Kapat

Taze Fasulyeli Şiveydiz Tarifi…

Anasayfa
Ana Yemek Taze Fasulyeli Şiveydiz Tarifi…

Taze Fasulyeli Şiveydiz Tarifi…

Şiveydiz; taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan bir Gaziantep yemeğidir. Genellikle, ilk bahar mevsiminde yapılan ve Nisan ile Mayıs aylarında aranılan Şiveydiz tarifi doğal antibiyotik etkisi taşımaktadır. Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tadı vardır. Taze sarımsağın, kuru sarımsağa nazaran hafif olan tadını ortaya çıkarır. Sizde sağlığınız açısından faydalı olan Şiveydiz‘i muhakkak tüketmelisiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle.. Afiyet olsun…😀😀😀

Porsiyon: 8-10 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo taze fasulye,
  • ½ kilo kuzu kuşbaşı,
  • 1 kase haşlanmış nohut,
  • 10 yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 kilo süzme yoğurt,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • yeteri kadar karabiber,
  • yeteri kadar Haspir baharatı,
  • yeteri kadar kaya tuzu,
  • 4 su bardağı su,

Yapılışı:

1- Önce, taze fasulyeleri ayıklayın ve uzunlamasına ikiye, daha sonra da ortadan ikiye kesin.

2- Bir tencerede, kuzu etini 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile ilk önce hızlı, daha sonra kısık ateşte kavurmaya başlayın. 10 dakika sonra suyunu, tuzunu ve karabiberini üzerine ilave edip yaklaşık 40-45 dakika pişmeye bırakın.

3- 45 dakika sonra taze fasulyeyi ve haşlanmış nohutları üzerine ilave edip, 30 dakika kadar pişmeye bırakın.

4- Yemeğiniz pişmeye yakın, ayrı bir tencereye yoğurdu koyun. Üzerine un ile yumurtayı ekleyip iyice çırpın. Yoğurdu biraz ılıklaştırmak için yemekten 2 kepçe kaynayan suyu yoğurda ilave edin ve tencereyi ocağa koyun.

5- Tencerenin altını kısık ateşte açın ve yoğurdun kesilmemesi için de tahta kaşıkla kaynayana kadar hep aynı yönde karıştırarak pişirin. Yoğurt, iyice ısınınca her iki tencerenin de altını kapatın.

6- Yoğurdu, fasulyeli tencereye ağır ağır ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine bir tutam Haspir baharatından gezdirin ve sonra yemeği dinlenmeye bırakın.

İlginizi Çekebilir:  Özbek Usulü Ayvalı Pilav

7- Bir tavada, kalan zeytinyağını ısıtıp tencereye ekleyin ve birkaç kez karıştırıp servisinizi yapın. Afiyet olsun…👍👍👍

Taze Fasulye Nedir?

1- Fasulye, ılık iklim sebzesi olup tek yıllık bitkidir.

2- Kuru olarak tohumları ve taze olarak ta yeşil baklaları tüketilmektedir.

3- İnsan sağlığı için çok faydalı bir sebzedir.

4- Özellikle vücudun kuvvetlenmesini sağlar.

5- Taze fasulye bedeni ve zihin yorgunluğunu giderir.

6- Özellikle kuru fasulye kalsiyum yönünden zengin olduğu için kemikler için çok faydalıdır.

7- Ayrıca şeker hastalığını önler kandaki şeker miktarını düşürür.

8- Kalbi ve böbrekleri kuvvetlendirir. Kalp çarpıntısını giderir.

9- Bitkisel protein ve vitaminler bakımından çok zengindir.