Kapat

Trabzon Yöresinden Malohta….

Anasayfa
Ana Yemek Trabzon Yöresinden Malohta….

Trabzon Yöresinden Malohta….

Porsiyon: 4 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 250 gram çalı fasulyesi,
  • 100 gram dövülmüş iç ceviz,
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • 10 gram kuru kişniş,
  • 4 diş sarımsak,
  • ½ limonun suyu,
  • 2-3 çay kaşığı Arnavut biberi tozu,
  • 1 çay kaşığı tane karabiber,

Yapılışı:

1- Fasulyeleri ayıklayıp her birini 3-4 parçaya bölerek yaklaşık 10 dakika kadar haşlayıp, soğumaya bırakın.

2- Havanda limon suyu, sarımsak, Arnavut biberi tozu, kuru tane, kişniş ve tane karabiberleri dövün.

3- Daha sonra karışıma cevizi ilave ederek dövmeye devam edin.

4- Haşlanıp soğutulan ve servis tabağına alınan fasulyelerin üzerine hazırlanan cevizli karışımı yayın. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı gezdirin.

5- Servisinizi soğuk olarak yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀

Zerdeçal Sosunda Kuzu Şiş Kebap….

Kuzu etiyle yapılan  bu kebap evde fırınlarda pişirilebilir fakat mangalda kömür ateşinde pişerse çok daha lezzetli olur. Evinizde ikram ettiğiniz bu şiş kebabının yanında bol bir yeşil salata ve ayran gibi içeceklerle servisini yapabilirsiniz. Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀

Porsiyon: 6 kişilik,

Malzemelerimiz:

  • 1 kilo kuşbaşı doğranmış et (kuzu budundan),
  • 1 adet yeşil sivri biber,
  • 1 su bardağı yoğurt,
  • 1 adet (iri doğranmış) kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı Zerdaçal,
  • 5 diş sarımsak,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,

Yapılışı:

1- Blender’ın içerisine sivri biber, yoğurt, sarımsak, zerdeçal,  kuru soğan ve tuz koyup püre haline getirerek zerdeçallı sosunuzu hazırlayın (blender’ınız yoksa, bütün malzemeleri küçük küçük doğrayabilirsiniz). 

2- Püre halindeki sos malzemelerini derin bir karıştırma kabına boşaltıp, kuşbaşı etlerin tamamını içine koyun. Bütün malzemeleri karıştırıp, üzerini kapatarak buzdolabında bir gece (veya en az 5-6 saat kadar) bekletiniz. 

3- Zerdeçal sosu içindeki bekletilen etleri çıkarmadan önce tekrar karıştırın. Etleri sostan çıkarıp şişlere arka arkaya, çok sıkışık olmayacak şekilde diziniz.

İlginizi Çekebilir:  Lif Zengini Sebzemiz Bamya...

4- Etler şişlere dizili olarak bir tepsi veya benzeri bir kap içersinde ve oda sıcaklığında bekletin. Bu arada ızgaranızı hazırlayın. 

5- İyice ısınan ızgarada etlerin önce bir yüzünü, sonra diğer yüzünü pişirin. Fazla kurutmadan ve yakmadan arada çevirerek pişirin.

6- Servisi tercih edilirse şişlerle yapılabilir veya etleri şişlerden çıkarıp, hazırlanan bir sade pilav üzerine yayıp sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀

Yumuşacık Muffin Kekler….

Porsiyon: 12 adet,

Malzemelerimiz:

  • 8 yemek kaşığı tepeleme un (250 gram),
  • 1 su bardağı yoğurt (150 ml.),
  • 2 adet yumurta,
  • 1 su bardağı toz şeker (150 gram),
  • 1 paket vanilya,
  • 3 çay kaşığı kabartma tozu,
  • 1 kahve fincanından birazcık fazla sıvı yağ (100 ml.),

*** Bir Tutam Faydalı Bilgi ***

🍀 Hindistan cevizli Muffin yapmak için: 50 gram Hindistan cevizi kullanabilirsiniz.

🍀 Tarçın ve üzümlü Muffin yapmak için: 2 çay kaşığı toz tarçın ve 75 gram kuru üzüm kullanabilirsiniz.

🍀 Çikolata parçacıklı Muffin yapmak için: 100 gram damla çikolata kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

1- Bir kapta toz şeker, vanilya ve yumurtaları çırpıcı ile 5 dakika karıştırın.

2- Üzerine, yoğurt ve sıvıyağ ekleyip tekrar elde çırpıcı ile çırpın.

3- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyip, karıştırın.

4- Sıvı karışımı yavaş yavaş unlu karışıma tahta kaşıkla karıştırarak ilave edin. Sonra da mikserle homojen bir karışım elde edene kadar  karıştırın. 

(İçine yukarıdaki istediğiniz karışımdan yapabilirsiniz. Eğer çikolata parçacıklı isterseniz 100 gram çikolata parçasını karışıma ilave edin.)

 5- Her muffin kağıdına 2 yemek kaşığı hazırlanan karışımdan koyun.

6- Önceden 180 derecede ısıtılan fırında yaklaşık 20 dakika üzeri altın-kahve rengini alana kadar pişirip, sonra fırından alın.

İlginizi Çekebilir:  Gaziantep Yöresi Mutfağının Vazgeçilmezi Kölük Aşı....

7- Fırından çıkarttıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın. Daha sonra kağıtlarını çıkartın. Üzerine pudra şekeri serperek servisinizi yapın.

Sağlıklı ve mutlu kalmanız dileğiyle… Afiyet olsun…😀😀😀