2 su bardağı un,
  • 2 paket kabartma tozu,
  • 3 adet yumurta,
  • 1 su bardağı leblebi (toz haline getirilmiş),
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 2 su bardağı süt,
  • 1,5 su bardağı şeker,
  • 1 paket vanilin,

Yapılışı:

1- Keki hazırlamaya başlarken yumurta ve şekeri mikserinizin haznesine koyarak çırpın.

2- Üzerine sıvı yağ, süt ve  mutfak robotunda toz haline getirilen leblebileri ekleyerek iyice karışana kadar çırpma işlemine devam edin.

İlginizi Çekebilir:  Kıymasız Soyalı Ispanak Köftesi....

3- Kalan malzemeleri de üzerine ekledikten sonra, unu yavaş yavaş hamura katın ve karıştırın.

4- Önceden 180 dereceye ısıtılan fırında 35 dakika pişirin.

5- Pişen leblebili kekinizi, sıcak çayın yanında servisini yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun… 👍👍👍

Bu görsel boş bir alt niteliğe sahip; dosya adı image-360.png